ตะโก้ข้าวโพดเป็นเมนูอาหารไทยที่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชอบรับประทาน เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย นอกจากนี้ ตะโก้ข้าวโพดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการช่วยลดน้ำหนัก ซึ่งหลายคนก็หันมาหาสูตรอาหารตะโก้ข้าวโพดเพื่อใช้ทำอาหารกันอย่างบ่อยครั้ง ในบทความนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำตะโก้ข้าวโพดอร่อยง่ายๆ พร้อมสูตรสำหรับผู้ที่สนใจทำเมนูนี้ขึ้นในบ้านและอยากเปลี่ยนเมนูอาหารเดิมๆให้เป็นเมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพของตนเอง
แนะนำเรื่องตะโก้ข้าวโพด
ข้าวโพดเป็นพืชผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการช่วยลดน้ำหนัก บำรุงผิวพรรณ รวมไปถึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทั้งนี้เนื่องจากข้าวโพดมีวิตามินซีและเอแท็กซาและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย นอกจากนี้ ตะโก้ข้าวโพดยังเป็นอาหารที่ทำง่ายและได้รสชาติอร่อย ทำให้เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่ข้าวโพดเป็นพืชผักที่มีจำหน่ายอย่างมากในตลาดสด ทำให้มีคนสนใจทำตะโก้ข้าวโพดเพื่อใช้เป็นเมนูอาหารกันอย่างกว้างขวางในบ้าน
วิธีทำตะโก้ข้าวโพด
ส่วนประกอบของตะโก้ข้าวโพดประกอบไปด้วยข้าวโพดซีโร่, ไข่ไก่, แป้งสาลี, ผงฟู, เกลือ และพริกไทยป่น ส่วนสำหรับวัตถุดิบเพิ่มเติมจะมีต้นหอม, กระเทียม, หมูสับ, หอมแดง, มันฝรั่ง, และผักกาดขาว โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณวัตถุดิบได้ตามความชอบของแต่ละคน
ขั้นตอนวิธีการทำตะโก้ข้าวโพด
- ซีโร่ข้าวโพดผ่าเป็นสองส่วนแล้วเอาเม็ดออก
- ผสมไข่ไก่, แป้งสาลี, ผงฟู, เกลือ, พริกไทยป่นเข้าด้วยกัน
- นำซีโร่ข้าวโพดผ่าแล้วใส่ผสมไข่และแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อน
- เทส่วนผสมซีโร่ข้าวโพดลงไปในกระทะ แปะปิดกระดาษอัลมิเนียมทับหน้า
- พลิกตะโก้ข้าวโพดเพื่อให้สุกทั้งสองด้าน
วิธีเตรียมอาหารรอบๆ ตะโก้ข้าวโพด
- นำตะโก้ข้าวโพดที่สุกแล้วออกจากกระทะ
- นำกระเทียม และต้นหอมซอย และหมูสับไปผัดในกระทะ
- เติมน้ำ และเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ และนำตะโก้ข้าวโพดกลับเข้าไปผัดในกระทะ ให้ผสมกับหมูสับ, ต้นหอมซอย, และกระเทียมที่ผัดไว้ จนเข้ากัน
- ใส่มันฝรั่งสับลงไปผัดต่อในกระทะ ผัดจนมันฝรั่งสุก จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงไปผัดให้สุกจนเขียวเนียน
- เสิร์ฟตะโก้ข้าวโพดใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยป่น พร้อมทานเลย
ตะโก้ข้าวโพดใส่ไก่
ส่วนประกอบ
- ข้าวโพดซีโร่ (ตัดครึ่ง)
- ไก่บ้านสับ
- กระเทียมสับ
- พริกไทย
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ้วขาว
- น้ำมัน
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่ไก่บ้านสับลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่ข้าวโพดซีโร่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่ซีอิ้วขาว, น้ำตาลทราย, ซอสปรุงรสและพริกไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- เสิร์ฟตะโก้ข้าวโพดใส่ไก่ใส่จาน พร้อมทาน
สูตรอาหารตะโก้ข้าวโพดหมูสับ
ส่วนประกอบ
- ข้าวโพดซีโร่ (ตัดครึ่ง)
- หมูสับ
- กระเทียมสับ
- พริกไทย
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ้วขาว
- น้ำมัน
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่ข้าวโพดซีโร่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่ซีอิ้วขาว, น้ำตาลทราย, ซอสปรุงรสและพริกไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- เสิร์ฟตะโก้ข้าวโพดหมูสับใส่จาน พร้อมทาน
สูตรอาหารตะโก้ข้าวโพดผัดขนุน
ส่วนประกอบ
- ข้าวโพดซีโร่ (ตัดครึ่ง)
- เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็กๆ
- ขนุนสุก
- กระเทียมสับ
- พริกไทย
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ้วขาว
- น้ำมัน
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่ข้าวโพดซีโร่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่ซีอิ้วขาว, น้ำตาลทราย, ซอสปรุงรสและพริกไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่ขนุนสุกลงไปผัดจนเข้ากับเนื้อไก่และข้าวโพดซีโร่ จากนั้นปิดไฟ
- เสิร์ฟตะโก้ข้าวโพดผัดขนุนใส่จาน พร้อมทาน
เมนูตะโก้ข้าวโพดผัดขนุนเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติหวานจัดจากขนุน และมีส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อให้รสชาติของเมนูมีความหลากหลาย นอกจากนี้เมนูนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง โดยเฉพาะขนุนที่มีสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย
วิธีเสิร์ฟอาหารตะโก้ข้าวโพด
วิธีนำเสิร์ฟอาหารตะโก้ข้าวโพด
- นำตะโก้ข้าวโพดผัดเสร็จไปเทใส่จาน
- โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยป่น
เคล็ดลับในการนำเสิร์ฟอาหารตะโก้ข้าวโพด
- อาหารตะโก้ข้าวโพดควรเสิร์ฟร้อนๆ หรืออุ่นๆ เพื่อให้รสชาติและกลิ่นของอาหารยังคงออกมาได้ดี
- สามารถเสิร์ฟตะโก้ข้าวโพดพร้อมกับข้าวสวยหรือขนมปังกรอบได้ เพื่อเพิ่มความอร่อยและเติมความอิ่ม
- การเสิร์ฟอาหารตะโก้ข้าวโพดในช่วงเทศกาลหรืองานเลี้ยงจะเป็นไอเดียที่ดี เนื่องจากอาหารนี้มีรสชาติอร่อยและเหมาะกับการเลือกใช้ในงานเทศกาลหรืองานเลี้ยง
คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับตะโก้ข้าวโพด
วิธีเลือกข้าวโพดที่ดี
- เลือกข้าวโพดที่สดใหม่ๆ โดยเช็ควันผลิต หรือวันที่หมดอายุในซอง
- เลือกข้าวโพดที่ผิวเปลือกไม่มีรอยแตกหรือแห้งๆ และมีสีสวยงาม
- เลือกข้าวโพดที่ขนาดเท่าๆ กันเพื่อให้การปรุงอาหารเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ
- เลือกข้าวโพดที่มีเมล็ดสีขาวสดใส และไม่มีเมล็ดเน่าๆ หรือถูกกัดกินโดยแมลง
การเลือกข้าวโพดที่ดีจะช่วยให้เมนูตะโก้ข้าวโพดที่ทำขึ้นมีคุณภาพและรสชาติที่ดี นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูอาหารด้วย
วิธีเก็บรักษาข้าวโพด
- หลังจากซื้อข้าวโพดมาใหม่ ให้เก็บในที่ที่ร่มๆ และมีอากาศถ่ายเทดี เช่น ตู้เย็นหรือตู้เก็บของที่มีระบบหมุนอากาศ
- ถ้ามีแบบของต้นข้าวโพดอยู่ในตัว ให้เก็บแบบออกจากตัวข้าวโพดเพื่อไม่ให้เน่าเสียได้
- หลังจากผ่าแล้วให้ล้างด้วยน้ำเย็นและใส่ถุงพลาสติกใส่ตู้เย็น เพื่อให้ข้าวโพดสดนานขึ้น
- ถ้าไม่ได้ใช้ข้าวโพดทันที สามารถเล็บใส่ถุงใส่ตู้แช่ได้ โดยใช้ตู้แช่ซึ่งต้องมีการกักเก็บน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิ
- การเก็บข้าวโพดนานๆ ควรใช้วิธีการแช่น้ำเก็บ เพื่อให้ข้าวโพดยังคงความสดชื่นและไม่หล่นคุณค่าทางโภชนาการ
วิธีเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมกับตะโก้ข้าวโพด
- ซอสหอยนางรม – จะช่วยเพิ่มความเค็มเปรี้ยวของตะโก้ข้าวโพด และช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยได้อย่างดี
- น้ำตาลทราย – เพื่อเพิ่มรสหวานสัมผัสในตะโก้ข้าวโพด
- ซอสมะเขือเทศ – จะช่วยเพิ่มรสชาติหวานๆ และกลิ่นหอมของตะโก้ข้าวโพด
- ซอสพริก – เพื่อเพิ่มความเผ็ดและรสชาติติดปากในตะโก้ข้าวโพด
- ซอสปรุงรส – เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นของตะโก้ข้าวโพด
- น้ำมัน – สามารถใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในการผัดตะโก้ข้าวโพด เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นในอาหาร
การเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมกับตะโก้ข้าวโพดนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของแต่ละบุคคล ควรเลือกเครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้กับรสชาติของตะโก้ข้าวโพดและอยู่ในเกณฑ์ความเหมาะสมต่อสุขภาพและความเป็นมิตรต่อร่างกาย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับตะโก้ข้าวโพด
สามารถทำตะโก้ข้าวโพดได้ด้วยข้าวโพดคั่วได้หรือไม่?
ได้ค่ะ แต่อาจไม่ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเท่าที่ควรเนื่องจากการคั่วข้าวโพดอาจทำให้สารอาหารบางอย่างถูกทำลายไป แนะนำให้ใช้ข้าวโพดสดหรือแห้งสีเหลืองสดแทน
สามารถเพิ่มเติมส่วนผสมของตะโก้ข้าวโพดได้ไหม?
ได้ค่ะ สามารถเพิ่มเติมส่วนผสมตามความชอบ เช่น หมูสับ ไก่ ปลาหมึก และผักต่างๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการให้กับตะโก้ข้าวโพด
ตะโก้ข้าวโพดจะอร่อยแค่ไหน?
ตะโก้ข้าวโพดเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติหวาน สดชื่น และอร่อย นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีวิตามินซี และสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
สามารถเก็บตะโก้ข้าวโพดได้นานเท่าไหร่?
สามารถเก็บได้นานสูงสุด 3-4 วันในตู้เย็นหรือ 1-2 วันในอุปกรณ์เก็บของที่ไม่มีการควบคุมอุณหภูมิ เช่น โต๊ะเย็น
ตะโก้ข้าวโพดเหมาะกับกลุ่มคนไหน?
ตะโก้ข้าวโพดเหมาะกับทุกกลุ่มคนที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ผู้ที่มีสุขภาพดี และผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารสุขภาพ
ตะโก้ข้าวโพดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?
ตะโก้ข้าวโพดมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน เช่น มีวิตามินซีสูง ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
ตะโก้ข้าวโพดเป็นอาหารเสริมที่มีผลข้างเคียงหรือไม่?
ตะโก้ข้าวโพดเป็นอาหารเสริมที่มีผลข้างเคียงน้อย แต่อย่างไรก็ตามหากมีอาการแพ้หรือไม่ยินดีกับรสชาติหวานหรือเปรี้ยว อาจจะไม่เหมาะสมในบางคน
ตะโก้ข้าวโพดสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารอื่นได้หรือไม่?
ได้ค่ะ ตะโก้ข้าวโพดสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารอื่นๆ เช่น สลัด ซุป และแกงได้ด้วย โดยต้องคำนึงถึงสูตรอาหารแ
