หากคุณเป็นคนรักการสัมผัสรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวานของอาหารไทย แน่นอนว่าคุณต้องไม่พลาดเรื่องของเมนูอาหารบวบ อาหารชนิดนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และนับถือเป็นที่นิยมในหมู่คนชาวไทยและนักท่องเที่ยวทั่วโลกที่ต้องการลิ้มรสอาหารที่เข้ากันได้กับความเผ็ดร้อนของพริก ดังนั้นเพื่อที่จะทำให้คุณรู้จักกับเมนูอาหารบวบมากยิ่งขึ้น เราได้จัดทำรายการของเมนูที่ควรลองกันแน่!
เมนูที่ 1: บวบผัดกุ้ง
ส่วนประกอบ:
- บวบ 1 ผล (หั่นเป็นแว่นบางๆ)
- กุ้งสด 150 กรัม (แกะเส้นเล็กๆ)
- หอมใหญ่ 1 หัว (ซอย)
- กระเทียม 3 กลีบ (บีบออกเป็นชิ้นเล็กๆ)
- พริกไทย ตามชอบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอให้ร้อน พอร้อนเติมกระเทียมลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มกุ้งลงไปผัดจนสุกและเปลี่ยนสี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำมันเปล่า
- เพิ่มบวบลงไปผัดกับกุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก ปิดไฟ
- เสิร์ฟเมนู บวบผัดกุ้ง พร้อมกับข้าวสวย หรือข้าวผัดกระเทียม
เมนูที่ 2: บวบทอดกรอบ
ส่วนประกอบ:
- บวบ 2 ผล (หั่นเป็นแว่นบางๆ)
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ:
- หมักบวบในเกลือเล็กน้อยเพื่อขจัดความขม
- พับบวบในแป้งทอดกรอบและกลิ่นเครื่องที่ต้องการ
- นำบวบที่ผสมแป้งแล้วไปทอดในน้ำมันร้อน จนกระทั่งทอดเหลืองสวย
- ตักขึ้นและวางในกระดาษชำระเป็นชั้นบาง เพื่อกัดน้ำมัน
เมนูที่ 3: ต้มบวบน้ำปลา
ส่วนประกอบ:
- บวบ 1 ผล (หั่นเป็นแว่นบางๆ)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ (บีบออกเป็นชิ้นเล็กๆ)
- พริกไทย ตามชอบ
- ผักสดใบเล็กๆ (ใช้สำหรับเสิร์ฟเส้นต้มบวบ)
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำปลาและน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย
- ใส่บวบลงไปต้มจนสุก โดยปรุงรสด้วยน้ำมะนาว กระเทียม และพริกไทย
- เมื่อบวบสุกแล้ว เทน้ำบวบใส่ในชาม และเสิร์ฟพร้อมผักสด
เมนูที่ 4: บวบผัดไข่เค็ม
ส่วนประกอบ:
- บวบ 1 ผล (หั่นเป็นแว่นบางๆ)
- ไข่เค็ม 2 ฟอง (ฝอยละลาย)
- กระเทียม 3 กลีบ (บีบออกเป็นชิ้นเล็กๆ)
- พริกไทย ตามชอบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอให้ร้อน พอร้อนเติมกระเทียมลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มบวบลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และพริกไทย
- เมื่อบวบสุกแล้ว เติมไข่เค็มลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- เสิร์ฟเมนู บวบผัดไข่เค็ม พร้อมกับข้าวสวย
เมนูที่ 5: สลัดบวบ
ส่วนประกอบ:
- บวบ 1 ผล (หั่นเป็นแว่นบางๆ)
- น้ำสลัดหรือน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสัตว์หรือถั่วเขียว 100 กรัม (ตั้งแต่งานเล็กๆ)
วิธีทำ:
- หั่นบวบเป็นแว่นบางๆ แล้วนำไปตั้งในจาน
- เตรียมเนื้อสัตว์หรือถั่วเขียวที่ต้องการใช้งาน
- เทน้ำสลัดหรือน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานลงบวบ แล้วโรยเนื้อสัตว์หรือถั่วเขียวลงไป
เมนูที่ 6: บวบนึ่งมะนาว
ส่วนประกอบ:
- บวบ 1 ผล (หั่นเป็นแว่นบางๆ)
- มะนาว 1 ผล (สกัดเอาน้ำ)
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- นำบวบไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก โดยไม่ต้องแช่น้ำเย็นก่อน
- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
- เทน้ำซอสมะนาวลงบวบที่นึ่งสุกแล้ว
เมนูที่ 7: บวบยำส้มตำ
ส่วนประกอบ:
- บวบ 1 ผล (หั่นเป็นแว่นบางๆ)
- ส้มตำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ (บีบออกเป็นชิ้นเล็กๆ)
- พริกไทย ตามชอบ
- ถั่วลิสงหรือถั่วเขียว (ใช้เพิ่มเป็นอีกแหล่งโปรตีน)
วิธีทำ:
- หั่นบวบเป็นแว่นบางๆ แล้วนำไปตั้งในจาน
- เทส้มตำลงบวบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทย
- เพิ่มกระเทียม และถั่วลิสงหรือถั่วเขียวลงไป
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เมนูที่ 8: บวบผัดพริกเผา
ส่วนประกอบ:
- บวบ 1 ผล (หั่นเป็นแว่นบางๆ)
- หอมใหญ่ 1 หัว (ซอย)
- กระเทียม 3 กลีบ (บีบออกเป็นชิ้นเล็กๆ)
- พริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอให้ร้อน พอร้อนเติมกระเทียมลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มพริกเผาลงไปผัดพอหอมและเริ่มเห็นความแตกต่าง
- เพิ่มหอมใหญ่ลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา
- เพิ่มบวบลงไปผัดให้สุกและเข้ากัน
เมนูที่ 9: บวบทอดน้ำปลา
ส่วนประกอบ:
- บวบ 2 ผล (หั่นเป็นแว่นบางๆ)
- แป้งทอดน้ำปลา 1 ถ้วย
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ:
- หมักบวบในน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อขจัดความขม
- พับบวบในแป้งทอดน้ำปลาและกลิ่นเครื่องที่ต้องการ
- นำบวบที่ผสมแป้งแล้วไปทอดในน้ำมันร้อน จนกระทั่งทอดเหลืองสวย
- ตักขึ้นและวางในกระดาษชำระเป็นชั้นบาง เพื่อกัดน้ำมัน
เมนูที่ 10: บวบยำกุ้งสด
ส่วนประกอบ:
- บวบ 1 ผล (หั่นเป็นแว่นบางๆ)
- กุ้งสด 150 กรัม (แกะเส้นเล็กๆ)
- หอมใหญ่ 1 หัว (ซอย)
- กระเทียม 3 กลีบ (บีบออกเป็นชิ้นเล็กๆ)
- พริกไทย ตามชอบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ต้มกุ้งในน้ำเดือดจนสุก แล้วแกะเส้น
- หั่นบวบเป็นแว่นบางๆ แล้วนำไปตั้งในจาน
- เพิ่มกุ้งสด หอมใหญ่ และกระเทียมลงในจาน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
สรุป
ในบทความนี้เราได้รับรู้ถึงเมนูอาหารบวบที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานและนุ่มนวลที่ไม่เหมือนใคร บวบเป็นวัตถุดิบที่หลากหลายและสามารถนำมาประกอบอาหารในหลายรูปแบบ ตั้งแต่การผัด ต้ม ยำ ทอด หรือใช้ในสลัด เราสามารถสร้างความหลากหลายในเมนูอาหารของเราได้อย่างสนุกสนาน
FAQs
1. บวบมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
บวบเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลากหลาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และแมกนีเซียม ที่สามารถส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพของผิวพรรณได้ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้ด้วย
2. สามารถปลูกบวบเองได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถปลูกบวบเองในสวนหรือกระถางได้ง่าย ๆ โดยใช้เมล็ดบวบที่แกะออกมาจากผล ระหว่างช่วงฤดูฝนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกบวบ
3. วิธีเลือกบวบที่สดใหม่และได้มาตรฐานมากที่สุดคืออะไร?
ในการเลือกบวบที่สดใหม่ คุณควรเลือกบวบที่มีผิวไม่มีรอยแตกหรือแผล สีสวยและเนื้อดูสดใส นอกจากนี้ควรสัมผัสบวบว่ามีความนุ่มนวลและไม่มีกลิ่นเหม็น
4. เมนูบวบที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าคืออะไร?
สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถทำบวบผัดไข่เค็มได้ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่อร่อย โดยใช้บวบผัดกับไข่เค็ม และเพิ่มหอมใหญ่ และน้ำตาลทรายเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. บวบสามารถนำมาใช้ในการทำขนมได้ไหม?
ใช่ คุณสามารถนำบวบมาใช้ทำขนมได้ เช่น ขนมบวบทอด หรือขนมบวบน้ำกะทิ โดยใช้บวบเป็นส่วนผสมในการทำขนมและเพิ่มความหอมหวานให้กับขนมได้
