10 เมนูอร่อยจากมะเขือม่วง: แนะนำเมนูสุดอร่อยที่นำมะเขือม่วงมาใช้ในการทำอาหาร

มะเขือม่วงเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและสีสันสดใสที่น่าตกหลุมหลายคน นอกจากความอร่อยแล้ว มะเขือม่วงยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก ซึ่งทำให้มันเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารหลากหลาย ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 10 เมนูอร่อยที่ใช้มะเขือม่วงเป็นส่วนหนึ่งในการทำอาหาร มาดูกัน!

Table of Contents

1. สลัดมะเขือม่วงผสมเม็ดมะม่วงและน้ำผึ้ง

ส่วนผสมและวิธีทำ

  • มะเขือม่วงสุก 1 ผล (หั่นเป็นแว่น)
  • เม็ดมะม่วงสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  1. ในชามใหญ่ผสมมะเขือม่วงสุกและเม็ดมะม่วงสดให้เข้ากัน
  2. ราดน้ำผึ้งลงไปและคนเบาๆ เพื่อให้เนื้อผสมเข้ากัน

2. แกงเขียวหวานมะเขือม่วง

3 เมนูญี่ปุ่นจากมะเขือม่วง อร่อยแบบ no meat by KRUA.CO

ส่วนผสมและวิธีทำ

  • กุ้งลงแห้ง 200 กรัม
  • มะเขือม่วงสุก 1 ผล (หั่นเป็นชิ้น)
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งลงไปสุกเรียบ ตักออกจากน้ำและเก็บน้ำสุกไว้
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหอยและพริกขี้หนูสวนลงไปผัดให้หอม
  3. ใส่กุ้งและมะเขือม่วงลงไปผัดให้สุก
  4. เติมน้ำสุกที่เก็บไว้เข้าไป และใส่น้ำตาลปี๊บ คนเบาๆ จนน้ำเดือดอีกครั้ง
  5. ใส่ใบกะเพราลงไป คนเบาๆ ให้ใบกะเพราเหี่ยวลง ปิดไฟ
อ่านเพิ่มเติม  วิธีทำต็อกบกกี ง่ายๆ อัปเดต 2023

3. ผัดกระเพรามะเขือม่วง

ส่วนผสมและวิธีทำ

  • มะเขือม่วงสุก 2 ผล (หั่นเป็นชิ้น)
  • ใบกระเพราสด 1 ถ้วย
  • หอยแครงลงแห้ง 100 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  1. ในกระทะใหญ่ตั้งไฟสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป พร้อมกับพริกขี้หนูสวนและกระเทียมสับ ผัดให้หอม
  2. ใส่หอยแครงลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่มะเขือม่วงลงไปผัดให้สุก
  3. เพิ่มน้ำตาล และซีอิ๊วขาว คนผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่ใบกระเพราสดลงไป คนผัดให้ใบกระเพราเหี่ยวลง ปิดไฟ

4. มะเขือม่วงยำกุ้งสด

3 เมนูญี่ปุ่นจากมะเขือม่วง อร่อยแบบ no meat by KRUA.CO

ส่วนผสมและวิธีทำ

  • มะเขือม่วงสุก 1 ผล (หั่นเป็นแว่น)
  • กุ้งสด 200 กรัม (ตัวใหญ่ลงเป็นชิ้น)
  • พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ผล (สกัดน้ำ)
  • ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ (ย่างพอเห็นเส้นในกระทะ)
  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่กุ้งสดลงไปสุกเรียบ ตักออกจากน้ำและเก็บน้ำสุกไว้
  2. ในชามใหญ่ผสมมะเขือม่วงสุกและกุ้งสุกเข้าด้วยกัน
  3. ในถ้วยเล็ก ผสมพริกขี้หนูสวน กระเทียมสับ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว เคลือบเส้นถั่วลิสงที่ย่างไว้ลงไป คนเบาๆ จนเนื้อผสมเข้ากัน

5. แม็คซ์มะเขือม่วงยำแฮม

ส่วนผสมและวิธีทำ

  • มะเขือม่วงสุก 2 ผล (หั่นเป็นแว่น)
  • แฮมสไลซ์ 100 กรัม (หั่นเป็นแว่น)
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • มิรินด้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  1. ในถ้วยผสมน้ำเปล่า น้ำตาล มิรินด้า น้ำมะนาว และน้ำปลา คนเบาๆ จนน้ำตาลละลาย
  2. ในชามใหญ่ผสมมะเขือม่วงสุก แฮมสไลซ์และน้ำผสมที่เตรียมไว้ เคลือบเนื้อผสมเข้ากัน
  3. เสิร์ฟแม็คซ์มะเขือม่วงยำแฮมพร้อมเสิร์ฟ
อ่านเพิ่มเติม  ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา: สลัดไทยอร่อยและบำรุงร่างกาย

6. ขนมจีนน้ำมันมะเขือม่วง

เมนูในความทรงจำ แห่งลุ่มน้ำเจ้าพระยา......... ผัดมะเขือม่วง "เจ" ..... @ -  Pantip

ส่วนผสมและวิธีทำ

  • ขนมจีนน้ำมัน 200 กรัม
  • มะเขือม่วงสุก 1 ผล (หั่นเป็นชิ้น)
  • น้ำมันถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก 1 ถ้วย
  1. ต้มขนมจีนน้ำมันในน้ำเดือดจนสุก กรองน้ำและพักไว้
  2. ในกระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันถั่วเขียวลงไป พร้อมกับน้ำตาล และน้ำมันหอย ผัดให้หอม
  3. ใส่ขนมจีนน้ำมันลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่มะเขือม่วงสุกลงไปผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่ถั่วงอกลงไปผัดให้สุก คนผัดให้เนื้อผสมเข้ากัน ปิดไฟ

7. ปิ้งย่างมะเขือม่วง

ส่วนผสมและวิธีทำ

  • มะเขือม่วงสุก 2 ผล (หั่นเป็นชิ้น)
  • หมูสามชั้นหุ้มแป้งทอดกรอบ 200 กรัม
  • หมูแดงหุ้มแป้งทอดกรอบ 200 กรัม
  • สามชุดน้ำจิ้ม (น้ำมะนาว + น้ำตาล + น้ำปลา + พริกขี้หนูสวน)
  • ไม้ปิ้งย่าง
  1. นำชิ้นมะเขือม่วงสุก หมูสามชั้น และหมูแดงมาห่อผ่านไม้ปิ้งย่าง
  2. นำมาย่างบนเตาหรือกระทะปิ้งย่างจนสุก และเหลืองกรอบ
  3. เสิร์ฟปิ้งย่างมะเขือม่วงพร้อมกับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

8. มะเขือม่วงกรอบแฮมชีส

สูตร มะเขือม่วงย่างราดซอสมิโสะ เมนูพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น

ส่วนผสมและวิธีทำ

  • มะเขือม่วงสุก 2 ผล (หั่นเป็นแว่น)
  • แฮมสไลซ์ 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)
  • ชีสโมซาเรลล่า 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  1. นำมะเขือม่วงสุกมาคลุกกับน้ำมันหอย ให้ทั่ว
  2. ใส่แฮมสไลซ์ลงไปคลุกเคล้ากับมะเขือม่วง
  3. นำมาย่างบนเตาหรือกระทะปิ้งย่างจนสุก และมะเขือม่วงเหลืองกรอบ
  4. โรยชีสโมซาเรลล่าลงไปในช่องกลางของมะเขือม่วง
  5. เปิดไฟกลางให้ชีสเริ่มละลาย จากนั้นเสิร์ฟ
อ่านเพิ่มเติม  ขนมจีนน้ำยาปู พริกแกงใต้ดั้งเดิม: อร่อยและเริ่ดมาก!

9. ฟูกับมะเขือม่วงทอด

ส่วนผสมและวิธีทำ

  • มะเขือม่วงสุก 2 ผล (หั่นเป็นแว่น)
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  1. ผสมน้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลละลาย
  2. นำมะเขือม่วงสุกมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ ให้ทั่ว
  3. นำมะเขือม่วงที่คลุกแป้งทอดลงไปและนำมาทอดในน้ำมันร้อนจนสุก และเหลืองกรอบ
  4. ตักขึ้นมาให้น้ำมันรั่ว และนำมาหยอดน้ำปลาผสมให้ทั่ว

10. มะเขือม่วงกับเนื้อผสมหมูสวรรค์

แจกเมนู มะเขือยาวชุบแป้งทอด ฯลฯ กินมะเขือยาวยังไงให้อร่อยกว่าที่เคย

ส่วนผสมและวิธีทำ

  • มะเขือม่วงสุก 1 ผล (หั่นเป็นแว่น)
  • เนื้อผสมหมูสวรรค์ 200 กรัม
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  1. นำเนื้อผสมหมูสวรรค์มาตั้งไฟกลาง ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า คนผสมเข้ากัน
  2. ใส่มะเขือม่วงสุกลงไปผัดให้เข้ากันกับเนื้อผสมหมูสวรรค์
  3. ผัดให้สุกและเนื้อผสมเข้ากัน ปิดไฟ

สรุป

เมนูอาหารที่ใช้มะเขือม่วงเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเป็นตัวเด่นให้กับความอร่อยและความหลากหลายของอาหารไทยไม่น้อยนิดเลย ไม่ว่าจะเป็นการใช้มะเขือม่วงในการทำสลัดสุขภาพหรือเป็นส่วนหนึ่งของแกงเขียวหวาน ผัดกระเพรา หรืออาหารทอด คุณจะได้รับรสชาติที่สดชื่นและอร่อยมากๆ จากผลไม้สีสันนี้ นอกจากนี้มะเขือม่วงยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง เป็นแหล่งวิตามินและเส้นใยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอีกด้วย เพราะฉะนั้น อย่าลืมเพิ่มเมนูอาหารที่ใช้มะเขือม่วงเข้าไปในเมนูของคุณและเพลิดเพลินกับความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการที่มันให้!

FAQs

มีวิธีเลือกมะเขือม่วงสุกที่ดีอย่างไร?

เลือกมะเขือม่วงที่มีสีสวยและไม่มีร่องรอยเน่าหรือแผลบนผิว

มะเขือม่วงมีแคลอรี่สูงไหม?

ไม่ค่อยมี มะเขือม่วงมีประโยชน์ทางโภชนาการสูงแต่มีแคลอรี่ต่ำ

สามารถทานเมนูสลัดมะเขือม่วงเป็นอาหารคาวได้ไหม?

ได้ สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรืออื่นๆ ลงไปในสลัดมะเขือม่วงได้ตามความชอบ

มีเมนูไหนที่ใช้มะเขือม่วงเป็นส่วนหนึ่งของขนมหวานไหม?

สามารถทำขนมจีนน้ำมันมะเขือม่วงเป็นต้นที่ใช้มะเขือม่วงกับขนมหวานได้

มะเขือม่วงเหมาะกับการใช้กับเมนูอาหารญี่ปุ่นไหม?

สามารถใช้มะเขือม่วงเป็นส่วนผสมในเมนูอาหารญี่ปุ่นได้ เช่น ในการทำซูชิหรือภาพเบนโตะ ที่มะเขือม่วงสามารถเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับอาหารได้

About the author

รัตนา มะลิเป็นผู้ที่หลงไหลในการเดินทางและอาหารในประเทศไทย เธอเก็บรวบรวมทุกสถานที่ สถานที่ท่องเที่ยว ร้านอาหารและอาหารพิเศษที่มีอยู่ในประเทศไทย โดยเธอเขียนเพื่อแบ่งปันประสบการณ์การท่องเที่ยวที่เป็นจริงในประเทศไทยกับผู้อ่านของเธอ

Leave a Comment