10 เมนูผักโขม: ข้าวกับความอร่อยแบบสุขภาพ

ผักโขมถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในบทความนี้เราจะพาคุณไปพบกับ 10 เมนูผักโขมที่อร่อยและเพิ่มประโยชน์สุขภาพของคุณ

สูตรที่ 1: ผัดผักโขมกับกระเทียม

ส่วนประกอบ:

• ผักโขม 200 กรัม
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ตั้งกระทะและใส่น้ำมันหอย รอให้ร้อน
2. ใส่กระเทียมสับลงไปและผัดจนกระเทียมหอม
3. เพิ่มผักโขมและซอสถั่วเหลือง ผัดจนผักนิ่ม
4. เสร็จแล้ว ทานได้ทันที

สูตรที่ 2: สลัดผักโขม

ส่วนประกอบ:

• ผักโขมสด 100 กรัม
• มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
• ถั่วลันเตา 50 กรัม
• น้ำสลัด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ล้างผักโขมและฝานให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก
2. ซอยมะเขือเทศและถั่วลันเตา
3. ใส่ผักโขมลงในชามและเสริฟพร้อมมะเขือเทศและถั่วลันเตา
4. ราดด้วยน้ำสลัดและผัดกัน

สูตรที่ 3: ผักโขมนึ่ง

ส่วนประกอบ:

• ผักโขม 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ล้างผักโขมและตัดขอบใบทิ้ง
2. นึ่งผักโขมในหม้อนึ่งโดยใช้ฝาปิดประมาณ 5-7 นาที
3. สำหรับน้ำมันมะกอก ซอสปรุงรส และน้ำมันงา คนให้เข้ากันในชาม
4. เมื่อผักโขมนึ่งเสร็จ ราดน้ำมันที่เตรียมไว้ และคนเบาๆ
5. พร้อมทาน

สูตรที่ 4: แกงเขียวหวานผักโขม

ส่วนประกอบ:

• ผักโขม 200 กรัม
• แกงเขียวหวาน 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ล้างผักโขมและตัดเป็นชิ้นเล็ก
2. นำแกงเขียวหวานใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง และเพิ่มน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา
3. รอจนแกงเริ่มเดือด แล้วใส่ผักโขมลงไป
4. คนให้ผักโขมนุ่มและเสร็จสิ้น

สูตรที่ 5: ผักโขมทอดกรอบ

ส่วนประกอบ:

• ผักโขม 150 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ:

1. ล้างผักโขมและให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
2. หยดน้ำมันพืชในกระทะ
3. นำแป้งทอดกรอบไปคลุกผักโขมให้ทั่ว
4. ทอดผักโขมในน้ำมันร้อนจนกรอบ
5. สะเด็ดน้ำมันและเสร็จสิ้น

สูตรที่ 6: ผักโขมน้ำมันหอย

ส่วนประกอบ:

• ผักโขม 250 กรัม
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ล้างผักโขมและตัดออกเป็นชิ้นเล็ก
2. ตั้งกระทะและใส่น้ำมันหอย รอให้ร้อน
3. ใส่กระเทียมสับและผัดจนหอม
4. เพิ่มผักโขมและซอสปรุงรส ผัดจนผักนิ่ม
5. เสร็จสิ้น ทานคู่กับข้าวสวย

สูตรที่ 7: สลัดผักโขมแซลมอน

ส่วนประกอบ:

• ผักโขม 100 กรัม
• แซลมอนสดหรือแช่แข็ง 150 กรัม
• มะเขือเทศหั่นซอย 1 ลูก
• น้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ล้างผักโขมและฝานให้เป็นชิ้นเล็ก
2. ปรุงแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย และนำไปย่างในกระทะ
3. ใส่ผักโขมและมะเขือเทศในชาม
4. ราดน้ำสลัดและน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน
5. เสิร์ฟพร้อมแซลมอนที่ย่าง

สูตรที่ 8: ผักโขมคลุกน้ำปลา

ส่วนประกอบ:

• ผักโขม 200 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสับ ตามชอบ

วิธีทำ:

1. ล้างผักโขมและตัดเป็นชิ้นเล็ก
2. ในชามโต๊ะเล็ก ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู
3. ราดสลัดน้ำปลาที่ผักโขมและคนเบาๆ
4. เสร็จสิ้น รับประทานกับข้าวสวย

สูตรที่ 9: ผักโขมน้ำมันงา

ส่วนประกอบ:

• ผักโขม 250 กรัม
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ล้างผักโขมและตัดขอบใบทิ้ง
2. นำผักโขมไปนึ่งแปรงน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะที่ผักโขมให้ทั่ว
3. สำหรับน้ำมันงา, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, และงาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน
4. ราดน้ำมันงาที่ผักโขม และคนเบาๆ
5. พร้อมทาน

สูตรที่ 10: ผักโขมกรอบทอด

ส่วนประกอบ:

• ผักโขม 150 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ:

1. ล้างผักโขมและให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
2. หยดน้ำมันพืชในกระทะ
3. นำแป้งทอดกรอบไปคลุกผักโขมให้ทั่ว
4. ทอดผักโขมในน้ำมันร้อนจนกรอบ
5. สะเด็ดน้ำมันและเสร็จสิ้น

สรุป

ในบทความนี้เราได้รู้จักกับ 10 เมนูผักโขมที่อร่อยและสุขภาพมากมายที่คุณสามารถทำได้ในบ้าน ไม่ว่าคุณจะเลือกทำผักโขมผัดกระเทียม สลัดผักโขม หรือแม้กระทั่งผักโขมทอดกรอบ ทุกสูตรมีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ จากการคัดสรรสูตรนี้ คุณสามารถสร้างอาหารสุขภาพที่อร่อยและมีส่วนประกอบที่ดีให้กับร่างกายของคุณได้อย่างง่ายดาย

FAQs

1. ผักโขมเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างไรสำหรับสุขภาพ?

ผักโขมเป็นแหล่งหลายๆ สารอาหารสำคัญ เช่น วิตามิน A, C, และ K รวมถึงใยอาหารที่สามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่างๆ อีกด้วย

2. สูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคืออะไร?

สลัดผักโขมแซลมอน เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีโปรตีนสูงและมีประโยชน์ในการควบคุมอาหาร

3. ผักโขมควรรับประทานอย่างไรเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี?

เพื่อให้ผักโขมมีรสชาติที่ดี ควรรับประทานผักโขมสดและล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร และสามารถเติมรสชาติด้วยซอสหรือเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามความชอบ

4. ผักโขมทอดกรอบทำไงให้ไม่มันเกินไป?

การทำผักโขมทอดกรอบที่ไม่มันเกินไปคือการคลุกผักโขมให้บางๆ ด้วยแป้งทอดกรอบและทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ ควรควบคุมความร้อนและเวลาในการทอดอย่างดีเพื่อให้ผักโขมไม่มันมาก

5. สามารถรักษาผักโขมได้อย่างไรให้รอดอายุนาน?

เพื่อรักษาผักโขมให้รอดอายุนาน ควรเก็บในถาดปิดสนิทในตู้เย็น หรือใส่ผักโขมลงในถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศและใส่ในลิ้นชักผัก ที่ตู้เย็นช่องผัก เพื่อลดความชื้นและสามารถเก็บรักษาความสดชื่นของผักโขมได้นานขึ้น