กุ้งแช่น้ำปลา สูตร คือเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติอันหอมหวานและเผ็ดที่มาพร้อมกับความสดชื่นที่สุด การทำกุ้งแช่น้ำปลาไม่เพียงแค่อร่อยและง่ายต่อการทำ แต่ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ในบทความนี้เราจะสอนคุณวิธีทำกุ้งแช่น้ำปลาในบ้านอย่างง่าย ๆ พร้อมกับเคล็ดลับในการปรับรสชาติตามความชอบของคุณ เพื่อให้คุณสามารถสร้างเมนูนี้ในบ้านและเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารไทยได้อย่างแท้จริง มาเริ่มต้นกันเลย!
สอนทำอาหารไทย กุ้งแช่น้ำปลา สูตรน้ำยำรสเด็ด เมนูกับแกล้ม ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล [VIDEO]
✅ ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา
– กุ้งสด 10-15 ตัว
– พริกขี้หนูสวน สับ 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมจีน สับ 2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี สับ 1 ต้น
– มะนาวหั่นแว่น 10 ชิ้น ไว้ตกแต่ง
– น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– สะระแหน่
– มะระจีน
– โซดา
วัตถุดิบที่ต้องใช้
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| กุ้งสด | 10-15 ตัว |
| พริกขี้หนูสวน | สับ 2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมจีน | สับ 2 ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชี | สับ 1 ต้น |
| มะนาวหั่นแว่น | 10 ชิ้น ไว้ตกแต่ง |
| น้ำมะนาวสด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาล | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| สะระแหน่ | – |
| มะระจีน | – |
| โซดา | – |
วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา
วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลาเป็นดังนี้:
- เตรียมกุ้งโดยการล้างกุ้งให้สะอาดและแกะเปลือกออก แล้วหั่นหัวและปลายหางของกุ้งเพื่อเปิดให้กุ้งเลียนน้ำได้ง่ายขึ้น
- สำหรับน้ำยำ ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, และพริกขี้หนูสวนที่สับไว้ ให้เข้ากันให้ดี แล้วตั้งไว้ในข้ามเวลา
- นำกุ้งที่เตรียมไว้วางลงบนจาน
- โรยกระเทียมจีนที่สับไว้ พร้อมรากผักชี ลงบนกุ้ง
- กดมะนาวหั่นแว่นลงบนกุ้งเพื่อเพิ่มรสชาติความหวานและความเปรี้ยว
- เสิร์ฟกุ้งแช่น้ำปลาพร้อมกับน้ำยำสดๆ
- สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสะระแหน่หรือมะระจีนเพิ่มเติมและโซดาตามความชอบของคุณได้
- สนุกกับมื้ออาหารที่อร่อยและหอมหวานของ “กุ้งแช่น้ำปลา” ที่คุณเตรียมเอาไว้!
การเตรียมกุ้ง
การเตรียมกุ้งเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” ของคุณสำเร็จอย่างสมบูรณ์และอร่อยมากขึ้น ขั้นแรกที่คุณต้องทำคือการล้างกุ้งให้สะอาด. คุณสามารถใช้มือและน้ำจิ้มและเครื่องแต่งกุ้งเพื่อช่วยในการล้างกุ้งให้สะอาดมากยิ่งขึ้น
หลังจากที่กุ้งถูกล้างและตัดเปลือกแล้ว คุณควรหั่นหัวและปลายหางของกุ้งเพื่อเปิดให้กุ้งสามารถเลียนน้ำได้ง่ายขึ้น การเปิดกุ้งนี้จะช่วยให้น้ำยำที่คุณทำอร่อยเข้าสู่กุ้งได้ดีมากขึ้น คุณอาจจะต้องใช้มีดครั้งแรกในขั้นตอนนี้เพื่อช่วยให้การตัดกุ้งเปิดเป็นเรื่องง่ายขึ้น
หลังจากที่กุ้งถูกเตรียมแล้ว คุณก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปของการทำ “กุ้งแช่น้ำปลา” คือการทำน้ำยำที่มีรสชาติอันหอมหวานและเผ็ดตามความชอบของคุณ พร้อมพลิกที่รสเปรี้ยวจากมะนาวและน้ำมะนาวสดที่ท่านเตรียมไว้ ดังนั้นการเตรียมกุ้งเป็นพื้นฐานสำคัญที่จะสร้างความอร่อยในเมนูของคุณให้สำเร็จอย่างสมบูรณ์
การทำน้ำยำ
การทำน้ำยำเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะเพิ่มรสชาติและความเปรี้ยว-หวาน-เผ็ดให้กับเมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” ของคุณ น้ำยำเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของอาหารไทย ในการทำน้ำยำ คุณจะต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันอย่างลงตัว นี่คือวิธีทำน้ำยำ:
เริ่มต้นด้วยการผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และพริกขี้หนูสวนที่สับไว้ในชามขนาดใหญ่ ให้เข้ากันให้ดี โดยความจำเป็นคือการปรับรสชาติตามความชอบของคุณ หากคุณชอบรสเผ็ดมากกว่า สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนเพิ่มได้ หากคุณชอบรสหวานมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำตาลได้
น้ำยำที่ทำไว้ควรปรุงรสตามความชอบของคุณ คุณสามารถทดลองรสชาติโดยการลองชิมน้ำยำก่อนเสิร์ฟ เพื่อปรับแก้ไขได้ตามความพอใจของคุณ
น้ำยำที่มีรสชาติสมดุลจะทำให้กุ้งแช่น้ำปลาของคุณอร่อยและหลายมิติ และเติมรสสดชื่นด้วยมะนาวหั่นแว่นที่จะใช้ในการตกแต่งจาน นี้คือวิธีการทำน้ำยำให้พร้อมใช้งานในการเสิร์ฟกับกุ้งแช่น้ำปลา คุณสามารถปรับรสชาติตามความชอบเพื่อให้เข้ากับรสสุดเจิดของคุณได้
การจัดเสิร์ฟ
การจัดเสิร์ฟ “กุ้งแช่น้ำปลา” เป็นขั้นตอนสุดท้ายที่จะทำให้เมนูของคุณดูน่ารับประทานและอร่อยมากยิ่งขึ้น ในขั้นตอนนี้คุณจะทำให้จานดังกล่าวดูสวยงามและเสริมความอร่อยด้วยการตกแต่งด้วยส่วนประกอบสด นี่คือวิธีการจัดเสิร์ฟ “กุ้งแช่น้ำปลา”:
- นำกุ้งที่เตรียมไว้มาวางลงบนจานที่ใช้เสิร์ฟ แนะนำให้ใช้จานที่มีสีสันสดใสเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูของคุณ
- พริกขี้หนูสวนที่สับไว้และรากผักชีสับที่คุณเตรียมมา หรือผักชีฝรั่งก็ได้ ให้ราดลงบนกุ้งเพื่อเพิ่มรสเผ็ดและกลิ่นหอมของสมุนไพร
- นำมะนาวหั่นแว่นที่คุณเตรียมไว้มาตกแต่งบนกุ้ง มะนาวจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวและหวานที่สมบูรณ์แก่เมนู
- เสิร์ฟน้ำยำสดที่คุณทำไว้ในข้ามเวลาพร้อมกับ “กุ้งแช่น้ำปลา” ในกรณีที่คุณต้องการน้ำยำเพิ่มเติม คุณสามารถเสิร์ฟแยกเป็นจานย่อย
- ในบางกรณี คุณอาจต้องการเสิร์ฟกับสะระแหน่หรือมะระจีนเพิ่มเติม ที่จะช่วยเพิ่มความหอมหวานและรสชาติของเมนู
- อย่าลืมใส่โซดาเพื่อเพิ่มความหอมหวานและสดชื่นให้กับมื้ออาหาร นี่คือทุกสิ่งที่คุณต้องการในการจัดเสิร์ฟ “กุ้งแช่น้ำปลา” แนะนำให้เสิร์ฟทันทีเพื่อรสชาติที่ดีที่สุดของมื้ออาหารของคุณ!
ข้อแนะนำในการเลือกกุ้ง
การเลือกกุ้งที่เหมาะสมสำหรับเมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเต็มรสชาติ นี่คือข้อแนะนำในการเลือกกุ้ง:
- เลือกกุ้งสด: ควรเลือกกุ้งที่สดใหม่และไม่มีกลิ่นเหม็น ตรวจสอบว่ากุ้งไม่มีกลิ่นประหลาดหรือกลิ่นเน่าที่อาจมาจากการเก็บรักษาไม่ถูกต้อง
- ขนาดของกุ้ง: ขนาดของกุ้งสามารถควบคุมรสชาติของเมนูได้ ในกรณีของ “กุ้งแช่น้ำปลา” กุ้งขนาดใหญ่ถือเป็นที่เลือกที่ดี เพราะมีเนื้อมากและเป็นมันมากขึ้น
- สีของกุ้ง: กุ้งควรมีสีสดและใส หลีกเลี่ยงกุ้งที่มีสีเทาหรือขุ่นมัว เพราะนั่นอาจเป็นสัญญาณว่ากุ้งไม่สด
- อายุของกุ้ง: ควรเลือกกุ้งที่อายุไม่นานเกินไป กุ้งที่อายุนานอาจมีเนื้อแข็งและไม่กรอบ
- การซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้: ควรซื้อกุ้งจากร้านค้าหรือแหล่งจำหน่ายที่มีความเชื่อถือและรู้จักการจัดเก็บกุ้งอย่างถูกต้อง
- การเช็คการบรรจุหีบห่อ: ตรวจสอบว่าหีบห่อกุ้งไม่มีรอยรั่วหรือการระเบิด หีบห่อที่ไม่มีความสมบูรณ์อาจทำให้กุ้งสูญเสียความอร่อยและคุณภาพ
การเลือกกุ้งที่เหมาะสมเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียม “กุ้งแช่น้ำปลา” ที่อร่อยและอิ่มน้ำใจ โดยการสนใจรายละเอียดของกุ้งจะทำให้คุณได้ประสบการณ์ทานอาหารที่ดีที่สุด!
การปรับรสชาติของน้ำยำ
การปรับรสชาติของน้ำยำเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ตรงตามความชอบส่วนตัวของคุณ นี่คือวิธีปรับรสชาติของน้ำยำให้เพิ่มเปรี้ยวหวานหรือเผ็ดตามความชอบ:
- เพิ่มน้ำมะนาวสด: หากคุณต้องการน้ำยำที่เปรี้ยวมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำมะนาวสดเข้าไปในน้ำยำ เริ่มด้วยน้ำมะนาวน้อยๆและเพิ่มเพิ่มไปเรื่อยๆจนได้รสชาติที่ตรงตามความชอบของคุณ
- เพิ่มน้ำตาล: หากคุณต้องการน้ำยำที่หวานมากขึ้น ให้เพิ่มน้ำตาลลงไป ทีละน้อย และค่อยๆปรุงรสชาติตามความชอบ
- เพิ่มน้ำปลา: น้ำปลาเป็นส่วนสำคัญในรสชาติของน้ำยำ หากคุณชอบรสเค็มเข้ม สามารถเพิ่มน้ำปลาเพิ่มเติมได้
- เพิ่มพริกขี้หนูสวน: หากคุณชอบรสเผ็ด สามารถเพิ่มจำนวนหรือรสของพริกขี้หนูสวนที่สับไว้ลงในน้ำยำ
- ปรับความเผ็ดด้วยพริกสด: คุณสามารถเพิ่มรสเผ็ดโดยการใส่พริกสดลงไปในจาน เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดและสดชื่น
- ลองตกแต่ง: ลองตกแต่งน้ำยำด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น รากผักชีสับหรือมะนาวหั่นแว่น เพื่อเพิ่มความหอมหวานและรสชาติที่หลากหลาย
การปรับรสชาติของน้ำยำเป็นเรื่องส่วนบุคคลและความชอบของคุณ ลองปรุงรสชาติให้ถูกใจและตรงตามความเป็นไทยของคุณเองได้เลย!
สรุป
ในบทความนี้เราได้เรียนรู้เรื่องการทำ “กุ้งแช่น้ำปลา” ซึ่งเป็นเมนูอาหารไทยที่อร่อยและสดชื่นมาก โดยเราได้รู้ถึงวิธีเลือกกุ้งที่เหมาะสมและขั้นตอนการเตรียมกุ้ง การทำน้ำยำที่หอมหวานและเผ็ดตามความชอบ และวิธีการจัดเสิร์ฟเมนูนี้ให้อร่อยและสวยงาม ขอให้ทุกคนที่ลองทำตามได้สนุกกับการทำอาหารและสัมผัสกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย!
FAQs
ควรใช้กุ้งชนิดใดในการทำ “กุ้งแช่น้ำปลา” ให้ดีที่สุด?
คุณควรเลือกใช้กุ้งสดที่ไม่มีกลิ่นเหม็นและมีสีสวยงาม กุ้งขนาดใหญ่ถือเป็นที่เลือกที่ดี เพื่อให้ได้เนื้อกุ้งมากและอร่อยมากขึ้น.
สามารถใช้น้ำมะนาวสดแทนน้ำมะนาวสดได้ไหมในน้ำยำ?
ใช่, คุณสามารถใช้น้ำมะนาวสดแทนน้ำมะนาวสดได้ แต่ควรทราบว่ารสชาติอาจมีความต่างบ้าง คุณควรปรับรสชาติตามความชอบของคุณ.
เมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” สามารถเสิร์ฟอย่างเย็นๆ ได้หรือไม่?
ได้ มันสามารถเสิร์ฟอย่างเย็นๆ หรือเอาลงอุณหภูมิห้องก็ได้ แต่รสชาติจะดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟเลยอุณหภูมิห้อง.
สามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมใน “กุ้งแช่น้ำปลา” ได้ไหม?
ได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเช่น กระเทียมสับหรือพริกสดลงในน้ำยำตามความชอบของคุณ.
สามารถเก็บ “กุ้งแช่น้ำปลา” เสิร์ฟในภายหลังได้หรือไม่?
ได้, แต่ควรเก็บส่วนของน้ำยำแยกจากกุ้งเพื่อไม่ให้กุ้งเปียกน้ำยำและควรเก็บในตู้เย็น น้ำยำควรเก็บในภาชนะปิดสนิทลง เมื่อเสิร์ฟใหม่คุณสามารถราดน้ำยำลงบนกุ้งและตกแต่งอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ.
