วิธีทำข้าวหมูแดง น้ำราดหมูแดง ไข่ต้มยางมะตูม ซีอิ้วพริกดอง สอนละเอียด

วิธีทำข้าวหมูแดง เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากในครัวไทย อาหารนี้มีรสชาติหวานน้อย ๆ จากน้ำราดแดง แต่มีความหอมหวานและอร่อยอันหลากหลาย การทำข้าวหมูแดงไม่ยากเลย และคุณสามารถทำได้ในบ้านของคุณเอง ในบทความนี้เราจะสอนวิธีการทำข้าวหมูแดงอย่างละเอียด พร้อมกับสูตรน้ำราดและซีอิ้วพริกดอง เพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอร่อยและเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจไปกับครอบครัวและเพื่อนได้ทันที!

วิธีทำข้าวหมูแดง สูตรทำขาย น้ำราดหมูแดง ไข่ต้มยางมะตูม ซีอิ้วพริกดอง สอนละเอียด l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ส่วนผสม หมักหมูแดง
– เนื้อหมู (สะโพก/ สันนอก/ สันคอ) 1,500 กรัม
– น้ำตาลทราย 250 กรัม
– ซีอิ้วขาว 50 กรัม
– แป้งมัน 10 กรัม
– กระเทียม 15 กรัม
– พริกไทย 5 กรัม
– เกลือ 15 กรัม
– ผงพะโล้ 2 กรัม
– งาคั่ว 10 กรัม
– น้ำำมันงา 25 กรัม
– ซีอิ้วดำ 40 กรัม
– สีผสมอาหาร สีแดง

ส่วนผสม น้ำราดหมูแดง
– น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
– ซอสปรุงรสฝาเขียว 50 กรัม
– ซอสหอยนางรม 50 กรัม
– ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
– น้ำสต๊อกไก่/หมู 500 กรัม
– แป้งมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำหมักหมูแดง

ส่วนผสม ซีอิ้วพริกดอง
– พริกชี้ฟ้าเขียว, พริกเหลือง
– ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมวัตถุดิบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมวัตถุดิบ

ส่วนผสม หมักหมูแดง	ปริมาณ
เนื้อหมู (สะโพก/ สันนอก/ สันคอ)	1,500 กรัม
น้ำตาลทราย	250 กรัม
ซีอิ้วขาว	50 กรัม
แป้งมัน	10 กรัม
กระเทียม	15 กรัม
พริกไทย	5 กรัม
เกลือ	15 กรัม
ผงพะโล้	2 กรัม
งาคั่ว	10 กรัม
น้ำำมันงา	25 กรัม
ซีอิ้วดำ	40 กรัม
สีผสมอาหาร	สีแดง

ส่วนผสม น้ำราดหมูแดง	ปริมาณ
น้ำตาลปี๊บ	50 กรัม
ซอสปรุงรสฝาเขียว	50 กรัม
ซอสหอยนางรม	50 กรัม
ซอสมะเขือเทศ	50 กรัม
น้ำสต๊อกไก่/หมู	500 กรัม
แป้งมัน	1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ซีอิ้วพริกดอง	ปริมาณ
พริกชี้ฟ้าเขียว, พริกเหลือง	ตามต้องการ
ซีอิ้วดำ	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ	2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 2: ทอดหมูและไข่ต้ม

ขั้นตอนที่ 2: ทอดหมูและไข่ต้ม

1. ตั้งกระทะบนเตาและใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด นำไปอุ่นกับไฟปานกลาง.
2. ใส่หมูสามชั้นลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน และทอดจนสุกและกรอบ นี่จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที.
3. ทำการนำหมูทอดออกมาแล้วระ draining เพื่อกำจัดน้ำมันเหลืองส่วนเกิน.
4. ต่อมา ใช้กระทะใหม่และเทน้ำมันพืชสำหรับทอดใหม่ลงไปอุ่น.
5. ใส่ไข่ไก่ลงในกระทะ และทอดจนไข่ต้มยางมะตูม (คราวในน้ำเดือด) นี่จะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที.
6. เมื่อไข่ต้มเสร็จสิ้น ให้นำไข่ต้มและหมูทอดออกจากกระทะ และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ.

ขั้นตอนนี้คุณได้หมูทอดและไข่ต้มยางมะตูมพร้อมสำหรับการใช้งานในขั้นตอนถัดไปของการทำ “ข้าวหมูแดง น้ำราดหมูแดง ไข่ต้มยางมะตูม ซีอิ้วพริกดอง” แล้วนะคะ!

ขั้นตอนที่ 3: ทำน้ำราดหมูแดง

ขั้นตอนที่ 3: ทำน้ำราดหมูแดง

1. ในกา ใส่น้ำตาลปี๊บ และนำไปคนให้น้ำตาลละลายในไฟปานกลาง จนเกิดสีทองแดง.
2. เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมซอสปรุงรสฝาเขียว, ซอสหอยนางรม, ซอสมะเขือเทศ และน้ำสต๊อกไก่/หมูลงในกา คนให้เข้ากัน.
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เทแป้งมันลงไปเพื่อทำให้น้ำราดหมูแดงเข้าเนื้อหนืดขึ้น.
4. คนอ่อนๆ ในระดับความร้อนต่ำจนน้ำราดหมูแดงเริ่มเป็นความเข้มข้น.
5. ปิดไฟและพักให้สักพัก.
6. นำน้ำราดหมูแดงที่เตรียมไว้ไปทาหน้าหมูทอดและไข่ต้มยางมะตูมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้านี้.

ขั้นตอนนี้คุณได้ทำน้ำราดหมูแดงพร้อมสำหรับการเสิร์ฟกับ “ข้าวหมูแดง น้ำราดหมูแดง ไข่ต้มยางมะตูม ซีอิ้วพริกดอง” แล้วค่ะ!

ขั้นตอนที่ 4: ทำซีอิ้วพริกดอง

ขั้นตอนที่ 4: ทำซีอิ้วพริกดอง

1. เตรียมพริกชี้ฟ้าเขียวและพริกเหลืองตามความต้องการ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ.
2. ในกระทะลงบนไฟปานกลาง ใส่ซีอิ้วดำลงไปและนำไปต้มให้เดือด.
3. เมื่อซีอิ้วดำเดือด ให้ใส่พริกชี้ฟ้าเขียวและพริกเหลืองลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน.
4. เพิ่มซีอิ้วขาว, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย, และน้ำลงในกระทะ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน.
5. คนผสมอย่างต่อเนื่องจนพริกนิ่มลง และส่วนผสมมีรสชาติที่คุณต้องการ.
6. ปิดไฟและลดอุณหภูมิให้ความร้อนลง ให้น้ำพริกดองเย็นลง.
7. นำน้ำพริกดองไปเตรียมไว้ในจานหรือภาชนะที่เหมาะสม พร้อมใช้งานในการเสิร์ฟ “ข้าวหมูแดง น้ำราดหมูแดง ไข่ต้มยางมะตูม ซีอิ้วพริกดอง” ครับ!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟอาหาร

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟอาหาร

เมื่อคุณได้ทำ “ข้าวหมูแดง น้ำราดหมูแดง ไข่ต้มยางมะตูม ซีอิ้วพริกดอง” ทุกส่วนสำหรับการเสิร์ฟอาหารนี้พร้อมแล้ว มาเริ่มเสิร์ฟอาหารสุดพิเศษให้ครอบครัวและเพื่อน กันเถอะ!

ในจานเสิร์ฟ ให้วางข้าวสวยที่คุณทำไว้ จากนั้นใส่หมูทอดที่กรอบและไข่ต้มยางมะตูมลงไปบนข้าวสวย ราดด้วยน้ำราดหมูแดงที่คุณทำในขั้นตอนที่ 3 ให้ท่วมท้นข้าวและหมูทอดอย่างสมบูรณ์ อาหารจะมีรสชาติหวานน้อย ๆ จากน้ำราดแดง แต่ไม่จัดจ้านมากเกินไป และมีความเค็มน้อยจากหมูทอด ความนุ่มนวลและกรอบของหมูทอดและไข่ต้มจะเติมเต็มรสชาติให้กับข้าวสวย.

หากคุณชอบรสชาติเพิ่มเติม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ้วพริกดองที่คุณทำในขั้นตอนที่ 4 ได้เลย ซีอิ้วพริกดองจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานและความเผ็ดเล็กน้อยให้กับอาหารของคุณ และจะทำให้รสชาติของอาหารนี้เพิ่มขึ้นอีกบางระดับ.

เมื่อเสิร์ฟอาหารเสร็จแล้ว ทานคูณรอบๆ โต๊ะกับคนรักของคุณ และให้ทุกคนสนุกกับรสชาติที่หอมหวานและเค็มจากหมูทอด ความนุ่มนวลและเข้ากันได้ดีของไข่ต้ม และความเปรี้ยวหวานของน้ำราดหมูแดง นี่คือมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบและอร่อยในแบบไทยที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยง่าย ๆ แต่มีรสชาติที่ยิ่งใหญ่!

ขั้นตอนที่ 6: วิธีการเสิร์ฟอาหาร

ขั้นตอนที่ 6: วิธีการเสิร์ฟอาหาร

การเสิร์ฟ “ข้าวหมูแดง น้ำราดหมูแดง ไข่ต้มยางมะตูม ซีอิ้วพริกดอง” นั้นเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารดูอร่อยและยิ่งใหญ่มากขึ้น ด้วยความระมัดระวังในการวางอาหารและการจัดเสิร์ฟ คุณสามารถทำให้อาหารดูเป็นศิลปะอาหารไทยได้อย่างมีสไตล์และอร่อยตามมาตรฐานความสวยงามของครัวไทย.

สำหรับวิธีการเสิร์ฟอาหารนี้ คุณสามารถใช้จานกลมขนาดใหญ่หรือจานเซอร์วิสใหญ่ ๆ เพื่อวางข้าวสวยที่คุณทำไว้ตรงกลางจาน หรือจะวางบนจานเดียวก็ได้ ขึ้นอยู่กับความสะดวกของคุณ.

หมูทอดและไข่ต้มยางมะตูมควรจะวางด้านข้างของข้าวสวย ให้สวยงามและสอดคล้องกับรูปร่างของจาน เมื่อวางหมูทอดลงบนข้าว คุณสามารถเรียงไข่ต้มยางมะตูมตามข้าวหรือวางด้วยรูปแบบที่คุณชื่นชอบ.

ในส่วนของน้ำราดหมูแดง คุณสามารถเทเป็นครั้งใหญ่ลงบนข้าวสวย หรือเสิร์ฟเป็นส่วนราดหมูแดงเพิ่มเติมในชามเล็กๆ เพื่อให้คนที่รับประทานได้เลือกเท่าไรตามรสชาติของตนเอง.

การใช้ซีอิ้วพริกดองเพิ่มรสชาติก็เป็นส่วนสำคัญ คุณสามารถใส่ซีอิ้วพริกดองลงในชามเล็กและวางไว้ใกล้ๆ อาหารเพื่อให้คนที่รับประทานสามารถเพิ่มรสชาติเข้าไปตามความชอบได้. สุดท้าย อย่าลืมตกแต่งด้วยผักกาดขาวหรือผักสดอื่นๆ เพื่อเพิ่มสีสันและความสดใสในเมนูของคุณ.

ที่สำคัญที่สุดคือให้คุณและคนที่รับประทานอาหารนี้สนุกและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่คุณทำขึ้นมาเองในบ้าน และอาหารไทยที่มีรสชาติที่หอมหวานและเปรี้ยว อร่อยจนลิ้มลองไม่เลิก!

สรุป

การทำ “ข้าวหมูแดง น้ำราดหมูแดง ไข่ต้มยางมะตูม ซีอิ้วพริกดอง” เป็นกระบวนการทำอาหารที่น่าสนุกและเพลิดเพลินที่คุณสามารถทำได้ในบ้านของคุณเอง รสชาติของอาหารไทยที่หอมหวานและเปรี้ยวอร่อยนี้นับเป็นอาหารที่เป็นที่รู้จักและนิยมที่มากในทั่วโลก การเสิร์ฟอาหารด้วยความระมัดระวังและสวยงามนั้นสามารถเพิ่มความอร่อยและความพิเศษให้กับมื้ออาหารของคุณ หวังว่าคุณจะสนุกกับการทำอาหารนี้และสามารถแบ่งปันกับคนรอบข้างของคุณได้อย่างอร่อย!

FAQs

คำถาม 1: หมูสามชั้นแตกต่างจากหมูสันคออย่างไร?

คำตอบ: หมูสามชั้นมีหนังและเนื้อหลายชั้น มีความนุ่มนวลและรสชาติหอมหวาน ในขณะที่หมูสันคอมีเนื้อที่น้อยกว่าและมีรสชาติที่หมูสามชั้น.

คำถาม 2: สามารถใช้น้ำมันอื่นแทนน้ำมันงาได้หรือไม่?

คำตอบ: ได้ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอื่นเช่น น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันสำหรับทอดอาหารแทนน้ำมันงาได้ตามความพร้อมของคุณ.

คำถาม 3: ต้องใช้หมูสามชั้นเท่านั้นหรือไม่?

คำตอบ: ไม่จำเป็นต้องใช้หมูสามชั้นเท่านั้น คุณสามารถใช้เนื้อหมูอื่นๆ ตามความชอบได้.

คำถาม 4: อาหารนี้มีรสชาติเผ็ดไหม?

คำตอบ: ไม่ อาหารนี้มีรสชาติหวานน้อย ๆ จากน้ำราดแดง แต่ไม่มีความเผ็ด.

คำถาม 5: สามารถใส่ผักอื่นๆ เพิ่มเติมในอาหารได้หรือไม่?

คำตอบ: ได้ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารนี้พร้อมผักสดอื่นๆ เพิ่มเติม เช่น ผักกาดขาวหรือผักคะน้า เพื่อเพิ่มความสดใสและสีสันให้กับมื้ออาหารของคุณได้.