แจกสูตร ส้มตำทอด: วิธีทอดให้กรอบนาน ไม่จับเป็นก้อน ไม่อมน้ำมัน

ส้มตำทอดเป็นเมนูอร่อยที่มาพร้อมกับรสชาติที่เข้มข้นและความกรอบที่ทุกคนต่างหลงใหล. วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรส้มตำทอดที่คุณสามารถทำให้กรอบนาน ไม่จับเป็นก้อน และไม่ต้องใช้มากมายของน้ำมัน. พร้อมกันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับกินเล่นในช่วงหน้าหนาวเมื่ออากาศเย็นสบาย มาเริ่มต้นกันเลย!

แจกสูตร ส้มตำทอด วิธีทอดให้กรอบนาน ไม่จับเป็นก้อน ไม่อมน้ำมัน เมนูกินเล่นรับลมหนาว l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ส่วนผสม
– กุ้ง 150 กรัม
– แป้งทอดกรอบ
– เกร็ดขนมปัง
– น้ำ
– มะละกอ 80 กรัม
– แครอท 80 กรัม
– ถั่วผักยาว 40 กรัม
– มะเขือเทศ 30 กรัม
– พริกแดงจินดา 20 กรัม
– กระเทียม 10 กรัม
– ถั่วลิสงคั่ว 20 กรัม
– กุ้งแห้ง 20 กรัม
– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น (สำหรับทอด)

วัตถุดิบที่คุณจะต้องใช้

วัตถุดิบ	ปริมาณ
กุ้ง	150 กรัม
แป้งทอดกรอบ
เกร็ดขนมปัง
น้ำ
มะละกอ	80 กรัม
แครอท	80 กรัม
ถั่วผักยาว	40 กรัม
มะเขือเทศ	30 กรัม
พริกแดงจินดา	20 กรัม
กระเทียม	10 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว	20 กรัม
กุ้งแห้ง	20 กรัม
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น (สำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำส้มตำทอด

นี่คือขั้นตอนการทำส้มตำทอด:

1. เตรียมกุ้งโดยการล้างให้สะอาดและอย่าลืมเปลือก 150 กรัม ของกุ้ง.
2. แป้งทอดกรอบ และเกร็ดขนมปังให้พร้อมสำหรับการทอด.
3. เตรียมวัตถุดิบสำหรับส้มตำ โดยหั่นมะละกอ, แครอท, ถั่วผักยาว, มะเขือเทศ, พริกแดงจินดา, กระเทียม, ถั่วลิสงคั่ว, กุ้งแห้ง ตามปริมาณที่ระบุ.
4. สำหรับน้ำจิ้มส้มตำ, ผสมน้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก, และน้ำปลาในสัดส่วนที่เหมาะสม และปรุงรสตามชอบ.
5. ใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นในกระทะและเรียกความร้อน.
6. นำกุ้งลงในแป้งทอดกรอบและเกร็ดขนมปัง เพื่อเตรียมสำหรับการทอด.
7. ค่อยๆ ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันร้อน และทอดจนกรอบและทอดสีทอง.
8. นำกุ้งทอดออกมาและสะเด็ดน้ำมัน.

ตอนนี้คุณก็พร้อมที่จะเสิร์ฟส้มตำทอดแสนอร่อยแล้ว!

การเตรียมส้มตำ

การเตรียมส้มตำเป็นขั้นตอนที่สำคัญเพื่อให้ได้รสชาติและความสดชื่นที่ดีที่สุด. เริ่มต้นด้วยการล้างผักส้มตำอย่างประณีตให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยให้ส้มตำมีการผสมผสานของรสชาติได้ดีขึ้น เมื่อทำเช่นนี้แล้ว, ควรที่จะตัดมะนาวเป็นริ้วๆ เพื่อให้มีความหวานเปรี้ยวที่เข้ากับรสของส้มตำได้อย่างดี.

นอกจากนี้, คุณสามารถเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมโดยการเติมพริกไทยและกระเทียมในหม้อเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสเผ็ดเล็กน้อย การทำส้มตำขั้นแรกนี้เป็นการเตรียมวัตถุดิบและทำให้ส้มตำเตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปที่เป็นการทอด.

การเตรียมส้มตำเป็นส่วนสำคัญในกระบวนการทำส้มตำทอด เพราะความสดของวัตถุดิบจะมีผลต่อคุณภาพของส้มตำที่เราจะทอดให้กรอบและอร่อยอีกต่อไป. ดังนั้นควรใส่ความพยายามในการเตรียมส้มตำให้ดีและสะอาดตามความเป็นไปได้ให้ดีที่สุด.

การทอดส้มตำ

ขั้นตอนถัดมาหลังจากการเตรียมส้มตำเสร็จเรียบร้อยคือการทอดส้มตำ การทอดส้มตำทำให้ส้มตำมีความกรอบและอร่อย ดังนั้นควรทำตามขั้นตอนต่อไปนี้อย่างรอบคอบ:

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะและเรียกความร้อนให้มันร้อนและพร้อมสำหรับการทอด. ควรใช้น้ำมันที่มีความถูกต้องเพื่อให้ส้มตำทอดทั้งหมดในน้ำมันได้เสมอ.
2. นำส้มตำที่เตรียมไว้ลงในแป้งทอดกรอบและเกร็ดขนมปัง. แป้งทอดกรอบจะช่วยให้ส้มตำทอดมีลักษณะกรอบและหน้านอกที่สวยงาม สำหรับเกร็ดขนมปัง, คุณสามารถใช้เพิ่มความกรอบและรสชาติเค็มหวานลงในส้มตำ.
3. ค่อยๆ ใส่ส้มตำที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่ร้อน และทอดจนกรอบและทอดสีทอง การทอดส้มตำนั้นจะไม่ใช้เวลานานเท่ากับการทอดอาหารอื่น ๆ ดังนั้นควรที่จะเฝ้าดูแลและทอดให้กรอบเสมอ.
4. นำส้มตำออกมาจากน้ำมันและสะเด็ดน้ำมันโดยวางบนกระดาษทิชชูเพื่อให้น้ำมันเจือออกจากส้มตำ.

การทอดส้มตำเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่จะทำให้ส้มตำทอดมีความกรอบและอร่อยอย่างแท้จริง ด้วยขั้นตอนที่ถูกต้องและความระมัดระวังในการทอด คุณจะได้ส้มตำทอดที่น่าตะลึงประสาทและอร่อยยิ่งขึ้น.

การเตรียมน้ำจิ้ม

การเตรียมน้ำจิ้มสำหรับส้มตำทอดเป็นส่วนสำคัญเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเมนูนี้ นี่คือขั้นตอนในการเตรียมน้ำจิ้ม:

1. ในชามหลาย, ผสมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ, และน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อสร้างรสชาติที่คลุกคลีกับส้มตำอย่างลงตัว.
2. คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมทั้งหมดมีความเข้มข้นเพียงพอสำหรับรสชาติของคุณ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติโดยการเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำตาลตามความชอบของคุณ.
3. เมื่อน้ำจิ้มเสร็จสมบูรณ์แล้ว คุณสามารถเสิร์ฟมันพร้อมกับส้มตำทอด. น้ำจิ้มจะช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับรสชาติและความกรอบของส้มตำทอดของคุณ. อาจจะต้องลองปรุงรสให้เหมาะกับส้มตำทอดและรสชาติที่คุณต้องการ.

การเสิร์ฟส้มตำทอด

ขั้นตอนการเสิร์ฟส้มตำทอดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เมนูนี้ดูอร่อยและยิ่งขึ้นในสายตาของคนที่รับประทาน นี่คือวิธีการเสิร์ฟส้มตำทอด:

1. นำส้มตำทอดที่ทอดจนกรอบและสวยงามออกมาจากกระทะและสะเด็ดน้ำมันโดยวางบนกระดาษทิชชู เพื่อให้น้ำมันเจือออกจากส้มตำและไม่ทำให้ส้มตำเหนียว.
2. วางส้มตำทอดลงบนจานเสิร์ฟ. คุณสามารถจัดวางให้ออกมาสวยงาม และคล้ายกับเมนูร้านอาหารดังร้านท้องถิ่น.
3. เสิร์ฟส้มตำทอดพร้อมกับน้ำจิ้มที่คุณเตรียมไว้ ควรให้คนที่รับประทานมีโอกาสเลือกว่าจะใช้น้ำจิ้มเพิ่มหรือไม่ตามความชอบ.
4. คุณยังสามารถเสิร์ฟส้มตำทอดพร้อมกับผักสดเสริม เช่น ถั่วลิสงคั่ว, ผักบุ้งจิ้ม, หรือผักสดอื่น ๆ ที่ชอบ เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทาน.
5. จากนั้น คุณสามารถเชิญคนรับประทานรับประทานส้มตำทอดอร่อยและกรอบที่คุณทำได้เอง. ขอให้ทุกคนมีความสนุกและอิ่มอร่อยกับเมนูนี้!

สรุป

ในบทความนี้เราได้แบ่งปันสูตรส้มตำทอดที่อร่อยและคลุกคลีกับรสชาติที่ทุกคนต่างหลงใหล. การเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมและทอดส้มตำให้กรอบนานเป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด. นอกจากนี้ เรายังแนะนำขั้นตอนการเตรียมน้ำจิ้มที่เพิ่มรสชาติอีกด้วย ส้มตำทอดเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับกินเล่นในช่วงหน้าหนาว ที่คุณสามารถสร้างขึ้นในบ้านและเสิร์ฟให้คนรับประทานได้เพลิดเพลินอย่างแท้จริง.

FAQs

สามารถใช้ส้มตำทอดเป็นอาหารกลางวันได้ไหม?

แน่นอน! ส้มตำทอดเป็นเมนูกินเล่นที่เหมาะสำหรับทานในช่วงเที่ยงหรือเวลาว่าง.

สามารถใช้กุ้งสดแทนกุ้งแห้งในสูตรได้ไหม?

ได้ครับ คุณสามารถใช้กุ้งสดแทนกุ้งแห้งในสูตรได้ แต่อาจจะต้องทำการทอดให้สุกก่อนที่จะนำไปทอดส้มตำ.

มีวิธีเสิร์ฟส้มตำทอดให้อร่อยมากขึ้นไหม?

คุณสามารถเสิร์ฟส้มตำทอดพร้อมผักสดเสริม เช่น ถั่วลิสงคั่วหรือผักบุ้งจิ้ม เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทาน.

สามารถเปลี่ยนน้ำจิ้มในสูตรได้ไหม?

แน่นอน! คุณสามารถปรับปรุงน้ำจิ้มตามความชอบของคุณได้ ลองปรุงรสชาติให้เหมาะกับรสที่คุณต้องการ.

ส้มตำทอดเป็นเมนูที่มีความเผ็ดไหม?

ความเผ็ดของส้มตำทอดขึ้นอยู่กับปริมาณของพริกแดงจินดาที่คุณใช้ หากคุณชอบรสชาติเผ็ด คุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกแดงได้อย่างเต็มที่ตามความชอบของคุณ.