แกงมะรุมปลาแห้ง: อาหารแบบที่เข้มข้นและแฮงหล๊ายหลาย

แกงมะรุมปลาแห้งเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและหลายรส มันเป็นอาหารที่อุ่นใจในหมู่คนไทยมานานหลายปี ด้วยส่วนผสมหลากหลายและรสชาติที่เข้มข้น การทำแกงมะรุมปลาแห้งใส่ใบชะพลู ชะอม เครื่องแกงเข้มข้น จะทำให้คุณได้รับประสบการณ์ทานอาหารที่อร่อยและเข้มข้นมากขึ้น ในบทความนี้ เราจะสำรวจเรื่องราวและวิธีทำแกงมะรุมปลาแห้งที่อร่อยและแฮงหล๊ายหลายนี้ให้คุณได้อ่านเพิ่มเติม

Table of Contents

#แกงมะรุมปลาแห้ง ใส่ใบชะพลู ชะอม เครื่องแกงเข้มข้น ซดร้อนๆมีแฮงหล๊ายหลาย🙂🙂 [VIDEO]

ส่วนผสม
1.มะรุม 700 กรัม
2.ชะอม 100 กรัม
3.ใบชะพลู 20 กรัม
4.ปลาแห้ง 300 กรัม
5.น้ำ 1 ลิตร

พริกแกง
1.ตระไคร้ 15 กรัม
2.กระเทียม 10 กรัม
3.หอมแดง 80 กรัม
4.พริกแห้ง 10 กรัม
5.กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ 0.5 ช้อนชา

อ่านเพิ่มเติม  แหนมเนือง: แหล่งวัฒนธรรมและรสชาติที่อร่อยของเหนือไทย

เครื่องปรุง
1.เกลือ 1.5 ช้อนชา
2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

1. วัตถุดิบสำคัญในแกงมะรุมปลาแห้ง

แกงมะรุมปลาแห้งใส่ปลากระป๋อง นัวๆ อร่อยแน่ๆสูตรแม่ให้มา  เมนูพื้นบ้านอาหารตามฤดูกาล - YouTube

ส่วนผสม ปริมาณ
มะรุม 700 กรัม
ชะอม 100 กรัม
ใบชะพลู 20 กรัม
ปลาแห้ง 300 กรัม
น้ำ 1 ลิตร

และสำหรับพริกแกง:

พริกแกง ปริมาณ
ตระไคร้ 15 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
หอมแดง 80 กรัม
พริกแห้ง 10 กรัม
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา

สุดท้าย, เครื่องปรุง:

เครื่องปรุง ปริมาณ
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

2. ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

แกงมะรุมใส่ปลาย่าง" มะรุมอ่อนนุ่มไม่มีเสี้ยน อร่อยหอมปลาย่าง#อาหารไทย#thaifood  - YouTube

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบในการทำแกงมะรุมปลาแห้ง:

  1. แปะปลาแห้ง: ให้แช่ปลาแห้งในน้ำอุ่นเพื่อที่จะเป็นอ่อน ๆ และสามารถตัดได้ง่าย ประมาณ 15-20 นาที.
  2. ตัดปลาแห้ง: หลังจากแปะปลาแห้งเสร็จแล้ว ตัดปลาออกจากกระดูก และแยกเนื้อปลาออกจากกระดูกด้วยมือ.
  3. หั่นวัตถุดิบ: หั่นมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใบชะพลู ชะอม ให้ละเอียด.
  4. บีบเครื่องแกง: ใช้คนอร์สำหรับบีบเครื่องแกง โดยใส่ตระไคร้ กระเทียม หอมแดง พริกแห้ง กะปิ และเกลือ ลงในคนอร์ แล้วบีบให้ละเอียด.
  5. เตรียมน้ำ: ตรวจสอบว่าคุณมีน้ำพร้อมใช้ 1 ลิตร.
  6. เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ: พริกแกงและน้ำปลา ตั้งเป็นสำหรับใส่ลงในแกงภายหลัง.
อ่านเพิ่มเติม  กล้วยบวชชี วิธีทํา

พร้อมแล้วสำหรับขั้นตอนถัดไปในการทำแกงมะรุมปลาแห้ง!

3. ขั้นตอนการทำแกงมะรุมปลาแห้ง

แก๋งบ่ะค้อนก้อมใส่ปล๋าแห้งกั๊บผักหละ(แกงมะรุมใส่ปลาย่างกับผักชะอม)  หนานอินคนเดิม - Pantip

ขั้นตอนการทำแกงมะรุมปลาแห้ง:

  1. ใส่น้ำลงในหม้อ: นำหม้อใหญ่ขึ้นมาและใส่น้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ และนำไปตั้งไฟกลาง.
  2. ตั้งเครื่องครัว: เปิดไฟและนำหม้อไปตั้งบนเตาหรือเตาแก๊ส เพื่อรอให้น้ำเริ่มเดือด.
  3. ใส่มะรุมและปลาแห้ง: ใส่มะรุมที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำที่เริ่มเดือดและใส่ปลาแห้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้านี้.
  4. ใส่เครื่องปรุง: ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในคนอร์ลงในน้ำ และคนให้ให้เครื่องปรุงละลายในน้ำ.
  5. ใส่ใบชะพลูและชะอม: เมื่อมะรุมและปลาแห้งเริ่มสุก ให้ใส่ใบชะพลูและชะอมลงในหม้อ และคนให้ทุกอย่างผสมเข้ากัน.
  6. ตรวจสอบรสชาติ: ลองชิมแกงและปรับรสชาติตามความชอบโดยเพิ่มเกลือหรือน้ำปลาตามต้องการ.
  7. ตักเสิร์ฟ: เมื่อมะรุมและปลาแห้งสุกและใบชะพลูและชะอมเปื่อยนุ่ม ให้ตักเสิร์ฟแกงร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวย.

แกงมะรุมปลาแห้งพร้อมทาน! อาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยแฮงหล๊ายหลายกำลังรอคุณอยู่ครับคุณสามารถเพิ่มเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและพวกผักสดต่าง ๆ ตามความชอบของคุณด้วยนะครับ!

4. เคล็ดลับสำหรับรสชาติเข้มข้น

รวมสูตร แกงมะรุม 10 สูตร พร้อมวิธีทำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ทำตามได้จริง -  Cookpad

เคล็ดลับสำหรับรสชาติเข้มข้นของแกงมะรุมปลาแห้ง:

  1. ใช้มะรุมและปลาแห้งคุณภาพดี: การเลือกมะรุมและปลาแห้งที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงจะช่วยให้แกงมีรสชาติที่เข้มข้นและหอมมากขึ้น.
  2. บีบเครื่องแกงให้ละเอียด: ในขั้นตอนการเตรียมเครื่องแกง ควรบีบเครื่องปรุงให้ละเอียดเพื่อให้สารปรุงรสผสมเข้ากันได้ดีและเติมรสชาติให้เข้มข้น.
  3. น้ำพริกแกงที่เราชอบ: หากคุณชอบรสเผ็ด สามารถเพิ่มปริมาณพริกแกงเท่าที่คุณต้องการได้ แต่ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดเท่า ๆ นี้ ก็ลดปริมาณพริกลงเล็กน้อย.
  4. ตรวจสอบรสชาติ: ระหว่างการทำอาหาร ควรตรวจสอบรสชาติของแกงและปรับรสชาติตามความชอบโดยการเพิ่มเกลือหรือน้ำปลาตามต้องการ.
  5. นิยมเพิ่มผักสด: การเพิ่มผักสดเช่น ใบชะพลูและชะอมลงในแกงเพิ่มรสชาติและความหอมของอาหาร.
  6. ควบคุมความร้อน: ควรควบคุมความร้อนให้เหมาะสมเพื่อให้ส่วนผสมสำคัญสุกและผสมเข้ากันอย่างดี.
  7. ปรุงรสสักครั้ง: หลังจากเตรียมแกงเสร็จแล้ว ควรปรุงรสอีกครั้งตามความชอบเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด.

การใช้เคล็ดลับเหล่านี้จะทำให้แกงมะรุมปลาแห้งของคุณมีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยมากขึ้นอย่างแน่นอน!

5. การเสิร์ฟแกงมะรุมปลาแห้ง

แกงมะรุมใส่ปลากระป๋อง สูตรสาวอีสานบ้านทุ่ง | อาหาร, การทำอาหาร

การเสิร์ฟแกงมะรุมปลาแห้งเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่มีความสำคัญเพราะมันจะสร้างประสบการณ์รสชาติที่อร่อยและน่าติดใจให้กับผู้ที่รับประทานอาหารของคุณ การเสิร์ฟแกงมะรุมปลาแห้งมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ซึ่งมักจะได้รับการต้อนรับอย่างดีในช่วงเทศกาลและงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ ของคนไทย.

เมื่อเสิร์ฟแกงมะรุมปลาแห้ง คุณสามารถจัดเสิร์ฟในชามหรือถาดใหญ่ ๆ พร้อมกับข้าวสวย และพวกผักสด เช่น ถั่วงอก ผักบุ้ง หรือใบชะพลูที่ถูกตัดแล้ว และเสิร์ฟด้วยความอบอุ่น.

อ่านเพิ่มเติม  ขนมไข่กรอบ: แหล่งความอร่อยแบบพิเศษที่ต้องลอง!

นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงเพิ่มเติม เช่น พริกแกงที่บีบและน้ำปลา เพื่อให้คนที่รับประทานสามารถปรับรสชาติตามความชอบได้.

การเสิร์ฟแกงมะรุมปลาแห้งด้วยความอร่อยและรสชาติที่เข้มข้นจะทำให้อาหารของคุณเป็นที่น่าติดตามและจะอาจเป็นหนึ่งในเมนูที่ถูกต้อนรับอย่างดีในงานสำคัญของครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณด้วยครับ.

6. ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแกงมะรุมปลาแห้ง

อาหารอีสาน | แกงมะรุมปลานิล | อาหารอีสานบ้านๆ | ป้าอุ๊พาเพลิน - YouTube

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับแกงมะรุมปลาแห้ง:

แกงมะรุมปลาแห้งเป็นอาหารต้นตำรับไทยที่มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ของภาคกลางของประเทศไทย มะรุมเป็นผลไม้ที่เจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์ในฤดูฝน และมักจะเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของอาหารในช่วงนี้ การใช้มะรุมในการทำแกงมะรุมปลาแห้งทำให้มีรสชาติที่เปรี้ยว-เผ็ด และมีกลิ่นหอมหวานที่สุดยอด อาหารนี้ถือเป็นเมนูที่ชาวไทยรักในช่วงฤดูฝนที่มะรุมออกผล.

แกงมะรุมปลาแห้งยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย เนื่องจากมะรุมเป็นแหล่งของวิตามิน C และแร่ธาตุต่าง ๆ ที่สำคัญ เช่น แคลเซียม และฟอสฟอรัส ที่สามารถช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและฟัน อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย ทำให้แกงมะรุมปลาแห้งเป็นเมนูอาหารที่อร่อยและเพื่อสุขภาพไปพร้อมๆ กัน.

การทำแกงมะรุมปลาแห้งยังเป็นแนวทางสู่การทำอาหารตามฤดูกาลของไทย โดยสามารถเติมเต็มรสชาติของอาหารด้วยผักสดที่มีในฤดูกาลนั้น ๆ ซึ่งทำให้อาหารมีความหลากหลายและเปลี่ยนไปตามฤดูกาล นี่คือหนึ่งในเรื่องที่ทำให้แกงมะรุมปลาแห้งเป็นเมนูยอดนิยมและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารไทยที่ยังคงอยู่จนถึงปัจจุบัน.

สรุป

ในที่สุด, แกงมะรุมปลาแห้งเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและหลายรส อาหารนี้มีกลิ่นหอมหวานและรสชาติเปรี้ยว-เผ็ดที่สุดยอด ด้วยส่วนผสมหลากหลายเช่น มะรุม ใบชะพลู ชะอม และปลาแห้ง การเสิร์ฟแกงมะรุมปลาแห้งพร้อมกับข้าวสวยและผักสดทำให้อาหารนี้เป็นที่รู้จักและต้อนรับอย่างดีในงานสำคัญของคนไทย อีกทั้ง มีคุณค่าทางสุขภาพมากมายอยู่ในมะรุมและปลาแห้งที่เป็นส่วนประกอบหลักของแกงนี้ ดังนั้น ไม่แปลกที่ที่แกงมะรุมปลาแห้งมีความนิยมและเป็นเมนูอาหารที่เข้มข้นและอร่อยตลอดกาลในวงกว้างของคนไทย.

FAQs

มีวิธีเลือกมะรุมคุณภาพดีอย่างไร?

การเลือกมะรุมคุณภาพดีควรเลือกตัวที่มีผิวเรียบ สีเขียวอ่อนและไม่มีรอยที่เสียหายหรือบุบสลาย นอกจากนี้ ควรสังเกตรสชาติของมะรุมว่ามีรสหวานเปรี้ยวและหอมหวานหรือไม่.

ปลาแห้งที่เหมาะสมสำหรับแกงมะรุมปลาแห้งคือปลาชนิดใด?

ปลาแห้งที่เหมาะสมสำหรับแกงมะรุมปลาแห้งคือปลาชนิดหนึ่งที่มีเนื้อกรอบและไม่มีกลิ่นเหม็น สามารถใช้ปลาชนิดหลายชนิดได้เช่นปลาแห้งชนิดต่าง ๆ ที่มีในตลาด.

มีวิธีเพิ่มรสชาติเผ็ดให้แกงมะรุมปลาแห้งได้อีกมากขึ้นไหม?

หากคุณชอบรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกแกงในสูตรได้ โดยใส่พริกแกงเพิ่มเติมตามความชอบของคุณ.

จะเสิร์ฟแกงมะรุมปลาแห้งได้อย่างไรให้ดูดีตามความเป็นไทย?

เพื่อเสิร์ฟแกงมะรุมปลาแห้งให้ดูดีตามความเป็นไทย คุณสามารถเสิร์ฟในชามหรือถาดใหญ่พร้อมข้าวสวยและผักสด เช่น ถั่วงอก ผักบุ้ง หรือใบชะพลู เพื่อเพิ่มความสดชื่นและสวยงาม.

แกงมะรุมปลาแห้งเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กได้หรือไม่?

แกงมะรุมปลาแห้งมีรสชาติเผ็ดและเข้มข้น ควรระมัดระวังในการเสิร์ฟให้กับเด็ก เนื่องจากบางเด็กอาจไม่ชอบรสเผ็ด แต่คุณสามารถลดปริมาณพริกแกงเพื่อทำให้รสชาติน้อยลงเพื่อความสบายของเด็กได้ครับ.

About the author

รัตนา มะลิเป็นผู้ที่หลงไหลในการเดินทางและอาหารในประเทศไทย เธอเก็บรวบรวมทุกสถานที่ สถานที่ท่องเที่ยว ร้านอาหารและอาหารพิเศษที่มีอยู่ในประเทศไทย โดยเธอเขียนเพื่อแบ่งปันประสบการณ์การท่องเที่ยวที่เป็นจริงในประเทศไทยกับผู้อ่านของเธอ

Leave a Comment