การทำอาหารคือทักษะที่มีความสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา แต่บางครั้งการสร้างอาหารคล้ายๆกับการเรียนรู้ภาษาใหม่ – มันอาจใช้เวลาและความพยายาม เรามาทำความรู้จักกับโรตีโฮมเมด สูตรใส่ไข่ และวิธีการทำแป้งโรตีสดเองที่น่าลิ้มลอง อยากทราบว่ามันสามารถทำได้อย่างง่ายๆในกระทะ ใครๆก็ทำได้ ดังนั้น ให้เราพาคุณผ่านกระบวนการทำอาหารนี้ไปด้วยกัน!
โรตีโฮมเมด สูตรใส่ไข่ ทำแป้งโรตีสดเอง กรอบๆ ทำง่ายๆในกระทะ ใครๆก็ทำได้ lแม่มิ้วl Roti Homemade [VIDEO]
ง่ายๆแค่เตรียม (กระทะขนาด24ซม.)
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม (กรณีทำแป้งได้แฉะสามารถเพิ่มได้)
2.น้ำเปล่า 180 กรัม
3.น้ำตาลทรายแดง 1+1/2 ชต.
4.เกลือ 1 ชช.
5.ไข่ (เบอร์2) 1 ฟอง
6.น้ำมันพืช 1 ชต.(ในคลิปใช้น้ำมันรำข้าว)
7.เนยจืดหรือมาการีน สำหรับทาก้อนแป้งไม่ให้แห้งและทอด ประมาณ 40-60 กรัม
ไส้โรตีปรับได้ตามชอบ
1.นมข้นหวาน
2.น้ำตาลทรายนิดหน่อย
เตรียมส่วนผสม
นี่คือตารางส่วนผสมสำหรับการเตรียมโรตีโฮมเมดขนาด 24 ซม.
| ส่วนผสม | ปริมาณ |
|---|---|
| แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 400 กรัม (หรือมากกว่าตามต้องการ) |
| น้ำเปล่า | 180 กรัม |
| น้ำตาลทรายแดง | 1+1/2 ช้อนชา |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| ไข่ (เบอร์2) | 1 ฟอง |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนชา |
| เนยจืดหรือมาการีน | สำหรับทาก้อนแป้งไม่ให้แห้งและทอด ประมาณ 40-60 กรัม |
| ไส้โรตี (ปรับได้ตามชอบ) | |
| 1. นมข้นหวาน | |
| 2. น้ำตาลทรายนิดหน่อย |
ผสมแป้ง
ในขั้นตอนนี้คุณจะทำการผสมส่วนผสมแป้งเพื่อให้ได้แป้งโรตีสดอย่างถูกต้องและนุ่มนวลตามนี้:
- เริ่มจากการนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ (400 กรัม) และเกลือ (1 ช้อนชา) มาวางในอู่ใหญ่
- ใช้ช้อนไม้หรือสามารถใช้มือก็ได้ เริ่มผสมแป้งและเกลือให้เข้ากันอย่างดี โดยการคนเบาๆ
- เมื่อแป้งและเกลือผสมกันเรียบร้อยแล้ว คุณก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปในการทำโรตีโฮมเมดของคุณแล้วครับ!
เพิ่มน้ำและน้ำมัน
ในขั้นตอนนี้คุณจะเพิ่มน้ำและน้ำมันเข้ากับส่วนผสมแป้งเพื่อให้ได้แป้งโรตีสดที่นุ่มนวลและพร้อมที่จะนวดต่อไป ดังนี้:
- นำน้ำเปล่า (180 กรัม) และน้ำมันพืช (1 ช้อนชา) มาเตรียมไว้
- ระหว่างที่คุณยังคนแป้งและเกลือในอู่ใหญ่ คุณจะเริ่มเทน้ำเปล่าและน้ำมันพืชลงในอู่ด้วยความช้าๆ และค่อยๆ คนให้เข้ากัน
- การเทน้ำและน้ำมันต้องเป็นอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ทั้งสองส่วนผสมผสมเข้ากันอย่าง均匀
- เมื่อคุณเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ แป้งควรจะกลายเป็นก้อนแป้งที่นุ่มนวลและพร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปในการทำโรตีโฮมเมดของคุณแล้วครับ!
นวดแป้ง
ขั้นตอนถัดไปคือ “นวดแป้ง” ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำโรตีโฮมเมดให้มีความนุ่มนวลและกรอบพิเศษ การนวดแป้งจะช่วยให้แป้งเป็นส่วนสำคัญของโรตีของคุณมีความยืดหยุ่นและมีลักษณะที่ดีเหมาะกับการทอดในกระทะ มาเริ่มกันเลย!
ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องนำก้อนแป้งที่คุณได้ผสมมาแล้วออกจากอู่และนวดบนพื้นเตาหรือผิวโต๊ะที่มีแป้งตามเป็นชั้นบางๆ นี่เป็นเทคนิคที่ช่วยให้แป้งไม่ติดมือและมีลักษณะที่ดี:
คุณจะต้องใช้มือทั้งสองมือเข้ามาทำงาน โดยใช้มือที่อยู่ด้านบนเบาๆ กดลงมาให้แป้งบางขึ้นที่ส่วนที่ชิดพื้น และเสมอกันให้แป้งไม่บางหน้าและหน้าหลัง
จากนั้นใช้มือที่อยู่ด้านล่างในการหมุนแป้งเพื่อให้มีการดึงเส้นใยแป้งออกมา ทำการนวดเช่นนี้จนกว่าแป้งจะเป็นสีเริ่มขาวและเริ่มนุ่ม
หลังจากนวดแป้งเสร็จสิ้นแล้ว คุณจะได้แป้งที่พร้อมที่จะทำโรตีตามสูตรของคุณแล้วครับ แนะนำให้ปิดแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหรือพลาสติกให้ไม่แห้งขึ้นเมื่อคุณไม่ได้ใช้งาน นี่คือขั้นตอนที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้านเพื่อทำโรตีโฮมเมดคุณภาพสูง!
ทำแป้งโรตี
ขั้นตอนถัดไปคือ “ทำแป้งโรตี” ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการเตรียมโรตีโฮมเมดของคุณ เรามาดูวิธีการทำแป้งโรตีสดอย่างง่ายต่อไป:
- หลังจากที่คุณได้นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นเสร็จแล้ว ให้นำแป้งไปเปิดบนพื้นหรือผิวโต๊ะที่มีแป้งตามเป็นชั้นบางๆ
- ใช้มีดหรือควีนเล็กๆ ในการตัดแป้งเป็นชิ้นยาวๆ อย่างเส้นใหญ่ เพื่อให้ทำให้โรตีมีลักษณะยาวๆ คล้ายกับเส้นเล็ก
- คลึงแป้งเส้นที่ได้ให้เรียบร้อยและหากคุณต้องการสามารถคลึงเส้นให้หยาบหรือหรือบางตามความชอบ
- นำเส้นแป้งที่คลึงแล้วมาห่อเป็นรูปห่อเล็กๆ หรือปิดด้วยผ้าชุบน้ำเพื่อรักษาความชุ่มชื่นของแป้ง
- แป้งโรตีของคุณพร้อมที่จะใช้ในขั้นตอนถัดไปในการทำโรตี อย่าลืมเก็บแป้งโรตีในที่ปิดที่มีความชื้นเพื่อป้องกันการแห้งขึ้น
นี่คือขั้นตอนที่คุณสามารถทำเองที่บ้านเพื่อทำแป้งโรตีสดเองได้อย่างง่ายดาย!
สร้างแป้งใส่ไข่
ขั้นตอนถัดไปคือ “สร้างแป้งใส่ไข่” ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำโรตีโฮมเมดของคุณ เรามาดูวิธีการทำแป้งใส่ไข่อย่างง่ายต่อไป:
- ในชามขนาดใหญ่, ให้นำแป้งโรตีที่คุณเตรียมไว้มาใส่ลงในชาม
- ทำหลุมกลางแป้งและใส่ไข่ (เบอร์ 2) ลงไปในหลุมนั้น
- ใช้ส้อมหรือมือในการตีไข่ให้เข้ากับแป้ง คุณจะต้องตีให้แป้งและไข่ผสมเข้าด้วยกันอย่างดี คุณจะได้รูปแป้งที่มีสีเหลืองอ่อน
- เมื่อไข่และแป้งผสมเข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายแดง (1+1/2 ช้อนชา) และน้ำมันพืช (1 ช้อนชา) เข้าไป คนให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน
- ทำการนวดแป้งใส่ไข่ให้เป็นก้อนแป้งเคล้าหน้า และคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหรือพลาสติกเพื่อรักษาความชื้นของแป้ง
- แป้งใส่ไข่ของคุณพร้อมที่จะใช้ในขั้นตอนถัดไปในการทำโรตี อย่าลืมเก็บแป้งใส่ไข่ในที่ปิดที่มีความชื้นเพื่อป้องกันการแห้งขึ้น
นี่คือขั้นตอนที่คุณสามารถทำเองที่บ้านเพื่อสร้างแป้งใส่ไข่สำหรับการทำโรตีโฮมเมดของคุณครับ!
ทอดโรตี
ขั้นตอนต่อไปในการทำโรตีโฮมเมดคือ “ทอดโรตี” นี่เป็นขั้นตอนที่ทำให้โรตีของคุณมีลักษณะกรอบและน่าทานมากขึ้น นี่คือวิธีการทำ:
ในกระทะขนาดใหญ่, ให้เติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันรำข้าวลงไป ในปริมาณที่เพียงพอที่จะคลุกบางส่วนของกระทะ และให้น้ำมันร้อนขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส
เมื่อน้ำมันร้อนพร้อม ให้นำก้อนแป้งโรตีที่คุณเตรียมไว้มาทอดในน้ำมัน คุณสามารถทอดหลายชิ้นพร้อมกัน แต่อย่าครอบทับกัน
ทอดโรตีให้ทอดจนกว่าด้านล่างจะเป็นสีทองเข้ม และโรตีจะบวกขึ้นและเป็นกรอบ นี่จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
หลังจากที่โรตีเป็นสีทองเข้มและกรอบพร้อมแล้ว ให้นำมาวางบนกระดาษหรือผ้ากรองน้ำเพื่อระบายน้ำมันเห Excess
โรตีที่ทอดเสร็จสมบูรณ์นี้จะมีรสชาติที่กรอบ อร่อยและหอม คุณสามารถเสิร์ฟโรตีที่ทอดได้ทันที โดยเพิ่มไส้โรตีตามความชอบของคุณ
ทอดโรตีเป็นขั้นตอนสุดท้ายและสำคัญในการทำโรตีโฮมเมด ควรรับประทานให้ร้อน โดยมีน้ำจิ้มหรือซอสที่คุณชื่นชอบเป็นเครื่องเสิร์ฟเสมอ
ทอดโรตีโฮมเมดด้วยแป้งที่คุณสร้างขึ้นเองนั้น จะทำให้คุณได้โรตีที่อร่อยและพิเศษที่สามารถเสิร์ฟให้ครอบครัวและเพื่อนได้เลยครับ!
เสิร์ฟโรตีสด และเสริฟ์
ขั้นตอนสุดท้ายในการทำโรตีโฮมเมดคือ “เสิร์ฟโรตีสด และเสริฟ์” นี่คือวิธีการเสิร์ฟและเสริฟ์โรตีของคุณ:
- เมื่อโรตีที่คุณทำเสร็จสมบูรณ์และทอดกรอบแล้ว ให้นำโรตีออกจากกระดาษหรือผ้ากรองน้ำมัน และวางลงบนจานหรือถาด
- คุณสามารถเสิร์ฟโรตีโดยใช้น้ำจิ้มหรือซอสที่คุณชื่นชอบ เช่น น้ำจิ้มรสเย็น น้ำจิ้มรสเผ็ด หรือซอสมะเขือเทศ เป็นต้น หรือคุณยังสามารถเสิร์ฟโรตีพร้อมกับผักสดหรือผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติสดให้กับโรตี
- ทานโรตีทันทีเพื่อรับรสชาติที่อร่อยที่สุด โรตีที่ทอดเสร็จสมบูรณ์จะมีลักษณะกรอบและหอม ทานคู่กับน้ำจิ้มหรือซอสที่คุณเลือก และคุณจะต้องหลงรักรสชาติที่ไม่ซ้ำไปทุกครั้ง
- เสิร์ฟ์โรตีในบรรยากาศที่อบอุ่นและสนุกสนาน เรียกเพื่อนหรือครอบครัวมาเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยที่คุณทำขึ้นด้วยความรัก
การเสิร์ฟและเสริฟ์โรตีสดที่คุณทำเองนี้จะทำให้คุณเป็นเชฟที่น่าทึ่งในบ้านของคุณและพาครอบครัวหรือเพื่อนมาทานอาหารอร่อยที่คุณทำขึ้นเองได้อย่างสุขสันต์ครับ!
สรุป
ในบทความนี้เราได้เรียนรู้ขั้นตอนที่ละเอียดในการทำโรตีโฮมเมดสดในบ้านเอง ตั้งแต่เตรียมส่วนผสม, การผสมแป้ง, การเสียบน้ำและน้ำมัน, การนวดแป้ง, การทำแป้งโรตี, การสร้างแป้งใส่ไข่, การทอดโรตี, การเสิร์ฟและเสริฟ์ และการรับประทานอาหารอร่อยนี้กับครอบครัวและเพื่อน โรตีโฮมเมดที่ทำเองนี้เป็นอาหารที่อร่อยและเส้นทางที่ง่ายสำหรับคนที่ต้องการลิ้มรสชาติของอาหารไทยในบ้านของตนเอง ด้วยขั้นตอนที่ชัดเจนและสูตรที่อร่อย คุณสามารถสร้างโรตีโฮมเมดคุณภาพสูงได้ด้วยความสะดวกและสบายในบ้านของคุณเอง!
FAQs
1. แป้งโรตีอยากที่สุดควรใช้แบบไหน?
คำตอบ: คุณสามารถใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์หรือแป้งข้าวเหนียวตามความชอบของคุณ แป้งข้าวเหนียวจะทำให้โรตีมีความหนึบและนุ่มมากขึ้น แต่แป้งสาลีอเนกประสงค์จะทำให้โรตีมีลักษณะกรอบกว่า
2. สามารถใช้น้ำมันชนิดใดในการทอดโรตีได้บ้าง?
คำตอบ: คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันรำข้าวในการทอดโรตีได้ทั้งคู่ น้ำมันรำข้าวจะเพิ่มรสชาติที่หอม แต่น้ำมันพืชก็เป็นทางเลือกที่ดีในการทอด
3. สามารถเปลี่ยนไส้โรตีให้เป็นแบบที่ชอบได้ไหม?
คำตอบ: แน่นอน! คุณสามารถเลือกไส้โรตีตามความชอบของคุณ สามารถใช้นมข้นหวานหรือน้ำตาลเพิ่มความหวานตามความชอบ เลือกไส้ที่คุณชื่นชอบได้เลย
4. ต้องทอดโรตีในน้ำมันที่มีอุณหภูมิเท่าไหร่?
คำตอบ: ควรทอดโรตีในน้ำมันที่มีอุณหภูมิประมาณ 180-190 องศาเซลเซียส เพื่อให้โรตีทอดเป็นสีทองเข้มและกรอบพิเศษ
5. จะเก็บแป้งโรตีได้อย่างไรให้นานนาน?
คำตอบ: คุณสามารถเก็บแป้งโรตีได้โดยการใส่ในถุงพลาสติกหรือซองปิดสนิท และเก็บในที่มืดและแห้ง นี้จะช่วยรักษาความชื้นของแป้งและทำให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น
