10 อาหารเรื่องรสจาก ขิง ที่จะทำให้คุณหลงรัก

เมื่อเราพูดถึงอาหารไทย รสชาติจะเต็มไปด้วยความหอมหวาน และกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีส่วนสำคัญในการสร้างความอร่อยให้กับอาหารที่เราชื่นชอบนั้น คือ ขิง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการทำให้รสชาติของอาหารเข้ากันได้อย่างลงตัว ในบทความนี้เราจะมาสำรวจกันเกี่ยวกับ 10 อาหารอร่อยที่ทำจากขิงที่จะเติมเต็มรสชาติให้กับคำจิตในทุกๆ จานอาหาร

เมนูที่ 1: ขิงสดอบกรอบ

ส่วนผสม:

  • ขิงสด 200 กรัม
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ล้างขิงสดให้สะอาดแล้วหั่นบางๆ โดยใช้มีดหรือเครื่องบด.
  2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ประมาณ 3 นาที แล้วเทน้ำร้อนลงไปในชามที่ใส่ขิง.
  3. ใส่เกลือลงไปและคนให้ขิงเคลือบเกลือทั่วไป.
  4. ใช้กระดาษคั่วหรือผ้าขาวพันรอบขิงเพื่อให้น้ำปรากฏออก.
  5. นำขิงที่เคลือบเกลือไปอบในอ่างอบด้วยอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าขิงจะอบกรอบ.
  6. นำขิงที่อบกรอบออกมาและหั่นเป็นชิ้นบางๆ.
  7. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ และผัดขิงที่อบกรอบให้เข้ากัน จนขิงสีเขียวเข้มและกรอบ.
  8. เสริฟขิงสดอบกรอบพร้อมทาน.

เมนูที่ 2: ขิงเม็ดอบ

ขิง สรรพคุณและประโยชน์สุดยอด - Spring Green Evolution

ส่วนผสม:

  • ขิงเม็ด 100 กรัม
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ล้างขิงเม็ดให้สะอาดและเอาเปลือกออก.
  2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ประมาณ 3 นาที แล้วเทน้ำร้อนลงไปในชามที่ใส่ขิง.
  3. ใส่เกลือลงไปและคนให้ขิงเคลือบเกลือทั่วไป.
  4. นำขิงที่เคลือบเกลือไปอบในอ่างอบด้วยอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าขิงจะเริ่มแห้งและกรอบ.
  5. นำขิงที่อบเสร็จออกมาและปล่อยให้เย็น.
  6. เมื่อเย็นแล้ว นำขิงที่อบแห้งมาคั่วในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น จนขิงสีเหลืองสวย กรอบ และหอม.
  7. เสริฟขิงเม็ดอบพร้อมทาน.
อ่านเพิ่มเติม  วิธีทำ หมี่กรอบ ให้หมี่ฟูกรอบ ไม่อมน้ำมัน น้ำซอสกลมกล่อม กรอบนาน ไม่แข็ง ไม่เหี่ยว

เมนูที่ 3: ต้มข่าไก่ขิง

ส่วนผสม:

  • น่องไก่ 500 กรัม
  • ขิงบุบ 2 ชิ้น
  • หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
  • ต้นหอมใหญ่ซอย 2 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าสับ 3 เม็ด
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะเดา ½ ถ้วย
  • น้ำ 6 ถ้วย

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงบุบเป็นแว่นบางๆ.
  2. ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป แล้วนำกระเทียมสับ หัวหอมสับ และขิงบุบลงผัดจนหอม.
  3. ใส่น่องไก่ลงผัดให้สีสันทั่วถึง.
  4. เทน้ำใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลปี๊บ.
  5. ใส่หน่อไม้ฝรั่ง พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และน้ำสะเดา ลงไป คนให้เข้ากัน.
  6. เมื่อน่องไก่สุกและน้ำเดือด ใส่ต้นหอมใหญ่ซอยลงไป และปิดไฟ.
  7. เสริฟต้มข่าไก่ขิงพร้อมเสิร์ฟ.

เมนูที่ 4: ขิงชุบน้ำผึ้ง

ขิงทอด เมนูป้องกัน COVID 19 | Fried Ginger - A Healthy Menu to Prevent  COVID-19 - YouTube

ส่วนผสม:

  • ขิงบุบ 100 กรัม
  • น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงบุบเป็นแว่นบางๆ.
  2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วเทน้ำร้อนลงไปในชามที่ใส่ขิง.
  3. ใส่น้ำผึ้งลงไปและคนให้ขิงเคลือบน้ำผึ้งทั่วไป.
  4. นำขิงที่เคลือบน้ำผึ้งไปอบในอ่างอบด้วยอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าขิงจะเริ่มแห้งและกรอบ.
  5. นำขิงที่อบเสร็จออกมาและปล่อยให้เย็น.
  6. เมื่อเย็นแล้ว นำขิงที่อบแห้งมาคั่วในกระทะที่มีน้ำผึ้งรอบข้าง จนขิงเคลือบน้ำผึ้งทั่วไป.
  7. เสริฟขิงชุบน้ำผึ้งพร้อมทาน.

เมนูที่ 5: ขิงราดซอส

ส่วนผสม:

  • ขิงบุบ 150 กรัม
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม  จาจังมยอน บะหมี่เกาหลีสีดำ: อาหารยอดนิยมแห่งประเทศเกาหลี

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงบุบเป็นแว่นบางๆ.
  2. ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป แล้วนำซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาวลงผัดจนหอม.
  3. ใส่ขิงบุบลงไปผัดให้เข้ากัน.
  4. เทน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำมันรำข้าว.
  5. คนผักให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ.
  6. เสริฟขิงราดซอสพร้อมทาน.

เมนูที่ 6: น้ำขิงเย็น

10 สูตร “เมนูขิง” ช่วยต้านหวัด ทำง่าย ๆ ได้เอง แถมประหยัด!

ส่วนผสม:

  • ขิงบุบ 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • น้ำมะนาว ½ ถ้วย
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงบุบเป็นแว่นบางๆ.
  2. ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วนำน้ำมะนาวลงผัดจนน้ำตาลละลาย.
  3. ใส่ขิงบุบลงไปผัดให้เข้ากัน.
  4. เทน้ำสะอาดลงไป และปรุงรสด้วยน้ำปลา.
  5. คนผักให้เข้ากัน แล้วเทน้ำใส่ขวดและใส่น้ำแข็งในตู้แช่เย็นไว้ ประมาณ 2 ชั่วโมง.
  6. เสริฟน้ำขิงเย็นพร้อมทาน.

เมนูที่ 7: ขิงช็อกโกแลต

ส่วนผสม:

  • ขิงบุบ 100 กรัม
  • ช็อกโกแลตขม 100 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงบุบเป็นแว่นบางๆ.
  2. ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้วนำช็อกโกแลตขมลงผัดจนละลาย.
  3. ใส่ขิงบุบลงไปผัดให้เข้ากัน.
  4. เทน้ำมันช็อกโกแลตขมลงในพิมพ์กระดาษรูปทรงกลม แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น จนช็อกโกแลตตั้งตัว.
  5. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ.
  6. เสริฟขิงช็อกโกแลตพร้อมทาน.

เมนูที่ 8: ขิงสาคู

อาหารจากขิง อาหารไทยรสชาตดีทำเองง่าย ๆ ได้ประโยชน์

ส่วนผสม:

  • ขิงบุบ 100 กรัม
  • สาคูสด 200 กรัม
  • หน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัม
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงบุบเป็นแว่นบางๆ.
  2. ล้างสาคูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ.
  3. ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป แล้วนำกระเทียมสับลงผัดจนหอม.
  4. ใส่สาคูและขิงบุบลงไปผัดให้เข้ากัน.
  5. เทน้ำมะนาวลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา.
  6. เสริฟขิงสาคูพร้อมทาน.

เมนูที่ 9: ขิงแช่เกลือ

ส่วนผสม:

  • ขิงบุบ 200 กรัม
  • เกลือ ½ ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม  น้ำข้าวโพด: ประโยชน์ที่น่าทึ่งและวิธีการใช้งาน

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงบุบเป็นแว่นบางๆ.
  2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วเทน้ำร้อนลงไปในชามที่ใส่ขิง.
  3. ใส่เกลือลงไปและคนให้ขิงเคลือบเกลือทั่วไป.
  4. นำขิงที่เคลือบเกลือไปอบในอ่างอบด้วยอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าขิงจะเริ่มแห้งและกรอบ.
  5. นำขิงที่อบเสร็จออกมาและปล่อยให้เย็น.
  6. เมื่อเย็นแล้ว นำขิงที่อบแห้งมาแช่ในน้ำปลาปรุงรส ประมาณ 15 นาที.
  7. เสริฟขิงแช่เกลือพร้อมทาน.

เมนูที่ 10: สลัดขิงกุ้ง

เมนูขิง อาหารเพื่อสุขภาพกลิ่นหอม ช่วยหุ่นเป๊ะอย่างธรรมชาติ

ส่วนผสม:

  • ขิงบุบ 100 กรัม
  • กุ้งสด 200 กรัม
  • มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1 ผล
  • หอมใหญ่หั่นแว่น 1 หัว
  • ต้นหอมใหญ่ซอย 2 ต้น
  • มะนาวหั่นแว่น 1 ผล
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าสับ 2 เม็ด

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงบุบเป็นแว่นบางๆ.
  2. ล้างกุ้งสดให้สะอาดแล้วตัดเสี้ยวออก.
  3. ต้มกุ้งในน้ำเดือด จนกุ้งสุกและเปลือกแดง จากนั้นล้างน้ำเย็น.
  4. ใส่ขิงบุบลงไป และเพิ่มกุ้งสดลงไปในชาม.
  5. ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอมใหญ่ซอย และมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน.
  6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกชี้ฟ้าสับ.
  7. เสริฟสลัดขิงกุ้งพร้อมทาน.

สรุป

ขิงเป็นส่วนสำคัญในอาหารไทยที่เติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเมนูต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอบกรอบ, น้ำเย็น, หรืออาหารที่ใส่ขิงเข้าไป เมนูที่เราได้นำเสนอมานั้นเป็นเพียงเริ่มต้นเท่านั้น คุณสามารถนำไอเดียเหล่านี้ไปพัฒนาเป็นเมนูที่คุณชื่นชอบได้ตามความคิดสร้างสรรค์ของคุณเอง ขิงไม่เพียงแค่ให้ความรสชาติที่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางสุขภาพที่มากมาย เช่น การช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ลดอาการคลื่นไส้ และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง ดังนั้นควรรับประทานขิงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันเพื่อสุขภาพที่ดีมากยิ่งขึ้น

FAQs

ขิงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง รวมถึงช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและลดอาการคลื่นไส้ในกรณีที่เคยประสบ การเป็นระคายเคือง.

จะใช้ขิงในการทำเมนูไหนบ้างที่เป็นที่นิยมในวงครัวไทย?

ขิงมักถูกนำมาใช้ในเมนูเบเกอรี่, น้ำเย็นขิง, แกงไก่ขิง, และสลัดขิงกุ้ง เป็นต้น เมนูเหล่านี้มักนำเสนอรสชาติและกลิ่นหอมของขิงอย่างลงตัว.

ขิงสามารถใช้ในการทำเครื่องดื่มได้หรือไม่?

ใช่ครับ ขิงสามารถใช้ทำเครื่องดื่มได้ เช่น น้ำขิงเย็นที่มีรสหวานสดชื่นและรสขิงที่เข้มข้น.

การเลือกซื้อขิงที่ดีต้องทำอย่างไร?

ควรเลือกขิงที่มีผิวเรียบ ไม่มีรอยร้าว และไม่มีคราบน้ำ นอกจากนี้ควรเลือกขิงที่มีสีสดและมีกลิ่นหอม.

ขิงสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้อย่างไร?

ในการใช้ขิงในอาหาร คุณสามารถหั่นขิงบุบเป็นแว่นบางๆ เพื่อใส่ในเมนูที่คุณต้องการ เช่น เพิ่มลงในสลัด, แกง, หรือผัด และขิงจะเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารในทุกๆ จาน.

About the author

รัตนา มะลิเป็นผู้ที่หลงไหลในการเดินทางและอาหารในประเทศไทย เธอเก็บรวบรวมทุกสถานที่ สถานที่ท่องเที่ยว ร้านอาหารและอาหารพิเศษที่มีอยู่ในประเทศไทย โดยเธอเขียนเพื่อแบ่งปันประสบการณ์การท่องเที่ยวที่เป็นจริงในประเทศไทยกับผู้อ่านของเธอ

Leave a Comment