คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมขนมจีบหมูถึงยากจนเหลือเชื่อ? ในบทความนี้เราจะสอนคุณวิธีทำขนมจีบหมูอร่อยและนุ่มเด้งแบบง่ายๆ พร้อมสูตรน้ำจิ้มที่จะทำให้คุณติดใจกับรสชาติที่เข้มข้นและความอร่อยที่ทันสมัยของขนมจีบหมูของคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมีประสบการณ์ในการทำอาหารมาบ้างแล้ว ขนมจีบหมูคงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป!
ขนมจีบหมู นุ่มเด้ง ทำไม่ยาก พร้อมสูตรน้ำจิ้ม อร่อยมาก [VIDEO]
—ส่วนผสม
หมูบด ปนมัน 1/2 กก.
มันหมูแข็ง 300 กรัม
นํ้าแข็ง 2 ก้อน
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซอสหอยนางรม 1 ชต.
ซีอิ๊วขาว 2 ชช.
นํ้ามันงา 2 ชต.
กระเทียมสับ 1/2 ชต.
รากผักชี ซอย 2 ราก
แครอท หั้่นเต๋าเล็ก 2 ชต.
นํ้าตาลทราย 2 ชต.
เกลือป่น 1 ชช.
พริกไทยป่น 1/2 ชช.
ต้นหอม ซอย 2 ต้น
แป้งข้าวโพด 2 ชต.
นํ้าเปล่า 1 ชต.
— นํ้าจิ้ม —
นํ้าตาลทราย 250 กรัม
ซีอิ๊วหวาน ตรา ง่วนเชียง 125 กรัม
นํ้าส้มสายชู ตรา อสร. 150 กรัม
นํ้าเปล่า 100 กรัม
1. เตรียมส่วนผสม
ทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อเตรียมส่วนผสมสำหรับขนมจีบหมูครั้งต่อไป:
| ส่วนผสม | ปริมาณ |
|---|---|
| หมูบด ปนมัน | 1/2 กก. |
| มันหมูแข็ง | 300 กรัม |
| น้ำแข็ง | 2 ก้อน |
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
| ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| รากผักชี ซอย | 2 ราก |
| แครอท หั้นเต๋าเล็ก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1/2 ช้อนชา |
| ต้นหอม ซอย | 2 ต้น |
| แป้งข้าวโพด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 1 ช้อนโต๊ะ |
ส่วนน้ำจิ้ม:
| ส่วนผสม | ปริมาณ |
|---|---|
| น้ำตาลทราย | 250 กรัม |
| ซีอิ๊วหวาน ตรา ง่วนเชียง | 125 กรัม |
| น้ำส้มสายชู ตรา อสร. | 150 กรัม |
| น้ำเปล่า | 100 กรัม |
2. ทำแป้ง
ขั้นตอนที่สองคือการทำแป้งสำหรับขนมจีบหมู:
ในชามใหญ่ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันให้ดี
แป้งข้าวโพดมีความสำคัญในการทำให้แป้งของเรามีความเนียนและนุ่ม ดังนั้นควรผสมให้เข้ากันอย่างดี
เมื่อผสมเสร็จแล้ว คุณจะได้แป้งที่มีความเนียนและไม่ติดมือ เตรียมไว้สำหรับขั้นตอนถัดไปของการทำขนมจีบหมูครับค่ะ
3. ทำส่วนกรอบ
ขั้นตอนที่สามคือการทำส่วนกรอบสำหรับขนมจีบหมู:
- นำมันหมูแข็ง 300 กรัมไปย่างในกระทะ โดยใช้ไฟอ่อนๆ จนมันหมูเริ่มเปลี่ยนสีเป็นทอง
- เมื่อมันหมูแข็งเริ่มเปลี่ยนสี ให้เติมน้ำแข็ง 2 ก้อนลงไป นำมันหมูแข็งผสมกับน้ำแข็งให้เข้ากัน จะช่วยให้มันหมูมีความกรอบ
- จากนั้นให้ตักมันหมูแข็งออกจากกระทะ แล้วพักไว้ให้เย็น
- พร้อมกันนี้ ในกระทะเดียวกัน ให้นำไข่ไก่ 1 ฟองไปคนให้เข้ากัน
- เมื่อไข่ไก่เริ่มข้น ให้เติมมันหมูแข็งที่เราย่างไว้มาผสมให้เข้ากัน และเพิ่มซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะลงไป
- ผสมจนส่วนผสมเข้ากันอย่างดี แล้วให้เติมน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ
- ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะและรากผักชี ซอย 2 รากลงไป ผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแครอท หั้นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันอย่างดี
- ใส่ต้นหอมซอย 2 ต้นลงไปและผสมให้เข้ากัน
- ในท้ายที่สุด ให้เติมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อทำให้ส่วนผสมมีความเนียนขึ้น
- ผสมจนส่วนผสมเข้ากันอย่างดี และกำหนดส่วนราดแป้งไว้สำหรับขั้นตอนถัดไป
ที่ขั้นตอนนี้คุณได้เตรียมส่วนกรอบสำหรับขนมจีบหมูได้แล้วครับ!
4. รวมส่วนผสม
ขั้นตอนที่สี่คือการรวมส่วนผสมของขนมจีบหมู:
- เริ่มจากการนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า ที่เป็นส่วนกรอบ มาผสมรวมกัน
- ใส่มันหมูแข็งที่เราทำในขั้นตอนที่สามลงไปในส่วนผสมส่วนกรอบ และผสมให้เข้ากันอย่างดี
- หลังจากผสมส่วนผสมเข้ากันแล้ว คุณจะได้ส่วนผสมสำหรับเนื้อกรอบที่มีรสชาติอร่อยและความกรอบที่เหมาะสม
- ต่อมา ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับเนื้อนุ่ม
- ในชามอื่น ๆ ใส่หมูบด ปนมัน 1/2 กก. และน้ำแข็ง 2 ก้อนลงไป ผสมให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมของเนื้อนุ่มมาผสมรวมกับส่วนผสมสำหรับเนื้อกรอบที่เตรียมไว้ และผสมให้เข้ากันอย่างดี
- ส่วนผสมสำหรับขนมจีบหมูก็พร้อมแล้วสำหรับขั้นตอนถัดไปของการทำครับ
5. ทำรูปขนมจีบ
ขั้นตอนที่ห้าคือการทำรูปขนมจีบ:
- เริ่มจากการเตรียมพิมพ์และเครื่องมือที่ใช้ในการทำขนมจีบ เช่น ถาดและกระชาย
- ในกระชายหรือถาด วางแป้งที่เราผสมไว้ในขั้นตอนที่สองลงมา นำมือชุบน้ำมันลงไปเพื่อไมให้แป้งติดมือ แล้วหยอดบางส่วนของส่วนผสมลงในกระชาย
- ใช้นิ้วชี้และนิ้วกลางแบบเส้นตรงคลึงบนขนมจีบเพื่อทำร่องกลาง
- วางส่วนผสมสำหรับเนื้อนุ่มในร่องที่เราทำในขั้นตอนก่อนหน้า และรองกับแป้งส่วนกรอบ
- ปิดขนมจีบด้วยการพับแป้งส่วนกรอบที่อยู่ข้างบน และหากต้องการทำรูปแบบต่างๆ ให้ใช้ลวดหรือช้อนเพื่อปรับรูปร่างตามที่ต้องการ
- ทำขั้นตอนนี้ให้เสร็จสมบูรณ์สำหรับขนมจีบที่นุ่มเด้งและอร่อยของคุณครับ
6. นึ่งขนมจีบ
ขั้นตอนที่หกคือการนึ่งขนมจีบที่เราเตรียมไว้:
- เริ่มจากการเตรียมหม้อนึ่งโดยใส่น้ำลงในหม้อและเปิดไฟให้น้ำเดือด หลังจากนั้นลดไฟให้น้ำลุกไล้เหลือแต่ความร้อนที่พอทนได้
- ในระหว่างรอน้ำเดือด คุณสามารถเตรียมขนมจีบไว้ในจานหรือถาดพิมพ์และคลุกแป้งส่วนกรอบที่มีอยู่บนขนมจีบด้วยแป้งข้าวโพดเล็กน้อย เพื่อป้องกันไมให้ติดตัวกัน
- นำขนมจีบที่เตรียมไว้มาวางในหม้อนึ่งที่มีฝาปิด แต่อย่าวางใกล้กันมากเพราะขนมจีบจะขยายตัวขณะการนึ่ง
- คลุกฝาหม้อนึ่งแน่น และนำมันไปนึ่งในน้ำที่เดือดลงที่มีไฟต่ำๆ อย่างน้อย 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมจีบจะสุกสีขาว และมีความนุ่มเด้ง
- ระหว่างรอขนมจีบสุก คุณสามารถเตรียมน้ำจิ้มของคุณ โดยใส่น้ำตาลทราย 250 กรัม ซีอิ๊วหวาน ตรา ง่วนเชียง 125 กรัม น้ำส้มสายชู ตรา อสร. 150 กรัม และน้ำเปล่า 100 กรัม ลงในหม้อน้ำอื่น ๆ และนำไปนึ่งไว้บนไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายและเข้ากันอย่างดี
- เมื่อขนมจีบสุกและมีสีขาวนวล ให้เปิดฝาหม้อนึ่งออก และนำขนมจีบออกมาใส่จานเสิร์ฟ
- รับประทานขนมจีบร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้มที่คุณเตรียมไว้ ขนมจีบหมูนุ่มเด้งและน่าทานจะพร้อมสำหรับการแสดงความรักในการทำอาหารของคุณครับ
7. ทำน้ำจิ้ม
ขั้นตอนที่เจ็ดคือการทำน้ำจิ้มสำหรับขนมจีบ:
- เริ่มจากการเตรียมหม้อน้ำจิ้ม ในหม้อน้ำจิ้มใส่น้ำตาลทราย 250 กรัม ลงไป
- เพิ่มซีอิ๊วหวาน ตรา ง่วนเชียง 125 กรัม และน้ำส้มสายชู ตรา อสร. 150 กรัมลงในหม้อน้ำจิ้ม
- ใส่น้ำเปล่า 100 กรัมเพื่อปรับรสชาติของน้ำจิ้มให้เข้ากัน และเคลือบความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู
- เปิดไฟให้น้ำจิ้มเดือดในหม้อ และคนเคลือบจนน้ำตาลละลายและเข้ากันอย่างดี
- เมื่อน้ำจิ้มเดือดและรสชาติครบถ้วน ให้ปิดไฟและเทใส่ขนมจีบที่เราเตรียมไว้
- ขนมจีบพร้อมทานแล้ว รับประทานคู่กับน้ำจิ้มนี้เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยของขนมจีบหมูของคุณครับ
8. สุดท้าย: เสิร์ฟและอิ่มท้อง
ขั้นตอนสุดท้ายในการทำขนมจีบหมูคือการเสิร์ฟและอิ่มท้อง ที่นี่คือวิธีเสิร์ฟขนมจีบหมูของคุณให้อร่อยและน่าตะลุย:
- หลังจากที่คุณนำขนมจีบหมูออกจากหม้อน้ำจิ้มและเริ่มเย็นลงเล็กน้อย ให้นำขนมจีบไปวางในจานหรือถาดเสิร์ฟที่คุณเตรียมไว้
- จากนั้น ให้เตรียมเมนูเสริฟ์ให้ครบครัน เนื่องจากขนมจีบหมูมักเป็นอาหารว่าง คุณอาจจะเสริฟพร้อมกับเครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ผักสด หรือน้ำชาเย็น
- นำน้ำจิ้มที่คุณเตรียมไว้มาใส่ในถ้วยเล็กเพื่อให้แต่ละคนสามารถนำไปจิ้มขนมจีบตามชอบได้
- พร้อมที่จะเสิร์ฟและอิ่มท้องแล้วครับ! ขนมจีบหมูที่คุณทำเองจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มเด้ง คุณสามารถสร้างประสบการณ์ทานอาหารที่สุดแสนอร่อยกับครอบครัวและเพื่อนได้ครับ
สรุป
ในบทความนี้เราได้เรียนรู้วิธีการทำขนมจีบหมูที่อร่อยและง่ายในบ้าน ขนมจีบหมูนุ่มเด้งนี้เป็นเลือกทานที่ดีทั้งสำหรับเมนูว่างหรือเมนูเส้นในช่วงเวลาว่าง ด้วยสูตรที่ชัดเจนและขั้นตอนที่เข้าใจง่าย คุณสามารถสร้างขนมจีบหมูที่อร่อยได้เองที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรืออาหารหลักก็ตาม ขนมจีบหมูเหล่านี้จะทำให้คุณและครอบครัวของคุณมีอาหารที่อร่อยและพิเศษในทุกๆ โอกาส
FAQs
Q: ขนมจีบหมูนุ่มเด้งนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอื่น ๆ ได้ไหม?
A: ได้ครับ คุณสามารถเสิร์ฟขนมจีบหมูนุ่มเด้งพร้อมกับน้ำจิ้มตามชอบ เช่น น้ำจิ้มพริกหรือน้ำจิ้มถั่วเหลืองก็เป็นทานคู่อร่อยครับ
Q: สามารถเก็บขนมจีบหมูไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลังได้ไหม?
A: ได้ครับ หากคุณต้องการเก็บขนมจีบหมู เพียงใส่มันในซองพลาสติกละเอาไปเก็บในตู้เย็น ขนมจีบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาสั้นๆ และคุณสามารถนำมาทำอุ่นใหม่ๆ ได้ครับ
Q: สามารถใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติมในขนมจีบหมูได้ไหม?
A: แน่นอนครับ! คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่น หรือผักสีสวย เห็ด หรือไข่ไก่สำหรับรสชาติเพิ่มเติมตามความชอบของคุณได้
Q: สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ แทนหมูได้หรือไม่?
A: ได้ครับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่น เนื้อไก่ หรือเนื้อเป็ด แทนหมูได้ตามความชอบของคุณ
Q: มีวิธีเสิร์ฟขนมจีบหมูที่พิเศษในงานเลี้ยงหรือเทศกาลไหม?
A: แน่นอนครับ! คุณสามารถเสิร์ฟขนมจีบหมูในงานเลี้ยงหรือเทศกาลโดยการวางในจานหรือถาดเย็น และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ เพื่อทำให้มีมิตรสัมพันธ์และอร่อยมากยิ่งขึ้นครับ
