10 ปลายปีกไก่ Homemade: สร้างสไตล์แบบคุณเองในประเทศไทย

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลในความอร่อยและการทำอาหารในครัวของคุณ คุณก็คงเคยรู้สึกความตื่นเต้นกับความคิดที่จะทำอาหาร “10 ปลายปีกไก่ Homemade” แบบคุณเอง ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมือโปรดหรือมือใหม่ที่กำลังเริ่มต้นในการทำอาหาร บทความนี้จะนำเสนอแนวทางและเคล็ดลับในการทำ 10 ปลายปีกไก่ Homemade ที่อร่อยน่าติดใจในบ้านของคุณในประเทศไทย

เมนูที่ 1: ปลายปีกไก่ทอดกรอบ

ส่วนผสม:

• ปลายปีกไก่ 10 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย ½ ช้อนชา
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย
• น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ:

1. ผสมเกลือและพริกไทยให้ทั่วกับปลายปีกไก่ทุกชิ้น
2. ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดในถ้วยใหญ่
3. ตักปลายปีกไก่ที่ผสมเกลือและพริกไทยเข้าไปในผงแป้ง คลุกให้ทั่ว
4. นำปลายปีกไก่ที่คลุกแป้งลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนกำลังเหมาะสม ทอดจนกระทั่งสีเหลืองกรอบ
5. เมื่อสุกแล้ว นำออกมาพักให้ระบายน้ำมัน

เมนูที่ 2: ปลายปีกไก่น้ำพริกเผา

ส่วนผสม:

• ปลายปีกไก่ 8 ชิ้น
• พริกแห้ง 10 เม็ด (แช่น้ำราดให้นิ่ม)
• กระเทียม 5 กลีบ
• หอมแดง 2 หัว
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ใช้พริกแห้งสองสีคลุกกระเทียมและหอมแดง คั่วในกระทะไฟเบา จนกว่าจะหอมหรือเหลืองเล็กน้อย
2. ใส่พริกที่คั่วแล้วในมอเต้า โขลกให้ละเอียด
3. นำน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวมาคลุกเคล้ากับพริกที่โขลกในมอเต้า
4. นำปลายปีกไก่ไปต้มในน้ำเดือดจนสุก และเด็ดน้ำออก
5. โรยน้ำพริกเผาที่ทำไว้ทั่วปลายปีกไก่ที่ต้มสุก

เมนูที่ 3: ปลายปีกไก่น้ำพริกมะนาว

ส่วนผสม:

• ปลายปีกไก่ 6 ชิ้น
• มะนาว 3-4 ลูก (สกัดเป็นน้ำ)
• พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. โขลกพริกขี้หนูสวนและกระเทียมให้ละเอียด
2. ในชามผสม ผสมน้ำมะนาวสกัดเข้าไปกับพริกที่โขลก น้ำตาล และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
3. นำปลายปีกไก่ไปต้มในน้ำเดือดจนสุก และเด็ดน้ำออก
4. ราดน้ำมะนาวผสมพริกที่ทำไว้ลงบนปลายปีกไก่

เมนูที่ 4: ปลายปีกไก่ทรงเครื่อง

ส่วนผสม:

• ปลายปีกไก่ 8 ชิ้น
• ถั่วลันเตาหรือถั่วเขียว 1 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว (หั่นเป็นชิ้น)
• กระเทียม 5 กลีบ (หั่นเป็นชิ้น)
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. นำถั่วลันเตาไปต้มในน้ำเดือดจนสุก และเด็ดน้ำออก
2. ใช้กระทะใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันงาและน้ำมันหอย รอให้ร้อน
3. ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม
4. ใส่ปลายปีกไก่ลงไปผัดให้สุกเรียบ ๆ
5. ใส่ถั่วลันเตาที่ต้มสุกลงไปผัดให้เข้ากัน
6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เมนูที่ 5: ปลายปีกไก่น้ำตก

ส่วนผสม:

• ปลายปีกไก่ 6 ชิ้น
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

1. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกไทยป่นให้เข้ากัน
2. นำปลายปีกไก่ไปต้มในน้ำเดือดจนสุก และเด็ดน้ำออก
3. ตักปลายปีกไก่ลงบนจาน ราดน้ำซอสที่ผสมไว้ทั่วปลายปีกไก่
4. โรยหอมแดงสับและผักสดบนบนเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

เมนูที่ 6: ปลายปีกไก่ผัดกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสม:

• ปลายปีกไก่ 7 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบ (ล้างและหั่นเป็นแว่น)
• พริกไทยดำ 10 เม็ด (บดละเอียด)
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ:

1. ใช้กระทะใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อน
2. ใส่กระเทียมและพริกไทยดำลงไปผัดจนหอม
3. ใส่ปลายปีกไก่ลงไปผัดให้สุกเรียบ ๆ
4. เมื่อปลายปีกไก่สุกแล้ว ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. โรยพริกไทยดำที่บดละเอียดลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว

เมนูที่ 7: ปลายปีกไก่น้ำพริกเผาแบบไทย

ส่วนผสม:

• ปลายปีกไก่ 6 ชิ้น
• พริกแห้งหวาน 10 เม็ด (แช่น้ำราดให้นิ่ม)
• กระเทียม 5 กลีบ
• ต้นหอม 1 ราก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ใช้กระทะใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและต้นหอมลงไปผัดจนหอม
2. ใส่พริกแห้งหวานที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดจนเริ่มหอม
3. นำพริกและกระเทียมที่ผัดเรียบ ๆ ไปโขลกให้ละเอียด
4. ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากันเป็นซอส
5. นำปลายปีกไก่ไปต้มในน้ำเดือดจนสุก และเด็ดน้ำออก
6. ตักปลายปีกไก่ลงบนจาน ราดน้ำพริกที่ทำไว้ทั่วปลายปีกไก่

เมนูที่ 8: ปลายปีกไก่ผัดขิง

ส่วนผสม:

• ปลายปีกไก่ 6 ชิ้น
• ขิง 2 ราก (ขิงแช่ให้นิ่มและหั่นเป็นแว่น)
• กระเทียม 5 กลีบ (ล้างและหั่นเป็นแว่น)
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ใช้กระทะใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อน
2. ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดจนหอม
3. ใส่ปลายปีกไก่ลงไปผัดให้สุกเรียบ ๆ
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. โรยพริกไทยดำบนเมนู และตกแต่งด้วยเห็ดฟางบนบนปลายปีกไก่

เมนูที่ 9: ปลายปีกไก่ทรงเครื่องอิสลาม

ส่วนผสม:

• ปลายปีกไก่ 8 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียม 5 กลีบ (ล้างและหั่นเป็นแว่น)
• ตะไคร้หั่นเป็นท่อนสั้น 5 ต้น
• ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นเล็ก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ใช้กระทะใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้ร้อน
2. ใส่กระเทียมและตะไคร้ลงไปผัดจนหอม
3. ใส่ปลายปีกไก่ลงไปผัดให้สุกเรียบ ๆ
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ พริกไทยป่น และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. โรยใบมะกรูดและตัวปลายปีกไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เมนูที่ 10: ปลายปีกไก่น้ำพริกอ่อง

ส่วนผสม:

• ปลายปีกไก่ 6 ชิ้น
• พริกอ่องแดงแห้ง 5 เม็ด (แช่น้ำราดให้นิ่ม)
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ใช้กระทะใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อน
2. ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม และใส่พริกอ่องแดงแห้งที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดจนเริ่มหอม
3. นำพริกและกระเทียมที่ผัดเรียบ ๆ ไปโขลกให้ละเอียด
4. ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากันเป็นซอส
5. นำปลายปีกไก่ไปต้มในน้ำเดือดจนสุก และเด็ดน้ำออก
6. ตักปลายปีกไก่ลงบนจาน ราดน้ำพริกที่ทำไว้ทั่วปลายปีกไก่

สรุป

การทำ 10 ปลายปีกไก่ Homemade เป็นการสร้างประสบการณ์ที่น่าสนุกและเพลิดเพลินในการทำอาหารในบ้านของคุณเอง ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมือโปรดหรือมือใหม่ที่กำลังค้นหาเมนูใหม่ ๆ เพื่อทดลองทำ เมนูที่คัดสรรมาให้คุณทั้งที่อร่อยและง่ายต่อการทำ ไม่ว่าจะเป็น ปลายปีกไก่ทอดกรอบหรือ ปลายปีกไก่น้ำพริกเผา คุณสามารถเสิร์ฟเมนูเหล่านี้ให้กับครอบครัวและเพื่อนได้อย่างมีความสุขและความอร่อยที่สุด

FAQs

สามารถใช้ปลายปีกไก่อื่น ๆ นอกเหนือจากไก่ได้หรือไม่?

แน่นอนค่ะ! คุณสามารถทดลองใช้ปลายปีกไก่จากสัตว์อื่น ๆ เช่น ปลายปีกไก่นกพิราบหรือปลายปีกไก่งวง และปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามชอบได้เลยค่ะ.

สามารถใส่เครื่องปรุงและสมุนไพรเพิ่มเติมเข้าไปในเมนูได้ไหม?

แน่นอนครับ! คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่าง ๆ เข้าไปในเมนูเพื่อเพิ่มความหลากหลายและรสชาติที่ต้องการได้ครับ.

เมนูไหนเหมาะสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวในวันสำคัญ?

เมนู “ปลายปีกไก่น้ำพริกเผา” เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวในวันสำคัญ เนื่องจากมีรสเผ็ดอร่อยและสีสันสวยงาม เหมาะทั้งในอาหารจานหลักหรือในเมนูเครื่องดื่ม.

การทอดปลายปีกไก่ทำยังไงให้กรอบและไม่มีน้ำมันมาก?

เพื่อให้ปลายปีกไก่ทอดกรอบและไม่มีน้ำมันมาก คุณสามารถนำปลายปีกไก่ไปย่างก่อนที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาสั้น แล้วค่อยทอดในน้ำมันร้อนที่อุณหภูมิเหมาะสม.

ส่วนผสมของเมนู ปลายปีกไก่ทรงเครื่องอิสลาม จะมีกลิ่นหอมเข้าหวานหรือเปล่า?

ใช่ครับ! เมนู ปลายปีกไก่ทรงเครื่องอิสลาม จะมีกลิ่นหอมของขิงและตะไคร้ที่เติมเข้าไป ทำให้เมนูมีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมเข้าหวาน มีรสเผ็ดน้อย แต่กลมกล่อมและหอม.