10 อาหารภาคใต้: สุดอร่อยและหลากสไตล์

ในเมืองไทยที่หลากหลายทางทัศน์และวัฒนธรรมที่ยิ่งใหญ่ อาหารก็เป็นส่วนสำคัญที่สะท้อนความหลากหลายนี้อย่างชัดเจน แต่ละภาคของประเทศไทยมีอาหารสไตล์เฉพาะตัวที่เป็นที่รู้จักและรักสุดหัวใจของคนในพื้นที่นั้น ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ “10 อาหารภาคใต้” ที่ถูกสร้างขึ้นในท้องที่อุดมไปด้วยสรรพสิ่งต่าง ๆ และรสชาติที่หลากหลายอันน่าตะลึงใจ

1. ข้าวแกงมัสมั่น

ส่วนผสม:

  • ข้าวสวย 2 ถ้วย
  • แกงมัสมั่น 1 ถ้วย
  • ไก่หรือปลากระพง 200 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด

วิธีทำ:

  1. ต้มข้าวสวยจนสุกและเด่นๆ
  2. ตั้งกระทะใส่แกงมัสมั่น รอให้เดือด
  3. ใส่ไก่หรือปลากระพงลงไป และปรุงรสตามใจชอบ
  4. หั่นใบมะกรูด ตะไคร้ และพริกเต็มๆ ใส่ไปในหม้อ
  5. รอจนไก่หรือปลากระพงสุก แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

2. ส้มตำ

20 สูตร “เมนูอาหารใต้” รสชาติเข้มข้นถึงใจ จนต้องบอกหรอยอย่างแรง!

ส่วนผสม:

  • มะม่วงสุก 2 ลูก
  • ถั่วขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามรสชาติ)
อ่านเพิ่มเติม  ให้ธรรมชาติได้บำบัดหัวใจ @Ban Sainai Resort Aonang Krabi

วิธีทำ:

  1. ขูดเนื้อมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
  2. คั่วถั่วขาวให้กรอบ
  3. ผสมมะม่วง ถั่วขาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนูให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสชาติตามใจชอบ โดยเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำปลาตามความชอบ

3. ห่อหมก

ส่วนผสม:

  • ไก่หรือหมู 200 กรัม
  • ตะไคร้ 5 ต้น
  • ใบมะกรูด 10 ใบ
  • กระชาย 1 ราก
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • ใบกุยช่าย 10 ใบ
  • ใบขิงแดง 10 ใบ
  • ผักบุ้ง 200 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ตำตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย และพริกขี้หนูให้ละเอียด
  2. ต้มไก่หรือหมูในน้ำเปล่า ใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงไป รอจนสุก
  3. แปะส่วนผสมของไก่หรือหมูลงบนใบกุยช่าย ใบขิงแดง และผักบุ้ง
  4. คลุกเคล้าด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลปี๊บ
  5. ห่อให้แน่น แล้วนึ่งอีกครั้งจนสุก

4. แกงส้ม

15 อาหารใต้ สูตรอาหารไทยรสจัด เมนูเด็ดที่ต้องลอง

ส่วนผสม:

  • ปลาหรือกุ้ง 200 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วย
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • พริกขี้หนู 5-10 เม็ด

วิธีทำ:

  1. ต้มน้ำมะขามเปียกจนเดือด
  2. ใส่ปลาหรือกุ้งลงไป และรอจนสุก
  3. หั่นตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไปในหม้อ
  4. ปรุงรสตามความชอบ
  5. เสิร์ฟร้อนๆ รับประทานกับข้าวสวย

5. ปลาร้า

ส่วนผสม:

  • ปลาหมึกหรือปลากระป๋อง 200 กรัม
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม  รีวิว ที่พัก ภูทับเบิก 2023 โอโซน ภูทับเบิก ห้องใหญ่ คุ้มค่า ราคาไม่แพง วิวริมผา

วิธีทำ:

  1. คั่วกระเทียมและพริกขี้หนูในน้ำมันร้อนจนหอม
  2. ใส่ปลาลงไป คลุกเคล้าให้สุก
  3. เทน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. เสิร์ฟร้อนๆ รับประทานกับผักสด

6. ปลากระพงนึ่งน้ำปลา

อาหารภาคใต้ รสเด็ด เผ็ดร้อน ถึงเครื่อง ทำตามง่ายๆ สไตล์ครัวบ้านๆ

ส่วนผสม:

  • ปลากระพง 1 ตัว
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงและกระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกสดซอย 3 เม็ด
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ต้มน้ำในหม้อหุงขึ้นร้อน
  2. นำปลากระพงลงไปนึ่งในน้ำประมาณ 10-15 นาที
  3. ผสมน้ำปลา ขิง กระชาย พริกสด และน้ำมะนาวเข้าด้วยกันเป็นซอส
  4. เสิร์ฟปลากระพงพร้อมกับซอส

7. ลาบ

ส่วนผสม:

  • เนื้อสัตว์ต่าง ๆ (หมู, ไก่, เนื้อเนื้อ) 200 กรัม
  • ตะไคร้ 5 ต้น
  • ใบมะกรูด 10 ใบ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 5-10 เม็ด

วิธีทำ:

  1. ต้มเนื้อสัตว์ในน้ำเปล่าจนสุก
  2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง
  3. ตำตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู ให้ละเอียด
  4. ผสมเนื้อที่ต้มสุก และส่วนผสมจากข้อ 3 เข้าด้วยกัน
  5. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และน้ำปลาตามความชอบ

8. แกงจืด

15 อาหารใต้ สูตรอาหารไทยรสจัด เมนูเด็ดที่ต้องลอง

ส่วนผสม:

  • ส่วนน้ำเปล่าหรือน้ำหมู 4 ถ้วย
  • ผักสด (บวบ, กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว) 200 กรัม
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • พริกขี้หนู 5-10 เม็ด

วิธีทำ:

  1. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด
  2. ใส่ผักสดลงไป รอจนสุก
  3. หั่นตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนู ใส่ลงไป
  4. ปรุงรสตามความชอบ
  5. เสิร์ฟร้อนๆ รับประทานกับข้าวสวย

9. ผัดกระเฉด

ส่วนผสม:

  • กุ้งหรือหมึก 200 กรัม
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
  • ผักกระเฉด 200 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม  เที่ยวเชียงราย 2023: กับที่พักลับๆบนดอยช้างที่มีแค่เพียงหลังเดียวเท่านั้น ณ บ้านกลางดอยรีบดูก่อนเต็ม!!

วิธีทำ:

  1. คั่วกระเทียมและพริกขี้หนูในน้ำมันรำข้าวจนหอม
  2. ใส่กุ้งหรือหมึกลงไป คลุกเคล้าให้สุก
  3. เพิ่มผักกระเฉดลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามความชอบ

10. แกงเหลือง

ทำความรู้จัก 16 เมนูอาหารใต้ หรอยจังฮู้ กันยายน 2023 - Sale Here

ส่วนผสม:

  • ปลาหรือกุ้ง 200 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วย
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • พริกขี้หนู 5-10 เม็ด

วิธีทำ:

  1. ต้มน้ำมะขามเปียกจนเดือด
  2. ใส่ปลาหรือกุ้งลงไป และรอจนสุก
  3. หั่นตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไปในหม้อ
  4. ปรุงรสตามความชอบ
  5. เสิร์ฟร้อนๆ รับประทานกับข้าวสวย

สรุป

ในบทความนี้เราได้รู้จักกับ “10 อาหารภาคใต้” ที่มีรสชาติที่หลากหลายและน่าตะลึงใจมากมาย เมื่อคุณมีโอกาสมาเยือนพื้นที่ใต้ของประเทศไทย อย่าลืมลิ้มรสชาติของอาหารท้องถิ่นที่อร่อยและหลากหลายนี้ ไม่ว่าจะเป็นข้าวแกงมัสมั่น ส้มตำ ห่อหมก แกงส้ม หรือแม้แต่ปลาร้า คุณจะพบกับรสชาติที่ไม่เหมือนใครที่นี่ มาสัมผัสและลิ้มรสชาติเด็ดขาดของอาหารภาคใต้ได้เลย!

FAQs

1. ที่มีอาหารภาคใต้อย่างไรในกรุงเทพฯ?

ในกรุงเทพฯ คุณสามารถพบร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารภาคใต้ได้มากมาย ตั้งแต่ร้านอาหารระดับสตรีทซึ่งเสิร์ฟเมนูแบบภาคใต้ จนถึงร้านอาหารระดับท้องถิ่นที่มีอาหารภาคใต้อย่างแท้จริง สามารถหาได้ทั่วกรุงเทพฯ!

2. ส้มตำคืออะไร และมีสูตรทำส้มตำอย่างไร?

ส้มตำคือเมนูอาหารไทยที่มีมะม่วงสุกเป็นหลัก ส่วนผสมประกอบมีถั่วขาวคั่ว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนู ส่วนน้ำมะละกอมักใช้ในการปรุงรส

3. อาหารภาคใต้มีรสชาติเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์อย่างไร?

อาหารภาคใต้มีรสชาติเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์อย่างมาก โดยใช้พริกขี้หนูและพริกชี้ฟ้าแดงในการเผาเครื่องปรุงรส เช่น แกงมัสมั่น ส้มตำ หรือลาบ

4. สามารถหาอาหารภาคใต้ที่มีรสชาติไม่เผ็ดได้ไหม?

ใช่ได้ มีอาหารภาคใต้ที่ไม่เผ็ดเช่น ข้าวแกงจืดหรือแกงเหลือง ที่มีรสชาติจืดๆ และน่ารักในรสชาติ

5. มีอาหารภาคใต้ที่มีผักสดในสูตรหรือไม่?

ใช่ หลายอาหารภาคใต้มีผักสดเป็นส่วนผสม เช่น ส้มตำ ลาบ และผัดกระเฉด ซึ่งเพิ่มความรสชาติและความหอมระเหยให้กับเมนูเหล่านี้อย่างมาก

About the author

รัตนา มะลิเป็นผู้ที่หลงไหลในการเดินทางและอาหารในประเทศไทย เธอเก็บรวบรวมทุกสถานที่ สถานที่ท่องเที่ยว ร้านอาหารและอาหารพิเศษที่มีอยู่ในประเทศไทย โดยเธอเขียนเพื่อแบ่งปันประสบการณ์การท่องเที่ยวที่เป็นจริงในประเทศไทยกับผู้อ่านของเธอ

Leave a Comment