ฟักทองเป็นผักที่มีรสชาติหวานอ่อนๆ และเนื้อภายในนุ่มเนียน ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพียงแต่ยังเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจในการทำอาหารด้วยความหลากหลายของเมนูที่อร่อยและอาหารที่เข้ากับทุกโอกาส ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ “10 เมนูอาหารจากฟักทอง” ที่คุณไม่ควรพลาด!
เมนูที่ 1: ฟักทองผัดกระเพรา
ส่วนประกอบ:
- ฟักทอง (หั่นเป็นชิ้นบาง) – 1 ถ้วย
- ใบกระเพรา – 1 ถ้วย
- กระเทียม (สับ) – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 5 เม็ด
- น้ำมันรำข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ในกระทะ, ใส่น้ำมันรำข้าวและนำกระเทียมสับและพริกขี้หนูสวนลงผัดให้หอม
- เพิ่มฟักทองลงไปผัดจนฟักทองสุกนิ่ง ประมาณ 3-4 นาที
- ใส่ใบกระเพราลงไปผัดพร้อมกับฟักทอง ผัดให้เข้ากัน
- เติมซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, และน้ำปลาลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปิดไฟและเสิร์ฟเมนูที่ถูกสั่งไว้
เมนูที่ 2: ฟักทองทอดกรอบ
ส่วนประกอบ:
- ฟักทอง (หั่นเป็นแว่นบาง) – 2 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ – 1/2 ถ้วย
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา
- น้ำมัน – 2 ถ้วย
ขั้นตอน:
- หมักฟักทองในเกลือประมาณ 15-20 นาที
- หมักแป้งทอดกรอบในน้ำปรุงรสสักครู่
- นำฟักทองที่หมักและแป้งทอดกรอบมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำฟักทองลงในน้ำมันร้อนทอดจนกรอบสุกเหลือง
- เมื่อทอดเสร็จสะดวกให้ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
เมนูที่ 3: ฟักทองต้มยำกุ้ง
ส่วนประกอบ:
- ฟักทอง (หั่นเป็นชิ้น) – 2 ถ้วย
- กุ้งสด (แบบกลาง) – 200 กรัม
- องุ่น – 1 กำ
- หอมแดง (หั่นเป็นชิ้นบาง) – 1 หัว
- ต้นหอมแบ่ง – 3 ต้น
- น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า – 4 ถ้วย
ขั้นตอน:
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ฟักทองลงไปต้มจนฟักทองสุกนิ่ง ประมาณ 10-15 นาที
- ใส่กุ้งสดและองุ่นลงไปต้มจนกุ้งสุก ประมาณ 2-3 นาที
- เติมน้ำมะนาวและน้ำปลาลงไป ปรุงรสตามชอบ
- ใส่หอมแดงและต้นหอมแบ่งลงไป คนเบา ๆ และปิดไฟ
- เสิร์ฟเมนูต้มยำกุ้งฟักทองความอร่อยพร้อมสั่งชามข้าว
เมนูที่ 4: แกงเขียวหวานฟักทอง
ส่วนประกอบ:
- ฟักทอง (หั่นเป็นแว่นบาง) – 2 ถ้วย
- เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นบาง) – 200 กรัม
- ใบชะพลู – 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน – 5 เม็ด
- พริกแกงเขียวหวาน – 2 เม็ด
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ – 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- นำน้ำใส่หม้อและตั้งไฟให้เดือด ใส่เนื้อหมูลงไปสุก
- เพิ่มฟักทองและใบชะพลูลงไปต้ม ประมาณ 5-7 นาที
- ใส่พริกขี้หนูสวนและพริกแกงเขียวหวานลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว, น้ำปลา, และน้ำตาลปี๊บ
- คนเบาๆ และนำออกจากเตา เสิร์ฟร้อนๆ
เมนูที่ 5: ฟักทองผัดไข่
ส่วนประกอบ:
- ฟักทอง (หั่นเป็นแว่นบาง) – 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) – 2 ฟอง
- กระเทียม (สับ) – 3 กลีบ
- ซอสปรุงรส – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ในกระทะ, ใส่น้ำมันรำข้าวและนำกระเทียมสับลงผัดให้หอม
- เพิ่มฟักทองลงไปผัดจนฟักทองสุกนิ่ง ประมาณ 3-4 นาที
- ใส่ไข่ไก่ตีให้เข้ากันลงไปผัด
- เติมซอสปรุงรสและน้ำปลาลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปิดไฟและเสิร์ฟเมนูที่ถูกสั่งไว้
เมนูที่ 6: ฟักทองปลากระพงนึ่งมะนาว
ส่วนประกอบ:
- ฟักทอง (หั่นเป็นแว่นบาง) – 2 ถ้วย
- ปลากระพงสด (หั่นชิ้น) – 200 กรัม
- มะนาว – 1 ลูก
- น้ำมันหอย – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ฟักทองลงไปนึ่งจนฟักทองสุกนิ่ง ประมาณ 10-15 นาที
- นำปลากระพงมานึ่งในน้ำที่ตั้งไว้ ประมาณ 5-7 นาที
- หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ และคั้นเอาน้ำมะนาวลงในชาม
- นำฟักทองและปลากระพงลงในจาน ราดน้ำมะนาวและน้ำปลาลงไป
- เสิร์ฟฟักทองปลากระพงนึ่งมะนาวความอร่อยพร้อมสั่งชามข้าว
เมนูที่ 7: ฟักทองชุบแป้งทอด
ส่วนประกอบ:
- ฟักทอง (หั่นเป็นแว่นบาง) – 2 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ – 1 ถ้วย
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา
- น้ำมัน – 2 ถ้วย
ขั้นตอน:
- หมักฟักทองในเกลือประมาณ 15-20 นาที
- หมักแป้งทอดกรอบในน้ำปรุงรสสักครู่
- นำฟักทองที่หมักและแป้งทอดกรอบมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำฟักทองลงในน้ำมันร้อนทอดจนกรอบสุกเหลือง
- เมื่อทอดเสร็จสะดวกให้ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
เมนูที่ 8: ฟักทองคั่วสับปะรด
ส่วนประกอบ:
- ฟักทอง (หั่นเป็นแว่นบาง) – 2 ถ้วย
- สับปะรด (หั่นเป็นแว่นบาง) – 1 ถ้วย
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- นำฟักทองมาคั่วในกระทะไม่ใส่น้ำมัน จนเนื้อฟักทองแห้งและเหลืองเข้ม
- ใส่สับปะรดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอน ให้ตักขึ้นใส่จาน
เมนูที่ 9: ฟักทองนึ่งกับเนยสด
ส่วนประกอบ:
- ฟักทอง (หั่นเป็นแว่นบาง) – 2 ถ้วย
- เนยสด – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอน:
- ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ฟักทองลงไปนึ่งจนฟักทองสุกนิ่ง ประมาณ 10-15 นาที
- นำฟักทองนึ่งออกมาตักใส่จาน
- ใส่เนยสดลงไปบนฟักทอง
- เพิ่มเกลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เมนูที่ 10: ฟักทองเชื่อม
ส่วนประกอบ:
- ฟักทอง (หั่นเป็นแว่นบาง) – 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย – 2 ถ้วย
- น้ำ – 3 ถ้วย
ขั้นตอน:
- นำน้ำตาลทรายและน้ำมาต้มให้เดือด ประมาณ 5-7 นาที
- ใส่ฟักทองลงไปต้มในน้ำตาลทรายจนฟักทองสุกนิ่ง ประมาณ 20-30 นาที
- เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้นำมาวางให้พักในน้ำตาลทรายไว้ในเวลา 1 คืน
- นำฟักทองเชื่อมออกมาและตักใส่จานเสิร์ฟ
ข้อควรระวังเมื่อทำเมนูฟักทอง
- ควรตรวจสอบความสุกของฟักทองเป็นประจำเพื่อไม่ให้เกิดความแตกต่างในรสชาติและความนุ่มละมุน
- การเพิ่ม-ลดปริมาณเกลือ, น้ำปลา, น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายควรปรุงรสตามชอบ
- อุปกรณ์ทำอาหารควรสะอาดและสมบูรณ์เพื่อป้องกันการติดเชื้อโรค
สรุป
ในบทความนี้เราได้รู้จักกับ “10 เมนูอาหารจากฟักทอง” ที่มาพร้อมกับรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลาย ทุกเมนูนั้นมีเอกลักษณ์และความอร่อยที่เฉพาะตัว สามารถปรับปรุงและสร้างอาหารสุดเริ่ดให้เป็นของคุณเองได้ตามความคิดสร้างสรรค์ของคุณเอง หวังว่าทุกคนจะได้ลองทำและสนุกกับการสร้างเมนูอาหารที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์จากฟักทองนี้กัน!
FAQs
1. ฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ฟักทองเป็นแหล่งของวิตามินเอและซี เป็นมื้ออาหารที่ดีต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังมีใยอาหารที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารอย่างเป็นปกติด้วย
2. ฟักทองใช้ในอาหารประเภทไหนบ้างที่ไม่ได้กล่าวถึง?
ฟักทองยังมีการใช้ในการทำขนมหวานเช่น “ฟักทองเชื่อม” ที่มีรสชาติหวานนุ่ม เป็นเมนูหวานที่นิยมและเหมาะแก่การสั่งปิ้งกระทะในวันหยุด
3. มีวิธีการเลือกซื้อฟักทองที่สดใหม่อย่างไร?
เมื่อเลือกซื้อฟักทองควรเลือกฟักทองที่มีผิวเงางาม ไม่มีรอยร้าวหรือแผลเน่า เลือกที่มีน้ำหนักหนักและควรเลือกฟักทองที่มีก้านยาวและสม่ำเสมอ
4. เมนูใดที่เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก?
ฟักทองผัดกระเพรา เป็นเมนูที่มีค่าพลังงานต่ำและไม่ใช้น้ำมันมากนัก จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก
5. ฟักทองสามารถใช้แทนเนยหรือน้ำมันในการทำอาหารได้หรือไม่?
ใช่, คุณสามารถใช้ฟักทองเป็นตัวแทนเนยหรือน้ำมันในบางเมนูได้ เช่น ใช้เป็นส่วนผสมในการทอดหรือปรุงราดอาหาร เป็นต้น นั่นจะช่วยลดปริมาณแคลอรีและไขมันในอาหารได้
