แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรนี้น้ำแกงข้นนัวทำกินง่ายๆ

ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารไทยที่อร่อยและง่ายต่อการทำที่รวมรสชาติข้นข้นของแกงส้มกับรสชาติของไข่เจียวผักที่อร่อยมากๆ คุณกำลังมาถูกที่แล้ว! บทความนี้จะแนะนำวิธีการทำ “แกงส้มชะอมกุ้ง” หรือ Sour Curry with Vegetable Omelet ซึ่งเป็นเมนูอาหารไทยที่ง่ายและอร่อยมาก พร้อมชวนคุณสู่โลกรสชาติของอาหารไทยที่คุ้มค่ามากในการสรรหาวัตถุดิบและการทำอาหาร

แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรนี้น้ำแกงข้นนัวทำกินง่ายๆ Sour Curry with Vegetable Omelet | นายต้มโจ๊ก [VIDEO]

ส่วนผสม
พริกแกงส้ม 80 กรัม
ชะอม 70 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กุ้งลวก 3 ตัว
กุ้งขาว 10 ตัว
น้ำเปล่า 700 ml
น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วยตวง
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรนี้น้ำแกงข้นนัวทำกินง่ายๆ: แกงส้มชะอมกุ้งกับไข่เจียวผัก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
พริกแกงส้ม	80 กรัม
ชะอม	70 กรัม
ไข่ไก่	3 ฟอง
กุ้งลวก	3 ตัว
กุ้งขาว	10 ตัว
น้ำเปล่า	700 ml
น้ำมะขามเปียก	½ ถ้วยตวง
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว	1 ½ ช้อนโต๊ะ

การทำเครื่องแกง

การทำเครื่องแกงส้มในสูตรนี้จะเริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกแกงส้มและเครื่องสำเร็จรูปอื่น ๆ ที่ทำให้รสชาติของแกงมีความเผ็ดและเปรี้ยวตามสไตล์ไทยที่แท้จริง ในบาทนี้เราจะใช้พริกแกงส้มปริมาณ 80 กรัมเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดให้แกง โดยสามารถปรับปริมาณของพริกแกงส้มตามความชอบในการรับประทานได้

เมื่อเตรียมพริกแกงส้มแล้ว ก็ต้องเตรียมเครื่องแกงอื่น ๆ ที่เป็นส่วนสำคัญในการสร้างรสชาติที่เข้มข้น มีหอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ ตะไคร้ 1 ต้น (ซอย) ข่า 1 หัว (แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ) ขิง 1 หัว (แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ) ใบมะกรูด 1 ใบ และกะปิ 1 ช้อนชา ที่เพิ่มความหอมและเปรี้ยวของแกง โดยส่วนผสมเหล่านี้จะต้องถูกตีเข้าด้วยกันให้เป็นเครื่องแกงหอมที่สำคัญ

พร้อมกับการเตรียมเครื่องแกง เราจะนำไข่ไก่ 3 ฟอง และกุ้งลวก 3 ตัว เพื่อใช้ในขั้นตอนถัดไปของการทำแกงส้มชะอมกุ้งกับไข่เจียวผักแสนอร่อย การผสมเครื่องแกงและวัตถุดิบสดอย่างชะอมเป็นที่เรียบร้อย สามารถต้องการเติมเต็มความหอมหวานและรสชาติของแกงอีกเป็นขั้นตอนถัดไปในการทำอาหารนี้ครับ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวและเผ็ดอร่อยของแกงส้มชะอมกุ้งกับไข่เจียวผัก คุณจะได้รสชาติที่เหมาะสมและหอมของอาหารไทยที่แท้จริงในบ้านของคุณ ลุยกันเลยครับ!

การทำไข่เจียวผัก

การทำไข่เจียวผักเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำแกงส้มชะอมกุ้ง ต่อไปนี้คือขั้นตอนในการทำไข่เจียวผักพร้อมกับคำอธิบาย:

1. เตรียมไข่และผัก: เริ่มจากการตีไข่ 3 ฟองในชามและเตรียมผักผสมที่คุณต้องการใช้ในไข่เจียว ส่วนผักผสมที่นิยมใช้รวมถึงถั่ว แครอท และถั่วลันเตา คุณสามารถเลือกผักตามความชอบได้แต่อย่าลืมล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติที่หลากหลายและสีสัน
2. ผสมไข่และผัก: หลังจากเตรียมไข่และผักผสมแล้ว ให้ผสมทั้งหมดในชามเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติส่วนตัวของคุณ คำนึงถึงปริมาณของเกลือและพริกไทยเพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติที่สมดุล
3. อุ่นกระทะ: ก่อนที่จะเทส่วนผสมไข่และผักลงไปในกระทะ คุณควรอุ่นกระทะที่มีน้ำมันลิ้นจี่หรือน้ำมันพืชที่คุณชื่นชอบ ให้น้ำมันทาพื้นกระทะให้ทั่ว
4. ทอดไข่เจียว: เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว คุณสามารถเทส่วนผสมของไข่และผักลงไปในกระทะ เมื่อไข่เจียวเริ่มให้สีทองหรือทองอ่อนจากด้านล่าง ใช้สามารถกลับด้านและทอดจนกระทะทั้งสองด้านมีสีทองสวยงาม
5. ตักขึ้นและรับประทาน: หลังจากที่ไข่เจียวผักสุดอร่อยและเหนียวนุ่ม ให้ตักขึ้นและวางให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดานตัด จากนั้นนำไปวางบนแกงส้มชะอมกุ้งเพื่อรับประทาน ไข่เจียวผักจะเสริมรสชาติและความหอมหวานให้แกงส้มมีความอร่อยมากยิ่งขึ้นครับ!

การทำแกงส้ม

การทำแกงส้มชะอมกุ้งเป็นกระบวนการที่ต้องการความรอบคอบและความสอดคล้องในการเตรียมเครื่องแกงและการทำแกง ดังนี้คือขั้นตอนและคำอธิบาย:

1. เตรียมเครื่องแกง: ในการทำแกงส้มชะอมกุ้ง เราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องแกง โดยมีวัตถุดิบหลักที่มีความสำคัญคือพริกแกงส้ม 80 กรัม และชะอม 70 กรัม ทั้งนี้เพื่อให้แกงมีรสชาติเผ็ดและมีกลิ่นหอม หากคุณชอบรสชาติเผ็ดมากสามารถเพิ่มปริมาณพริกแกงส้มได้ตามความชอบของคุณ
2. การทำเครื่องแกง: นำพริกแกงส้มมาแช่ในน้ำร้อนเพื่อทำให้นิ่มประมาณ 15 นาที จากนั้น นำพริกแกงส้มและเครื่องสำเร็จรูปอื่น ๆ มาตีพร้อมกันในครกและคีม โดยรวมหอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ ตะไคร้ 1 ต้น (ซอย) ข่า 1 หัว (แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ) ขิง 1 หัว (แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ) ใบมะกรูด 1 ใบ และกะปิ 1 ช้อนชา จากนั้น ทำให้วัตถุดิบทั้งหมดเป็นเครื่องแกงหอมที่สำคัญ
3. การทำไข่เจียวผัก: หลังจากเตรียมเครื่องแกงเรียบร้อยแล้ว มาถึงขั้นตอนการทำไข่เจียวผัก สำหรับไข่เจียวผัก คุณจะต้องเตรียมไข่ไก่ 3 ฟอง และผักผสม 1/2 ถ้วย (ถั่ว แครอท และถั่วลันเตา) หลังจากนั้น คนไข่และผักให้เข้ากันในชาม และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติส่วนตัว
4. อุ่นกระทะ: อุ่นกระทะและเทน้ำมันลงไป เพื่อทำให้น้ำมันกระทะทาทั่วพื้น นำผสมไข่และผักที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะที่ร้อน และทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีทอง
5. ผสมไข่เจียวและแกง: เมื่อไข่เจียวผักที่ทอดเรียบร้อยแล้ว นำมาวางลงบนแกงส้มชะอมกุ้ง เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมหวานให้กับแกง
6. เสิร์ฟ: แกงส้มชะอมกุ้งกับไข่เจียวผักน่ารับประทานมาก สามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวหรือกับข้าวเส้นตามความชอบ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารคาวในมื้อพร้อมสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง

การทำแกงส้มชะอมกุ้งในสูตรนี้เป็นกระบวนการทำอาหารที่มีรสชาติหลากหลายและเส้นผ่านการผสมเครื่องแกงและไข่เจียวผักให้เข้ากันอย่างลงตัว รสชาติเผ็ดจากพริกแกงส้ม ความหอมจากเครื่องแกง รวมถึงความอร่อยของไข่เจียวผัก ทำให้เป็นเมนูอาหารไทยที่น่าลิ้มลองอย่างแน่นอนครับ!

การผสมไข่เจียวและแกงส้ม

การผสมไข่เจียวและแกงส้มชะอมกุ้งเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำเมนูนี้ เราจะสรุปและอธิบายขั้นตอนต่างๆ ดังนี้:

1. เตรียมไข่เจียวและแกงส้ม: หลังจากที่ทำเครื่องแกงและไข่เจียวผักเรียบร้อยแล้ว คุณจะต้องเตรียมทั้งคู่ไว้ให้พร้อมสำหรับขั้นตอนนี้
2. เตรียมไข่เจียว: จัดไข่เจียวผักให้พร้อมโดยใช้ไข่ไก่ 3 ฟองที่คนให้เข้ากันในชาม ใส่ผักผสม 1/2 ถ้วย (ถั่ว แครอท และถั่วลันเตา) และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติส่วนตัว
3. ทอดไข่เจียว: อุ่นกระทะและเทน้ำมันลงไป ทำให้น้ำมันกระทะทาทั่วพื้น จากนั้น จับไข่เจียวผักด้วยช้อนตะกลับและใส่ลงไปในกระทะที่น้ำมันร้อน ทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีทองอ่อน นี่คือขั้นตอนที่จะเป็นไข่เจียวที่อร่อยและกรอบนอกนุ่มใน
4. ผสมไข่เจียวและแกงส้ม: เมื่อไข่เจียวผักเริ่มให้สีทองอ่อนทั้งสองด้าน นำมาวางลงบนแกงส้มชะอมกุ้ง เป็นขั้นตอนที่จะเพิ่มรสชาติและความหอมหวานให้กับแกง ให้รอนิดเพื่อให้ไข่เจียวผักได้รับรสชาติจากแกงส้ม
5. เสิร์ฟ: แกงส้มชะอมกุ้งกับไข่เจียวผักพร้อมรับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟแกงด้วยข้าวหรือข้าวเส้นตามความชอบ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารคาวในมื้อพร้อมสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงที่ชื่นชอบรสชาติอาหารไทยที่อร่อยและหอมหวานครับ!

การผสมไข่เจียวผักกับแกงส้มชะอมกุ้งคือขั้นตอนสุดท้ายที่จะเติมรสชาติและความอร่อยให้กับเมนูนี้ รสชาติเผ็ดจากแกงส้ม ความหอมจากไข่เจียวผัก และรสชาติอร่อยจากเครื่องแกงจะผสมรวมกันเป็นเมนูที่น่าตามลิ้มลองครับ!

การเสิร์ฟ

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำแกงส้มชะอมกุ้งกับไข่เจียวผักคือการเสิร์ฟเมนูนี้ให้อร่อยและสวยงาม การเสิร์ฟอาหารเป็นอีกส่วนที่สำคัญที่ช่วยเพิ่มความเสน่ห์ให้กับเมนูอาหารของคุณ นี่คือวิธีการเสิร์ฟแกงส้มชะอมกุ้งกับไข่เจียวผักอย่างมีรสชาติ:

เริ่มจากการเตรียมจานที่ใช้ในการเสิร์ฟ คุณสามารถเลือกจานที่มีสีสันสวยงามและเข้ากับสไตล์ของคุณได้ตามความชอบของคุณ เน้นให้มีความสวยงามและน่าตามลิ้มลอง

หลังจากนั้น คุณจะนำแกงส้มชะอมกุ้งกับไข่เจียวผักที่ทำเรียบร้อยแล้วมาวางลงในจาน เรียงให้สวยงามและเริ่มเตรียมเสิร์ฟในขั้นตอนถัดไป

ในขั้นตอนที่สาม คุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบตัดสดเช่นใบกระวานหรือใบโหระพา เพื่อเพิ่มความสดชื่นและหอมหวานให้กับเมนู อีกทั้ง สามารถใส่พริกขี้หนูหรือหัวหอมใหญ่สเล็กๆ บนจานเพื่อเพิ่มความเผ็ดหรือหอมของแกงได้ตามรสชาติที่คุณชื่นชอบ

สุดท้าย คุณสามารถเสิร์ฟแกงส้มชะอมกุ้งกับไข่เจียวผักพร้อมกับข้าวหรือข้าวเส้นตามความชอบของคุณ และเสิร์ฟทันทีให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงที่รอคอยรับประทาน เมนูนี้จะสร้างความพอใจและประทับใจในการทำอาหารไทยแบบอร่อยและสวยงามครับ!

สรุป

ในที่สุดของบทความนี้ แกงส้มชะอมกุ้งกับไข่เจียวผักเป็นเมนูอาหารไทยที่อร่อยและสดใสที่สามารถทำได้ง่ายๆ ในบ้านของคุณ การผสมรสชาติเผ็ดของแกงส้มกับรสชาติหอมของไข่เจียวผักทำให้เป็นเมนูที่น่าตามลิ้มลองอย่างแน่นอน คุณสามารถเสิร์ฟมันร่วมกับข้าวหรือข้าวเส้นตามความชอบของคุณ และเพิ่มความสดชื่นให้กับโต๊ะอาหารของคุณด้วยการตกแต่งด้วยใบสดและพริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาติในเมนูของคุณ เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำและรับประทานเมนูนี้อย่างมากครับ!

FAQs

1. แกงส้มชะอมกุ้งคืออะไรและมีส่วนประกอบหลักอะไรบ้าง?

แกงส้มชะอมกุ้งเป็นเมนูอาหารไทยที่มีแกงส้มเปรี้ยวประมาณ โดยใช้เชื้อของมะขามเปียกในการทำรสชาติเปรี้ยว ส่วนประกอบหลักประกอบด้วยชะอมและกุ้ง รสชาติอาหารจะถูกเพิ่มความหอมหวานด้วยไข่เจียวผัก

2. ทำไมเรียกว่า “แกงส้มชะอม” และชะอมคืออะไร?

“แกงส้ม” เป็นชื่อของเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยวประมาณในอาหารไทย และ “ชะอม” เป็นชนิดของผักที่มีใบเขียวและรสชาติเปรี้ยวหวาน เพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเมนูนี้

3. มีวิธีทำไข่เจียวผักให้กรอบอย่างไร?

เพื่อทำให้ไข่เจียวผักกรอบ คุณควรปรุงไข่และผักผสมให้เข้ากันในชามและทอดในน้ำมันร้อนจนสีทองอ่อนทั้งสองด้าน

4. สามารถใช้วัตถุดิบอื่นแทนชะอมได้หรือไม่?

หากไม่มีชะอม คุณสามารถใช้ผักอื่นที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานแทนได้ เช่น มะระ มะเขือเทศเขียว หรือผักที่คุณชอบ

5. มีวิธีเสิร์ฟแกงส้มชะอมกุ้งอย่างอร่อยยิ่งขึ้นไหม?

เพื่อเสิร์ฟแกงส้มชะอมกุ้งอย่างอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟแกงพร้อมกับหัวหอมใหญ่สเล็กหรือพริกขี้หนูสดบนจาน เพิ่มความเผ็ดหรือหอมของแกงตามรสชาติที่คุณชื่นชอบได้ครับ!