แกงสายบัวปลาทู: อาหารอีสานแซ่บๆ วิธีทำง่ายๆ แซ่บอีหลีจ้า

แกงสายบัวปลาทูเป็นอาหารที่มีความโดดเด่นและอร่อยมากจากภาคอีสานของประเทศไทย อาหารแบบนี้มีรสชาติแซ่บเผ็ดที่ต้องการของใครหลายคน โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน เมนูนี้เป็นทางเลือกที่ดีเพื่อเพิ่มความสดชื่นและรู้สึกสดชื่นในปาก

แกงสายบัวปลาทู อาหารอีสานแซ่บๆ วิธีทำง่ายๆ แซ่บอีหลีจ้า [VIDEO]

ตะไคร้ 3 ต้น
หอมแดง 7 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
พริกแห้ง 10 เม็ด
เกลือ 1 ชต.
น้ำ 1,300 มล.
ปลาทู 2 ตัว
สายบัวลอกเปลือก 500 กรัม
มะขามเปียก 10 กรัม
น้ำปลาร้า 2 ทัพพี
น้ำปลา 1 ทัพพี
ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ
ใบแมงลัก (ผักอีตู่) 1 กำ
**ปรุงรสตามชอบ

อ่านเพิ่มเติม  เต้าหู้ชีส: น้ำยาลดความอ้วนที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย

ส่วนประกอบหลักของแกงสายบัวปลาทู

❤ แกงสายบัวปลาทู ❤

นี่คือตารางส่วนประกอบหลักของแกงสายบัวปลาทู:

ส่วนประกอบ ปริมาณ
ตะไคร้ 3 ต้น
หอมแดง 7 หัว
กระเทียม 2 กลีบ
พริกแห้ง 10 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 1,300 มิลลิลิตร
ปลาทู 2 ตัว
สายบัวลอกเปลือก 500 กรัม
มะขามเปียก 10 กรัม
น้ำปลาร้า 2 ทัพพี
น้ำปลา 1 ทัพพี
ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ
ใบแมงลัก (ผักอีตู่) 1 กำ
ปรุงรสตามชอบ

วิธีเตรียมปลาทูสำหรับแกงสายบัวปลาทู

แกงกะทิสายบัวปลาทู by ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา - YouTube

วิธีเตรียมปลาทูสำหรับแกงสายบัวปลาทู:

  1. ล้างปลาทูอย่างละเอียดใต้น้ำประปรายเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่ติดมาบนผิวปลาและในช่องท้องของปลา.
  2. หลังจากล้างสะอาดเสร็จสิ้น ให้ใช้กรรไกรหรือมีดคัทออกเสร็จรูปที่ต้องการ เช่น ท่อนหรือแผ่น ตามความชอบของคุณ.
  3. หากปลาทูมีกระดูกอยู่ คุณสามารถเอากระดูกออกได้โดยใช้มีดและแตะเบาๆเพื่อดึงกระดูกออก.
  4. เมื่อเตรียมปลาทูเสร็จแล้ว ให้เก็บไว้ในถาดหรืออุปกรณ์ที่ใช้เก็บอาหาร และเก็บในตู้เย็นจนกว่าคุณจะเตรียมใช้ในการทำแกงสายบัวปลาทู.

การเตรียมผักสายบัวและหน่อไม้

ต้มกะทิสายบัวปลาทู – Siam Brasserie – สยามบราสเซอรี ร้านอาหารไทย  ต้นตำรับคุณย่า บรรยากาศดี

การเตรียมผักสายบัวและหน่อไม้เป็นขั้นตอนสำคัญในการทำแกงสายบัวปลาทู เพราะทั้งสองส่วนนี้มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับเมนูนี้ การเตรียมผักสายบัวจะต้องให้ความสำคัญในการล้างให้สะอาดและแยกออกเป็นส่วนยาวๆ โดยที่คุณจะใช้เฉพาะส่วนยอดของผัก ส่วนหลอดและใบที่มีใยอาจต้องถูกตัดทิ้งเนื่องจากมีลักษณะกระด้าง และการเตรียมหน่อไม้ก็คล้ายๆ กัน คุณต้องล้างให้สะอาดและตัดเปลือกออก ทำให้หน่อไม้มีรสชาติหอมๆ และเข้ากับแกงได้ดีมากขึ้น

อ่านเพิ่มเติม  พริกแกงคั่วกลิ้ง สูตรนี้เครื่องเทศครบ หอมอร่อยรสชาติลงตัว

การล้างผักสายบัวและหน่อไม้ควรใช้น้ำเย็นหรือน้ำจัด และควรทำการแช่ผักในน้ำจัดหรือน้ำเย็นเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อช่วยในการกำจัดความสกปรกและสิ่งสกปรกที่อาจจะติดอยู่บนผัก หลังจากนั้นคุณสามารถนำผักสายบัวและหน่อไม้ออกมาสะเด็ดน้ำและเตรียมใช้ในการทำแกงได้เลย ผักสายบัวและหน่อไม้เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้แกงสายบัวปลาทูมีความกรอบและหอมหวานเป็นเอกลักษณ์ของมัน การเตรียมให้ถูกต้องจะทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่อร่อยและเผ็ดแบบที่คุณต้องการได้อย่างแท้จริง

ขั้นตอนการผัดแกงสายบัวปลาทู

ชวนทำ “แกงกะทิสายบัวปลาทูไมโครเวฟ” อาหารไทยโบราณ ทำกินเองได้ง่าย ๆ  ด้วยไมโครเวฟเครื่องเดียว - Pantip

ขั้นตอนการผัดแกงสายบัวปลาทู:

  1. เตรียมกระทะหรือหม้อใหญ่โดยใส่น้ำมันลงไปและนำไปตั้งความร้อนกลาง.
  2. เมื่อน้ำมันร้อนและมีกลิ่นหอม ใส่พริกแห้งที่บดลงในน้ำมัน และผัดพริกให้หอมและหวานขึ้น.
  3. เมื่อพริกหอมและเริ่มเป็นสีแดง ให้ใส่ปลาทูที่เตรียมไว้ลงไป และผัดปลาให้สุกโดยรอบทั้งสองด้าน ให้ปลามีสีทองสวย.
  4. ใส่หน่อไม้และผักสายบัวลอกเปลือกที่เตรียมไว้ลงไป ผัดผักให้เข้ากันกับปลาและพริก.
  5. เติมน้ำมะขามเปียกและน้ำปลาลงไปในกระทะ และคนให้เข้ากัน.
  6. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดเริ่มเดือด ให้ปิดไฟ และตักเสิร์ฟแกงสายบัวปลาทูร้อนๆ ร่วมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวตามความชอบ.
  7. สามารถปรุงรสตามชอบโดยเพิ่มน้ำปลาร้าหรือน้ำปลา หรือผงชูรสตามความเผ็ดและเปรี้ยวที่คุณต้องการ.
  8. ตักเสิร์ฟแกงสายบัวปลาทูร้อนๆ พร้อมกับข้าวและผักสด เสิร์ฟในจานใหญ่เพื่อให้คนรอบๆ โต๊ะเข้ารับประทานได้ทันที.

วิธีเสิร์ฟแกงสายบัวปลาทู

วิธีทำ แกงกะทิสายบัว เครื่องแกงตำเอง กลิ่นหอมฟุ้ง อิ่มอร่อยกันทั้งบ้าน

วิธีเสิร์ฟแกงสายบัวปลาทู:

  1. เมื่อแกงสายบัวปลาทูสุกและร้อนๆ ให้ตรวจสอบรสชาติและความเผ็ดตามความชอบของคุณ หากต้องการเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำปลาร้าหรือน้ำปลาได้ตามความชอบ.
  2. หลังจากที่แกงสายบัวปลาทูสุกแล้ว ให้ตักออกจากกระทะหรือหม้อใหญ่ และเทใส่อ่างเสิร์ฟ.
  3. ใส่ใบแมงลัก (ผักอีตู่) ที่ล้างและตัดเส้นออกในแกงสายบัวปลาทู ผักอีตู่จะเพิ่มความหอมและรสชาติเพิ่มเติมให้กับแกง.
  4. เสิร์ฟแกงสายบัวปลาทูร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวที่สุกและอบอร่อย.
  5. คุณสามารถเสิร์ฟแกงสายบัวปลาทูพร้อมกับผักสดเสริมได้ตามความชอบ เช่น ใบมะกรูด, ใบกะเพรา, และถั่วงอก.
  6. เมื่อเสิร์ฟแกงสายบัวปลาทูแล้ว คุณและครอบครัวหรือเพื่อนๆ สามารถนั่งรอบๆ โต๊ะกันและสนุกกับมื้ออาหารแสนอร่อยนี้ได้เลย!
อ่านเพิ่มเติม  ขนมน้ำดอกไม้: อร่อยแบบไทยที่คุณต้องลิ้มลอง

วิธีเลือกปลาทูที่ดีในการทำแกงสายบัวปลาทู

❤ แกงสายบัวปลาทู ❤ | อาหารอร่อย, อาหาร, สูตรอาหารไย

การเลือกปลาทูที่ดีในการทำแกงสายบัวปลาทูคือขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เมนูของคุณมีคุณภาพและรสชาติที่อร่อยมากขึ้น. นี่คือวิธีเลือกปลาทูที่ดี:

  1. สภาพภายนอกของปลา: เลือกปลาทูที่มีสภาพภายนอกสดใส ไม่มีรอยแตกหรือแตก. ผิวของปลาควรมีสีสวยและมันขึ้นเหนือผิว.
  2. ดมกลิ่น: ดมกลิ่นของปลาทู เป็นกลิ่นที่ควรมีความสดชื่น ไม่ควรมีกลิ่นประหลาดหรือเน่า.
  3. สีตามเดิม: สีของปลาทูควรสดและไม่ด่าง ควรมีสีเหมือนเมื่อปลาถูกจับมาจากน้ำในไม่กี่ชั่วโมง.
  4. ดูการติดตัว: ในกรณีที่คุณซื้อปลาทูที่มีหัวและหางอยู่ ควรดูว่าหัวและหางไม่มีเลื่อนหรือกลอก.
  5. การเลือกปลามั่นคง: หากคุณไม่มั่นใจในการเลือกปลา ควรถามคนขายปลาในร้านหรือที่ตลาด เขาจะสามารถให้คำแนะนำและช่วยคุณเลือกปลาที่ดีที่สุด.
  6. ขนาดของปลา: ขนาดของปลาทูจะขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการทำในแกงสายบัวปลาทู ควรเลือกปลาที่เหมาะสมกับจำนวนคนที่จะรับประทาน.

การเลือกปลาทูที่ดีจะทำให้แกงสายบัวปลาทูของคุณมีรสชาติที่อร่อยและสดชื่นมากขึ้น คุณสามารถแน่ใจได้ว่าคุณกำลังทำเมนูที่อร่อยและคุณภาพสูงในแต่ละครั้งที่เตรียมทำอาหาร.

สรุป

แกงสายบัวปลาทูเป็นเมนูอาหารแบบอีสานที่มีรสชาติแซ่บเผ็ดและอร่อยมาก การทำแกงสายบัวปลาทูไม่ยากนักและสามารถทำได้ในบ้านของคุณเองโดยใช้ส่วนประกอบที่สดใสและคุณภาพ. การเตรียมปลาทูและผักสายบัวและหน่อไม้เป็นขั้นตอนสำคัญเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสดชื่น. เมื่อเสิร์ฟแกงสายบัวปลาทูร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว คุณจะได้ประสบการณ์อาหารแบบแท้จริงของภาคอีสานที่น่าตามติด.

FAQs

ทำไมแกงสายบัวปลาทูมีชื่อเสียงในภาคอีสาน?

แกงสายบัวปลาทูมีชื่อเสียงในภาคอีสานเพราะเป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ดและอร่อยมาก มีส่วนประกอบที่เข้มข้นและเผ็ดเปรี้ยว ที่มาของพริกและสมุนไพรในภาคอีสานทำให้แกงนี้มีลักษณะแบบพื้นเมือง.

สามารถใช้ปลาอื่นแทนปลาทูได้หรือไม่?

สามารถใช้ปลาอื่นแทนปลาทูได้ แต่ควรเลือกปลาที่มีเนื้อเป็นเนื้อปลาสีขาวและมีรสชาติหอม อย่างเช่น ปลานิลหรือปลาแดดเดียว.

วิธีเก็บรักษาแกงสายบัวปลาทูให้นานได้อย่างไร?

ควรเก็บแกงสายบัวปลาทูในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดอย่างสนิท แกงสายบัวปลาทูสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน.

มีวิธีทำแกงสายบัวปลาทูให้ไม่เผ็ดไหม?

หากคุณไม่ต้องการแกงที่เผ็ดมาก คุณสามารถลดปริมาณพริกแห้งที่ใส่ลงในสูตร หรือเพิ่มน้ำมะขามเปียกเพื่อทำให้แกงมีรสเปรี้ยวมากขึ้น.

แกงสายบัวปลาทูเป็นอาหารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง?

แกงสายบัวปลาทูมีประโยชน์ในเรื่องของโปรตีนและวิตามิน ประเภทต่าง ๆ ในปลาทู มีผลต่อสุขภาพของผิวพรรณ ระบบประสาท และสามารถเสริมให้ร่างกายมีพลังงานและความแข็งแรง.

About the author

รัตนา มะลิเป็นผู้ที่หลงไหลในการเดินทางและอาหารในประเทศไทย เธอเก็บรวบรวมทุกสถานที่ สถานที่ท่องเที่ยว ร้านอาหารและอาหารพิเศษที่มีอยู่ในประเทศไทย โดยเธอเขียนเพื่อแบ่งปันประสบการณ์การท่องเที่ยวที่เป็นจริงในประเทศไทยกับผู้อ่านของเธอ

Leave a Comment