กุ้งทอดซอสมะขาม เป็นเมนูยอดนิยมที่มีทั้งความกรอบของกุ้งและรสชาติหวานเปรี้ยวของซอสมะขามที่น่าลิ้มลองมากที่สุด หากคุณต้องการสูตรง่ายๆ ที่จะทำให้คุณเป็นเชฟในบ้านและประทับใจครอบครัวและเพื่อน บทความนี้จะสอนคุณวิธีทำกุ้งทอดซอสมะขามที่อร่อยและกรอบเด้งในบ้านของคุณเอง มาค้นพบเคล็ดลับและเทคนิคเพื่อสร้างมื้ออาหารที่อร่อยและอิ่มท้องกับเมนู “กุ้งทอดซอสมะขาม” กันเถอะ!
กุ้งทอดซอสมะขาม วิธีทอดกุ้งให้กรอบเด้ง กินได้ทั้งตัว l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– กุ้ง 500 กรัม
– หอมแดง 70 กรัม
– กระเทียม 30 กรัม
– รากผักชี 20 กรัม
– พริกแห้ง
– ผักชี
– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1-2/3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
เตรียมวัตถุดิบ
นี่คือตารางการเตรียมวัตถุดิบ:
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| กุ้ง | 500 กรัม |
| หอมแดง | 70 กรัม |
| กระเทียม | 30 กรัม |
| รากผักชี | 20 กรัม |
| พริกแห้ง | – |
| ผักชี | – |
| น้ำตาลปี๊บ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียก | 1+1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1-2/3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำ | 3 ช้อนโต๊ะ |
การทำซอสมะขาม
การทำซอสมะขาม:
- ในกระทะหรือกระทะย่าง เท น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บลงไปพร้อมกัน
- ตั้งไฟให้กำลังเบา คนให้น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บผสมกันจนน้ำตาลละลายและซอสมะขามเริ่มเดือด
- ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วให้คนให้น้ำมะขามเปียกเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟและพักไว้ให้เย็น
- เมื่อซอสมะขามเย็นลง ให้เทใส่ขวดและเก็บในตู้เย็นสำหรับการนำมาใช้งานในอนาคต
ขั้นตอนการทอดกุ้ง
ขั้นตอนการทอดกุ้ง:
- ก่อนที่จะทอดกุ้ง คุณต้องผ่ากุ้งด้านหลังเพื่อเอาเส้นดำออก เพื่อให้กุ้งดูสะอาดและอร่อยมากขึ้น
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนเตาและเติมน้ำมันลงไปให้เต็ม พอน้ำมันร้อนพอควร คุณสามารถทดสอบได้โดยใช้เสียงได้รับ
- ใส่กุ้งลงไปในกระทะเมื่อน้ำมันร้อน โดยควรทอดกุ้งเป็นสอง-สามครั้งในแต่ละครั้งเพื่อให้กุ้งกรอบและทอดเสร็จสิ้น
- เมื่อกุ้งสีสวยและกรอบพอใจ ให้นำกุ้งออกจากกระทะและวางบนกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำมันเหลือง
- จัดเสิร์ฟกุ้งทอดร้อน ๆ พร้อมกับซอสมะขามที่เตรียมไว้ เสริฟทันทีเพื่อรสชาติที่อร่อยที่สุด
วิธีทำให้กุ้งกรอบ
เมื่อเราพูดถึงวิธีการทำให้กุ้งกรอบ มีหลายขั้นตอนและเทคนิคที่สำคัญที่ควรรู้เพื่อให้กุ้งมีความกรอบและอร่อยมากที่สุดในเมนู “กุ้งทอดซอสมะขาม” นี้ครับ.
ขั้นแรก ควรที่จะเตรียมกุ้งให้ดี โดยการผ่ากุ้งด้านหลังเพื่อเอาเส้นดำออก นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญเพราะเส้นดำอาจทำให้กุ้งมีรสชาติไม่ดีและเนื้อไม่กรอบพอควร
ขั้นตอนถัดไปคือการทอดกุ้ง ควรใช้น้ำมันที่เรียบหรูและสดใหม่ และต้องร้อนพอควรก่อนที่จะใส่กุ้งลงไป ในขณะที่ทอดกุ้ง ควรทอดเป็นสอง-สามครั้งในแต่ละครั้งเพื่อให้กุ้งกรอบ สามารถทดสอบความกรอบโดยระเบิดน้ำมันเล็กน้อยลงไปเมื่อกุ้งสีสวยและกรอบพอใจ
นอกจากนี้ การสร้างซอสมะขามที่อร่อยเป็นสิ่งสำคัญ ใช้น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ ผสมกันแล้วนำมาคนจนน้ำตาลละลายและซอสมะขามเริ่มเดือด หลังจากนั้นให้เตรียมไว้ใช้งานตอนจัดเสิร์ฟ
ด้วยขั้นตอนเหล่านี้และความรอบคอบในการทำ คุณจะสามารถทำกุ้งทอดซอสมะขามที่กรอบอร่อยและน่าทานมากที่สุดได้ครับ.
วิธีการรับประทาน
การรับประทานกุ้งทอดซอสมะขามนั้นเป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณอย่างสมบูรณ์ โดยทั่วไปแล้ว เมื่อเสิร์ฟกุ้งทอดซอสมะขาม คุณควรเตรียมจานใหญ่ๆ และวางกุ้งที่ทอดกรอบลงบนจานให้เป็นแนวตั้งหรือแนวนอนตามความชอบของคุณ
หลังจากนั้น คุณสามารถเสิร์ฟกับซอสมะขามที่คุณเตรียมไว้ โดยการราดหรือเทซอสมะขามลงบนกุ้ง หากคุณชื่นชอบรสชาติที่หวานหวานและเปรี้ยวของซอสมะขาม คุณสามารถเพิ่มเป็นปริมาณมากขึ้นตามความชอบได้
นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟกับผักสดหรือผักผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความกรอบให้กับมื้ออาหารของคุณ แต่อย่าลืมทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวเพื่อสร้างความเข้ากันได้กับรสชาติของกุ้งทอดซอสมะขามอันอร่อยนุ่มลิ้น ผสมกับรสชาติเปรี้ยวหวานที่เข้ากันได้อย่างลงตัว และที่สำคัญคือ ให้ตัวเองสนุกกับการรับประทานมื้อนี้ครับ.
สรุป
ในบทความนี้ เราได้เรียนรู้วิธีทำกุ้งทอดซอสมะขามที่อร่อยและกรอบเด้งได้อย่างง่ายดาย โดยการเตรียมกุ้งอย่างถูกวิธี ทอดให้กรอบพร้อมทำซอสมะขามที่มีรสชาติหวานและเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดี การเสิร์ฟกุ้งทอดซอสมะขามร่วมกับผักสดและข้าวที่อบอร่อย จะทำให้มื้ออาหารนี้เป็นประสบการณ์ทานอาหารที่สุดแสนอร่อยและพิเศษตลอดไป!
FAQs
มีวิธีเลือกกุ้งที่ดีอย่างไร?
ควรเลือกกุ้งที่สดใหม่และขนาดใหญ่ เพื่อให้กุ้งมีความกรอบมากขึ้น
นอกจากซอสมะขาม สามารถใช้ซอสอื่นแทนได้หรือไม่?
ได้ คุณสามารถใช้ซอสอื่นแทนได้ตามความชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก
ทอดกุ้งต้องใช้น้ำมันชนิดไหน?
ควรใช้น้ำมันทอดร่ม เช่น น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันปาล์ม
มีวิธีเพิ่มรสชาติให้กับซอสมะขามได้อย่างไร?
คุณสามารถเพิ่มรสชาติโดยเพิ่มน้ำมันหรือน้ำตาลปี๊บตามความชอบ
มีวิธีเตรียมผักสวนให้เป็นเครื่องเสิร์ฟอย่างไร?
คุณสามารถหั่นผักสวนเป็นชิ้นเล็กๆ และเสิร์ฟร่วมกับกุ้งทอดได้ ซึ่งจะเพิ่มความสดชื่นและความกรอบให้กับเมนูของคุณ.
