10 ขายขนม Recipe Homemade: สูตรการทำขนมอร่อยๆในบ้าน

ขายขนม เป็นกิจวัตรที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน เมื่อเราพูดถึงขนม นึกถึงความอร่อยและหวานหรือความคล้ายคลึงกับวันเด็กวันหยุด เมื่อคุณมองไปรอบ ๆ เราจะพบว่าร้านขายขนมกันมีมากมายทั้งในร้านต้นทุนเล็ก ๆ และร้านสาขาใหญ่ ว่ากันไปว่าการสร้างสรรค์ขนมไม่เพียงแต่เสริมรสชาติให้กับบ้าน แต่ยังเป็นการสร้างความอบอุ่นและความทรงจำที่น่าติดตามในทุก ๆ ช่วงเวลา ในบทความนี้เราจะพาท่านไปสู่โลกของขนมที่หลากหลาย พร้อมกับสูตรที่ง่ายต่อการทำและอร่อยที่คุณสามารถสร้างขึ้นในครัวของท่านเองค่ะ

ขนมทองม้วนไส้สังขยา (Golden Rolls with Sangkaya Filling)

วัตถุดิบ:

• แป้งทองม้วน 1 แพ็ค
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
• ใบเตยสด (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ:

1. ผสมแป้งทองม้วนกับไข่ไก่ 2 ฟอง และน้ำตาลทราย ½ ถ้วย จนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะใส่กะทิและน้ำตาลทราย ¼ ถ้วย นำไปต้มในไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟและเป็นน้ำหวาน
3. ใช้แป้งทองม้วนแต่งคลุมไข่ไก่ 2 ฟอง ที่ผสมไว้ พับขนมทองม้วนเป็นสองชั้น
4. นำไปย่างในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก
5. ใส่ไส้สังขยาและใบเตยสดเพื่อเสริฟเมื่ออุ่น

ขนมไข่เค็ม (Salted Egg Yolk Pastry)

วัตถุดิบ:

• แป้งสอดไข่เค็ม 1 แพ็ค
• เนยเย็น 200 กรัม
• ไข่เค็มหยอดเดี่ยว 10 ฟอง
• นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. นำแป้งสอดไข่เค็มผสมกับเนยเย็น คนให้เข้ากันและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใช้แป้งที่ผสมเนยเย็นสอดไข่เค็มเป็นฝอย แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ไข่เค็มหยอดเดี่ยวลงบนแป้ง 1 ชิ้น แล้วพับทุกด้านเข้าหากัน จนไข่เค็มอยู่ตรงกลาง
4. นำไปย่างในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุกและสีทอง
5. ผสมนมข้นหวานกับแป้งข้าวเจ้า นำไปต้มในกระทะ พลิกตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนเข้าและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทใส่กระทะแล้วตั้งไฟอ่อน คนต่อเนื่องจนเริ่มข้น
7. ใช้นมข้นหวานแปรงบนพายใบที่ย่างเสร็จแล้ว เพื่อเพิ่มความหอมหวานและความสดชื่น

ขนมปลากรอบ (Crispy Fish Cake)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหมึกสด 300 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• ผักกาดหอมสดซอย ¼ ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ:

1. นำเนื้อปลาหมึกมาบดให้ละเอียด
2. ผสมเนื้อปลาหมึกกับแป้งทอดกรอบและผักกาดหอมสดซอย คนให้เข้ากัน
3. ทอดในน้ำมันพืชจนกรอบสีทอง
4. ตักขนมออกมาพักให้ระเหยด้วยกระดาษหนังสือ

ขนมฝอยทอง (Golden Glutinous Rice Dumpling)

วัตถุดิบ:

• ข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาลจืด (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ:

1. นำข้าวเหนียวมานำ้แช่น้ำให้นึ่งสุก
2. ผสมน้ำตาลทรายเข้ากับข้าวเหนียว คนให้เข้ากัน
3. ทำลูกบอลขนาดเล็กจากข้าวเหนียว
4. ทอดในน้ำมันพืชจนกรอบสีทอง
5. โรยน้ำตาลจืดลงบนขนมฝอยทอง

ขนมหม้อแกง (Savory Curry Puff)

วัตถุดิบ:

• แป้งสอด 1 แพ็ค
• หมูสับ 200 กรัม
• มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก ๆ ½ ถ้วย
• หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก ๆ ½ ถ้วย
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ:

1. ผสมหมูสับกับมันฝรั่งและหอมใหญ่ คนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริกไทยป่น และซอสหอยนางรม ผัดให้หอม
3. ใส่ส่วนผสมหมูสับและมันฝรั่งลงในกระทะ ผัดให้สุกและเข้ากัน
4. ใช้แป้งสอดผสมน้ำเปียกปนเปื้อน แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ใส่ส่วนผสมหมูสับและมันฝรั่งลงกลางแป้งที่เปียก
6. พับแป้งเล็กสอดเข้าหากัน จนเป็นรูปขนมหม้อแกง
7. ทอดในน้ำมันพืชจนกรอบสีทอง

ขนมปังปิง (Fluffy Buns)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
• เนยเย็น 100 กรัม
• สังขยา 100 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ:

1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
2. เตรียมผักสังขยาเตรียมไว้
3. ผสมเนยเย็นกับสังขยา คนให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมเนยและสังขยามาผสมกับแป้ง คนให้เข้ากันและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำเป็นรูปขนมปังปิง
6. นำไปอบในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก
7. หลังอบเสร็จเสริฟขนมพร้อมเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขนมปิ้งหมู (Grilled Pork Skewers)

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูสไลด์บาง 300 กรัม
• ซอสปรุงรสหมูย่าง ¼ ถ้วย
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นเต๋าเล็ก ๆ ¼ ถ้วย
• ไม้ปิ้งหมู (สำหรับนำไปปิ้ง)

วิธีทำ:

1. ผสมซอสปรุงรสหมูย่างกับน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และหอมแดง คนให้เข้ากัน
2. นำเนื้อหมูสไลด์มานำ้แช่ในซอสปรุงรสที่ผสมเตรียมไว้
3. เสียบเนื้อหมูสไลด์ลงในไม้ปิ้งหมู
4. นำไปปิ้งบนเตาหรือกระทะจนสุกเหลือง และมีลักษณะเนื้อหมูย่าง
5. จัดเสิร์ฟขนมปิ้งหมูพร้อมใช้งาน

ขนมผักกาดทอดกรอบ (Crispy Fried Chive Dumplings)

วัตถุดิบ:

• แป้งทอดกรอบ 1 แพ็ค
• ผักกาดเลี้ยงสด 1 กำมือ
• กระเทียมสับเล็ก ๆ 2 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ:

1. ซักผักกาดเลี้ยงให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำออก
2. หั่นผักกาดเลี้ยงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับกระเทียมสับ
3. ใช้แป้งทอดกรอบแต่งคลุมผักกาดที่ผสมกระเทียมสับ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนกรอบสีทอง
4. ตักขนมผักกาดทอดกรอบออกมาพักให้ระเหยด้วยกระดาษหนังสือ

ขนมเปียกปูน (Steamed Rice Flour Dumplings)

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย
• น้ำปูน ¾ ถ้วย
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
• เครื่องใส่ไข่เต็มเตา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำปูนกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
3. นำน้ำปูนผสมน้ำตาลทรายมาผสมกับแป้ง คนให้เข้ากันและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใช้เครื่องใส่ไข่เต็มเตาเทน้ำแป้งที่ผสมไว้ลงในลูกชิ้นขนาดเล็ก
5. นำไปนึ่งในหม้อนึ่งหรือเครื่องนึ่งน้ำ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก

ขนมมันเทศ (Taro Dessert)

วัตถุดิบ:

• มันเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะกรูดสดซอย (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำไปทอดมันเทศในไฟอ่อน จนกระทั่งมันเทศเหลืองกรอบ ตักออกพักให้ระเหยด้วยกระดาษหนังสือ
2. ใช้กระทะเทศผสมกับน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
3. นำไปทอดอีกรอบในน้ำมันพืชจนกรอบสีทอง แล้วตักออกพักให้ระเหยด้วยกระดาษหนังสือ
4. เสิร์ฟขนมมันเทศพร้อมใช้งานและโรยด้วยมะกรูดสดซอย

สรุป

ขายขนม เป็นศิลปะที่สร้างความอร่อยและความสุขให้กับทุกคนที่มีโอกาสลิ้มลองรสชาติของขนมที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ เราได้สร้างสรรค์สูตรขนมที่อาจเป็นเพื่อนคู่ความหิวและความสนุกในช่วงเวลาสำคัญ การผสมผสานวัตถุดิบและการทำขนมที่เรานำเสนอเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างขนมที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ไม่ว่าจะเป็นขนมที่อร่อยและสดชื่นสำหรับครอบครัวหรือเพื่อนร่วมงาน ขนมจะกลายเป็นเรื่องสนุกและน่าประทับใจที่คุณสามารถนำไปขายและแบ่งปันร่วมกับผู้คนอื่น ๆ อย่างแน่นอนค่ะ!