เมื่อพูดถึงขนมไทยที่ทำเองในบ้าน ขนมเรไร และขนมรังไร คือสิ่งหนึ่งที่คงไม่พลาดเลย ไม่ว่าจะเป็นงานเฉลิมพระชนมพรรษา งานบวช หรือเพียงแค่อาจารย์มอบหมายให้ทำขนมไทย ทั้งคู่นี้เป็นขนมแบบไหน มาได้เสมอ และไม่ยากเลยที่จะทำให้สำเร็จได้ มาดูกันว่าขนมเรไรและขนมรังไรเหล่านี้มีวิธีทำอย่างไรและความเริ่ดเร่งของพวกเขาที่ทำให้ต้องทานจนลืมตากัน!
ขนมเรไร รังไร ขนมไทยทำง่าย [VIDEO]
ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2. แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
3. น้ำลอยดอกมะลิ 130 กรัม
4. มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ลูก
5. กะทิ 150 กรัม
6. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 60 กรัม
10. งาขาวคั่ว 40 กรัม
11. สีผสมอาหาร ตามชอบ
ขนมรังไร: ความอร่อยของไทย
ขนมรังไรเป็นหนึ่งในขนมไทยที่มีความเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ความอร่อยและความหอมหวานของขนมรังไรนี้ทำให้ผู้คนหลงรักมันมากมาย และไม่ใช่เรื่องยากที่จะหาขนมรังไรในถิ่นอื่น ๆ ของโลกเพราะมีอาจารย์ที่ชำนาญในการทำมันขึ้นมาและใช้วิธีที่พอดีรสชาติของคนไทย.
ขนมรังไรมีลักษณะเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบภายนอก และมีรสชาติหวานนุ่มภายในจากการใช้น้ำตาลทรายและน้ำกะทิในส่วนผสม น้ำกะทิจะเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้ขนมรังไรมีความหอมหวานและลิ้นจิ้นที่เข้มข้น ที่สำคัญคือขนมรังไรไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยสีทองอม ที่มีความนิยมในงานพิธีทางวัดหรืองานสำคัญต่าง ๆ
การทำขนมรังไรอาจจะดูซับซ้อน แต่มันนับว่าง่ายมากเมื่อเทียบกับความอร่อยที่คุณจะได้รับ วัตถุดิบที่ใช้งานง่ายและสามารถหาได้ง่ายในตลาดในประเทศไทย ดังนั้นหากคุณอยากลองทำอาหารไทยที่อร่อยและถูกใจใครหลายคน ขนมรังไรคืออีกหนึ่งตัวเลือกที่ควรลองทำในบ้านของคุณแน่นอน!
วัตถุดิบสำหรับขนมเรไร
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| แป้งข้าวเจ้า | 100 กรัม |
| แป้งท้าวยายม่อม | 30 กรัม |
| น้ำลอยดอกมะลิ | 130 กรัม |
| มะพร้าวทึนทึกขูด | 1 ลูก |
| กะทิ | 150 กรัม |
| น้ำสะอาด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
| แป้งข้าวเจ้า | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 60 กรัม |
| งาขาวคั่ว | 40 กรัม |
| สีผสมอาหาร | ตามชอบ |
ขั้นตอนการทำขนมเรไร
แม้ขนมเรไรจะดูเป็นที่ซับซ้อน แต่การทำมันไม่ยากนัก นี่คือขั้นตอนการทำขนมเรไร:
- เตรียมส่วนผสมหลัก: ในอ่างใหญ่ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งท้าวยายม่อมให้เข้ากัน. จากนั้น, เติมน้ำลอยดอกมะลิเข้าไปและนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งนุ่ม.
- ทำกล้องขนม: หั่นมะพร้าวทึนทึกขูดให้บาง ๆ แล้วนำไปผสมกับกะทิ, น้ำสะอาด, เกลือ, แป้งข้าวเจ้า, และน้ำตาลทรายในหม้อ. คนจนละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและเข้มข้นขึ้น.
- ทอดขนมเรไร: นำแป้งมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาด้วยน้ำมันพืช. จากนั้น, นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบและสีทอง.
- ห่อใบขนม: นำแป้งที่ทอดเสร็จออกมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วห่อใบขนมรอบตัว.
- ตกแต่งขนม: หลังจากห่อใบขนม, คุณสามารถห่อด้วยงาขาวคั่วหรือเพิ่มสีผสมอาหารตามชอบ.
- เสิร์ฟขนมเรไร: ขนมเรไรพร้อมทานแล้ว สามารถเสิร์ฟให้ครอบครัวและเพื่อนได้เลย!
ทางเลือก: คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมเรไรพร้อมน้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่าเย็น ที่จะเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติของขนมเรไรด้วยความอร่อยของมะพร้าว.
ความสนุกในการทำขนมไทย
การทำขนมไทยเป็นกิจกรรมที่น่าสนุกและเรียนรู้ในทันทีที่คุณเริ่มต้น ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมีประสบการณ์ในการทำอาหารแล้ว การผจญภัยในโลกของขนมไทยจะทำให้คุณได้พบกับสิ่งที่น่าทึ่งและสำคัญของวัฒนธรรมไทย นอกจากความอร่อยของขนมแล้ว คุณยังจะได้เรียนรู้เรื่องของวัตถุดิบ การผสมผสานรสชาติ และเทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างจากวัฒนธรรมอื่น ๆ
เพิ่มไปถึงนี้ การทำขนมไทยสามารถทำให้คุณมีโอกาสมานั่งด้วยกันในครอบครัวหรือกับเพื่อน ๆ และสร้างความสนุกและความสัมพันธ์ที่แข็งแรงขึ้น การทำขนมไทยบางชนิดอาจเป็นกิจกรรมที่คุณสามารถทำพร้อมกันกับคนรัก และมีสถานที่ในการแบ่งปันรสชาติที่อร่อยให้กัน
อีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้การทำขนมไทยน่าสนุกคือความหลากหลายของขนมต่าง ๆ ซึ่งคุณสามารถสร้างให้เป็นทางไปตามความคิดสร้างสรรค์ของคุณ ไม่ว่าจะเป็นขนมที่มีสีสันสดใสหรือขนมที่มีรสชาติหวานนุ่ม การทำขนมไทยเป็นโอกาสที่ดีในการสร้างสรรค์และสร้างความสนุกในที่สุดในครัวของคุณ.
ขนมไทย: ความหลากหลายของรสชาติ
ขนมไทยเป็นส่วนหนึ่งของท้องถิ่นและวัฒนธรรมไทยที่น่าทึ่งและน่าประทับใจในทุกวันนี้ สิ่งที่ทำให้ขนมไทยเป็นเอกลักษณ์คือความหลากหลายของรสชาติและส่วนผสมที่มีให้เลือกมากมาย จากขนมหวานที่หอมหวานจนต้องหายใจลึก ถึงขนมเครื่องแน่นหนาที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มมากขึ้น
ขนมไทยมีความหลากหลายไม่เพียงแค่ในรสชาติ แต่ยังในรูปแบบและวิธีการทำที่แตกต่างกันไป ตั้งแต่ขนมไทยที่มีสีสันสดใสและลวดลายสวยงามในงานพิธีศาสนา ไปจนถึงขนมที่มีลักษณะแปลก ๆ และน่าสนใจในท้องถิ่นต่าง ๆ ของประเทศ ความหลากหลายของขนมไทยดังนี้เป็นเพียงส่วนนึงของความสวยงามและความอร่อยของวัฒนธรรมไทย ที่ทำให้ทุกคนหลงรักและเห็นค่ามากมายในขนมไทยอย่างต่อเนื่อง. การสร้างสรรค์และความคิดสร้างสรรค์ของชาวไทยในการทำขนมไทยนั้นเป็นจุดเด่นที่ทำให้ขนมไทยมีความเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จักทั่วโลก.
ขนมไทย: การบริการในงานพิธี
การบริการขนมไทยในงานพิธีเป็นสิ่งที่นำเสนอความเคารพและที่เคยมาแต่โบราณ ขนมไทยมีบทบาทสำคัญในงานพิธีศาสนาและพิธีทางวัด ซึ่งมักจะมีการเสริฟขนมไทยในพิธีอาหารแก่เจ้าธาตุและพระองค์เจ้า นอกจากนี้ ขนมไทยยังเป็นสิ่งที่นำมาใช้ในงานเฉลิมพระชนมพรรษาและพิธีบวชของพระพุทธศาสนา ที่ทำให้ขนมไทยมีความหมายทางศาสนาและวัฒนธรรมอย่างมาก.
ในงานพิธีศาสนาและงานบวช ขนมไทยมักถูกจัดเสิร์ฟอย่างงดงามและสวยงามบนพิธีกรรม ซึ่งการเลือกใช้ขนมไทยในพิธีศาสนามีความสำคัญอันมากมาย แต่ไม่เพียงแค่ด้านความอร่อยและสวยงาม แต่ยังเน้นถึงความเคารพและความบริสุทธิ์ เนื่องจากขนมไทยเป็นผลงานที่มีความพิถีพิถันในกระบวนการทำและมีความสงบสุขจากการทำธรรม จึงเหมาะสมในการเสริฟในพิธีทางศาสนา.
นอกเหนือจากงานพิธีศาสนา ขนมไทยยังมีบทบาทในการบริการในงานพิธีสังสรรค์และงานเฉลิมพระชนมพรรษา ซึ่งเป็นโอกาสสำคัญในการนำเสนอความเคารพและความขอบคุณ การบริการขนมไทยในงานเหล่านี้มักเป็นที่นับถือและนำเสนออย่างสวยงาม ทั้งนี้ยังเป็นโอกาสที่สำคัญในการสร้างสัมพันธ์ที่ดีและความอบอุ่นในครอบครัวและชุมชน. ด้วยความหลากหลายของขนมไทยและความหมายทางศาสนาและวัฒนธรรมที่มีอยู่ การบริการขนมไทยในงานพิธีเป็นสิ่งที่เป็นที่นับถือและน่าสนใจอย่างยิ่งในสังคมไทย.
ขนมไทย: อร่อยและง่ายดายในบ้าน
การทำขนมไทยในบ้านไม่เพียงแค่ทำให้คุณสามารถสร้างความอร่อยที่คุณต้องการได้ตามสไตล์ของคุณเอง แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวมารวมกันและสร้างความสนุกในครัวของคุณ ขนมไทยยังเป็นเรื่องง่ายดายที่คุณสามารถทำได้ในบ้านโดยไม่ต้องมีทักษะทางการครัวมากมาย มันเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการสนุกกับการทำอาหารและสร้างขนมอร่อยในบ้าน.
การทำขนมไทยไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือยากลำบาก ส่วนใหญ่ของวัตถุดิบสำหรับขนมไทยสามารถหาซื้อได้ง่ายในตลาดท้องถิ่น และในกรณีที่คุณไม่มีวัตถุดิบบางอย่าง คุณสามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ที่มีในครัวของคุณ นี้คือที่จุดเด่นของขนมไทยที่ทำให้มันง่ายดายและสามารถปรับแต่งตามรสชาติและความชอบของคุณได้.
นอกจากนี้ การทำขนมไทยในบ้านยังสร้างโอกาสให้คุณได้เรียนรู้เรื่องวัตถุดิบ กระบวนการทำอาหาร และวิถีชีวิตของคนไทย มันเป็นการต่อยอดความรู้และความเข้าใจของวัฒนธรรมอาหารไทยที่น่าสนใจ ดังนั้นหากคุณต้องการสร้างอาหารอร่อยในบ้านและมีประสบการณ์ทางการครัวที่น่าจดจำ การทำขนมไทยคืออีกหนึ่งทางเลือกที่คุณควรลองทำในวันหยุดหรือเพื่อนร่วมสนุกที่ครัวของคุณ.
ขนมไทย: วิธีทำที่คุณสามารถลองทำเอง
การทำขนมไทยเป็นสิ่งที่คุณสามารถลองทำเองได้อย่างง่าย โดยไม่จำเป็นต้องมีทักษะทางครัวมากมาย นี่คือวิธีทำขนมไทยที่คุณสามารถลองทำเอง:
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 130 กรัม
- มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ลูก
- กะทิ 150 กรัม
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- งาขาวคั่ว 40 กรัม
- สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
ขั้นตอน:
- ในอ่างใหญ่ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งท้าวยายม่อมให้เข้ากัน. จากนั้น, เติมน้ำลอยดอกมะลิเข้าไปและนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งนุ่ม.
- ทำกล้องขนม: หั่นมะพร้าวทึนทึกขูดให้บาง ๆ แล้วนำไปผสมกับกะทิ, น้ำสะอาด, เกลือ, แป้งข้าวเจ้า, และน้ำตาลทรายในหม้อ. คนจนละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและเข้มข้นขึ้น.
- ทอดขนมเรไร: นำแป้งมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาด้วยน้ำมันพืช. จากนั้น, นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบและสีทอง.
- ห่อใบขนม: นำแป้งที่ทอดเสร็จออกมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วห่อใบขนมรอบตัว.
- ตกแต่งขนม: หลังจากห่อใบขนม, คุณสามารถห่อด้วยงาขาวคั่วหรือเพิ่มสีผสมอาหารตามชอบ.
- เสิร์ฟขนมเรไร: ขนมเรไรพร้อมทานแล้ว สามารถเสิร์ฟให้ครอบครัวและเพื่อนได้เลย!
ทางเลือก: คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมเรไรพร้อมน้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่าเย็น ที่จะเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติของขนมเรไรด้วยความอร่อยของมะพร้าว.
สรุป
การทำขนมไทยไม่เพียงแค่เป็นกระบวนการทำอาหาร แต่ยังเป็นการสืบทอดวัฒนธรรมและความเป็นไทยที่มีความหลากหลายและความอร่อยที่มีเอกลักษณ์ เราสามารถสร้างความอร่อยและความสนุกในครัวของเราเองได้ด้วยการทำขนมไทยที่ง่ายและสวยงาม คุณสามารถสร้างความอร่อยและความทรงจำในครอบครัวและชุมชนของคุณผ่านขนมไทยที่คุณทำเอง.
FAQs
ขนมไทยสามารถเก็บไว้นานเท่าไรได้บ้าง?
ขนมไทยสามารถเก็บไว้ในอาหารแช่แข็งหรือตู้เย็นได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ แต่ควรรักษาให้แยกแยะอย่างดีและไม่ให้สัมผัสน้ำหรืออากาศชื้นเพื่อรักษาความอร่อยและความสดชื่น.
วิธีทำให้ขนมไทยออกมากรอบอย่างไร?
หากคุณต้องการขนมไทยที่กรอบมาก ควรใช้น้ำมันร้อนพอครอบตัวขนมและทอดจนกรอบและสีทอง นอกจากนี้ควรนำขนมไปอากาศแห้งให้ดีหลังทอดเพื่อไม่ให้ความกรอบหายไป.
สามารถใช้น้ำมันชนิดใดในการทอดขนมไทยได้บ้าง?
น้ำมันพืชเช่น น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันปาล์มได้ใช้ในการทอดขนมไทยได้ดี ควรใช้น้ำมันที่มีรสชาติเบาบางและไม่มีกลิ่นคาวหรือเสีย.
สามารถเพิ่มรสชาติให้ขนมไทยด้วยวัตถุดิบอื่นได้หรือไม่?
ใช่, คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยวัตถุดิบเสริมเช่น ผงมะขามเปียกเพื่อเพิ่มความหวานเปรี้ยวหรือหากชอบรสชาติเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับหรือซอสพริกได้.
มีขนมไทยที่ไม่ใช้แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งท้าวยายม่อมหรือไม่?
ใช่, มีขนมไทยบางชนิดที่ไม่ใช้แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งท้าวยายม่อม เช่น ขนมเบื้องหน้าแป้งที่ทำจากแป้งมันและมีรสชาติหวานเค็มหรือขนมเทียนที่ทำจากไข่และน้ำตาล.
