วิธีทำ หมึกผัดผงกะหรี่ ให้ข้นเยิ้มหอมอร่อย แบบง่ายๆ

หมึกผัดผงกะหรี่เป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมหวาน วิธีการทำง่ายๆ ในบทความนี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมือใหม่หรือมืออาชีพ มาเริ่มกันเลย!

วิธีทำ หมึกผัดผงกะหรี่ ให้ข้นเยิ้มหอมอร่อย แบบง่ายๆ Stir-fried squid with curry l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ส่วนผสม
– หมึกกล้วย 500-1000 กรัม
– หอมใหญ่ 50 กรัม
– ต้นหอม 20 กรัม
– ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
– พริกชี้ฟ้าแดง 10 กรัม
– กระเทียม 10 กรัม
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– นมข้นจืด 150 ml.

วัตถุดิบ

แนวนอน :

วัตถุดิบ	ปริมาณ (กรัม)
หมึกกล้วย	500-1000
หอมใหญ่	50
ต้นหอม	20
ขึ้นฉ่าย	20
พริกชี้ฟ้าแดง	10
กระเทียม	10
ไข่ไก่	3 ฟอง
ผงกะหรี่	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม	2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย	1 ช้อนชา
นมข้นจืด	150 ml

การทำน้ำสมุนไพรผงกะหรี่

การทำน้ำสมุนไพรผงกะหรี่ของเรามีขั้นตอนดังนี้:

1. หั่นหมึกกล้วยเป็นชิ้นบาง และหั่นหอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ โดยแยกกัน
2. ในกระทะกลางไฟ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเปิดไฟอ่อนๆ รอให้น้ำมันร้อน
3. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะลงไป และคนให้ผงกะหรี่ผสมกับน้ำมันให้均เนื่อง และมีกลิ่นหอมหวาน
4. ใส่หมึกกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นลงไป คนให้หมึกกล้วยเคลื่อนไหวในน้ำมัน ประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าหมึกกล้วยจะเริ่มเปลี่ยนสี
5. เพิ่มหอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมลงไป คนให้ผสมกัน
6. ใส่ไข่ไก่ 3 ฟองลงไป และคนให้ทุกอย่างผสมเข้ากันอย่างดี
7. เพิ่มน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงไป คนให้ทุกอย่างผสมเข้ากัน
8. ปรุงรสด้วยพริกไทย 1 ช้อนชา และคนให้ทุกอย่างค่อนข้างสุก ปรากฏให้ผงกะหรี่ที่ใส่เข้าไปตั้งแต่ขั้นตอนที่ 3 ได้สุกและหอมหวาน
9. เมื่อเสร็จสิ้นที่เติมนมข้นจืด 150 ml ลงไปในผัด คนให้ทุกอย่างผสมกันให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนๆ ต่ออีก 2-3 นาที
10. เมื่อหมึกกล้วยสุกและนมข้นจืดค่อนข้างข้นขึ้น หมึกผัดผงกะหรี่พร้อมทานแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟหมึกผัดผงกะหรี่อร่อยๆ ได้แล้วค่ะ!

วิธีการผัดหมึกผงกะหรี่

วิธีการผัดหมึกผงกะหรี่มีขั้นตอนดังนี้:

1. ทำความสะอาดและหั่นหมึก: ในการเตรียมหมึกสด คุณจะต้องทำความสะอาดหมึกให้สะอาด ล้างให้สะอาดในน้ำ และตัดออกส่วนหัวและหัวใหญ่ หลังจากนั้นให้หั่นหมึกเป็นชิ้นบางตามข้อยกเว้นที่คุณต้องการ ซึ่งควรทำให้หมึกเหมาะกับขนาดของพอเคียงของผงกะหรี่ที่คุณใช้
2. ปรุงแต่งไปกับผงกะหรี่: หลังจากที่เตรียมหมึกไว้แล้ว คุณจะต้องเริ่มจากการผงกะหรี่ ในกระทะกลางไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และนำผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ คนผสมผงกะหรี่กับน้ำมันจนผงกะหรี่ละลายและปลายแห้งขึ้น
3. ผัดหมึก: เมื่อผงกะหรี่ได้กลิ่นหอมหวาน ใส่หมึกที่คุณเตรียมไว้ คนผสมให้หมึกเคลื่อนไหวในน้ำมันและผงกะหรี่ ประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าหมึกจะเริ่มเปลี่ยนสี
4. เพิ่มส่วนอื่นๆ: ใส่หอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมที่คุณหั่นไว้ลงในกระทะ คนผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน
5. ใส่ไข่: ใส่ไข่ไก่ 3 ฟองลงไปในกระทะ และคนผสมให้ทุกอย่างผสมเข้ากันอย่างดี
6. เพิ่มรสชาติ: ใส่น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ คนผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน
7. ปรุงรสด้วยพริกไทย: ปรุงรสด้วยพริกไทย 1 ช้อนชา และคนผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากันอย่างดี
8. เพิ่มความเข้มข้น: เพิ่มนมข้นจืด 150 ml ลงในกระทะ และคนผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ และประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าหมึกจะสุกและนมข้นจืดเข้ากันอย่างดี
9. เสิร์ฟ: เมื่อหมึกผัดผงกะหรี่พร้อมทาน ให้นำมาเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และตะกร้าผักสดตามความชอบของคุณ

ตอนนี้คุณก็พร้อมที่จะสนุกกับอาหารหมึกผัดผงกะหรี่อร่อยๆ แบบง่ายๆ แล้วค่ะ!

ความเคลื่อนไหวและเทคนิคในการผัด

ความเคลื่อนไหวและเทคนิคในการผัดหมึกผงกะหรี่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและสมบูรณ์มีดังนี้:

1. ความร้อนและไฟอ่อนๆ: ใช้ไฟอ่อนๆ หรือไฟกลางเพื่อผงกะหรี่ไม่ติดกระทะและไม่ถูกครอบครองหมึกเวลาผัด การใช้ไฟแรงเกินไปอาจทำให้หมึกแห้งและแย่งความอร่อย
2. การผงหมึก: เมื่อใส่หมึกลงในกระทะ ควรคนหมึกให้เคลื่อนไหวในน้ำมันและผงกะหรี่ประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าหมึกจะเริ่มเปลี่ยนสี การทำนี้ช่วยให้หมึกได้รับรสชาติจากผงกะหรี่และน้ำมันให้เท่าที่เป็นไปได้
3. การเพิ่มส่วนอื่นๆ: เมื่อหมึกเริ่มเปลี่ยนสี คุณสามารถเพิ่มหอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมลงในกระทะ คนผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากันเร็วๆ ซึ่งจะช่วยให้สมาชิกทุกอย่างสุกพร้อมกัน
4. การใส่ไข่: เมื่อส่วนอื่นๆ สุกและหมึกค่อนข้างสุก คุณสามารถใส่ไข่ไก่ลงในกระทะและคนผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากันอย่างดี ไข่จะเติบโตและเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยให้หมึกผัดผงกะหรี่มีความอร่อยและนุ่มนวล
5. การปรุงรส: หลังจากใส่ไข่ คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยน้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย ปรุงรสด้วยพริกไทยด้วย คนผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากันอย่างดี
6. การเพิ่มความเข้มข้น: เพิ่มนมข้นจืดลงในกระทะและคนผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน ความเข้มข้นจะช่วยให้น้ำต้มหมึกผัดผงกะหรี่มีรสชาติเข้มข้นและเข้ากันได้ดี

ทุกขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณผัดหมึกผงกะหรี่อย่างมืออาชีพและสนุกกับการทำอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

การเสิร์ฟหมึกผัดผงกะหรี่

การเสิร์ฟหมึกผัดผงกะหรี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายที่มีความสำคัญในการให้เสียงเพลงสุดอร่อยของอาหารนี้ หลังจากที่หมึกผัดผงกะหรี่ได้สุกเรียบร้อยและนมข้นจืดได้ผสมเข้ากันอย่างดี คุณสามารถที่จะเสิร์ฟอาหารนี้ได้เลย

เพื่อเสิร์ฟหมึกผัดผงกะหรี่อย่างดี คุณสามารถวางในจานเสิร์ฟที่ครบทั้งหมด ให้ความสำคัญกับการจัดวาง คุณสามารถวางหมึกผัดผงกะหรี่กลางจาน และเรียกใช้สีสันด้วยการเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งเป็นขนาดพอเหมาะสำหรับอาหารเย็นนี้

ไม่ลืมเสิร์ฟคู่กับผักสดหรือสลัดสด เช่น ผักกวางตุ้งหรือผักกาดขาว ที่ช่วยให้ความกรุณาของหมึกผัดผงกะหรี่มีความสดใหม่ และสมดุลกับความเค็มของเนื้อหมึก

ในกรณีที่คุณต้องการเพิ่มความเป็นเซ็กซี่ให้กับอาหาร คุณยังสามารถโรยผ่านชีวิตบนหมึกผัดผงกะหรี่ ด้วยการใส่สับปะรดหรือผลไม้อื่นๆ ที่คุณชอบ นี่คือการเสิร์ฟหมึกผัดผงกะหรี่ที่อร่อยและสวยงามที่คุณสามารถทำได้ในบ้านอย่างง่ายๆ ความอร่อยของหมึกผัดผงกะหรี่จะทำให้ทุกคนที่รับประทานมันรู้สึกอิ่มและพอใจแน่นอนค่ะ!

คำแนะนำและเคล็ดลับในการทำหมึกผัดผงกะหรี่

การทำหมึกผัดผงกะหรี่อาจจะดูที่น่าซับซ้อน แต่ด้วยคำแนะนำและเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถทำอาหารนี้ได้อย่างสมบูรณ์และอร่อย:

1. การเตรียมหมึก: ควรทำความสะอาดหมึกให้สะอาดโดยล้างในน้ำและตัดออกส่วนหัวและหัวใหญ่ หมึกกล้วยเหมาะที่สุดสำหรับอาหารนี้ เมื่อหมึกถูกเตรียมไว้แล้ว ควรหั่นเป็นชิ้นบางตามข้อยกเว้นที่คุณต้องการในอาหาร
2. การผงกะหรี่: หมึกผัดผงกะหรี่ต้องมีกลิ่นและรสชาติของผงกะหรี่ ในขณะที่ผงกะหรี่เริ่มผสมกับน้ำมัน ควรคอยคนให้ผสมเข้ากันอย่างดี และรอจนกว่าผงกะหรี่จะละลายและมีกลิ่นหอมหวาน
3. การเพิ่มส่วนอื่นๆ: ควรเพิ่มส่วนอื่นๆ เช่น หอมใหญ่ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียม หลังจากนี้คุณควรคอยคนผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากันอย่างดี
4. การใส่ไข่: เมื่อใส่ไข่ไก่ ควรคอยคนให้ทุกส่วนผสมเข้ากันอย่างดี ไข่จะช่วยให้หมึกมีรสชาตินุ่มนวล
5. การปรุงรส: ควรปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย สามารถปรุงรสด้วยพริกไทยด้วย คนผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากันอย่างดี
6. การเพิ่มความเข้มข้น: เพิ่มนมข้นจืดลงในกระทะและคนผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน ความเข้มข้นจะช่วยให้น้ำต้มหมึกผัดผงกะหรี่มีรสชาติเข้มข้นและเข้ากันได้ดี
7. การเสิร์ฟ: เมื่อเสิร์ฟอาหาร ควรจัดเสิร์ฟในจานที่สวยงาม หมึกผัดผงกะหรี่สามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด เช่น ผักกวางตุ้งหรือผักกาดขาว เพื่อเพิ่มความสดใหม่และสมดุลกับรสชาติของหมึกผัดผงกะหรี่

ด้วยคำแนะนำและเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถทำหมึกผัดผงกะหรี่ที่อร่อยและมีความเป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้อย่างสำเร็จ อย่าลืมทดลองและปรับปรุงเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ!

สรุป

ในสรุป การทำหมึกผัดผงกะหรี่เป็นการทำอาหารที่สนุกสนานและอร่อยที่คุณสามารถสร้างได้ในบ้านของคุณเอง หมึกผัดผงกะหรี่เต็มไปด้วยรสชาติหอมและเข้มข้นของผงกะหรี่ ร่วมกับความนุ่มนวลของหมึก การเตรียมและการทำความสะอาดวัตถุดิบให้พร้อมก่อนจะเป็นสิ่งสำคัญ และการสร้างความสมดุลระหว่างรสชาติจะช่วยให้ผัดหมึกผงกะหรี่ของคุณมีความอร่อยที่ดีที่สุด อย่าลืมที่จะปรับปรุงและปรับแต่งสูตรให้เข้ากับรสนิยมของคุณเองด้วยครับ!

FAQs

มีวิธีทำผงกะหรี่เองได้หรือไม่?

การทำผงกะหรี่เองเป็นไปได้ คุณสามารถหาสูตรสำเร็จรูปหรือสร้างสูตรของคุณเองจากส่วนผสมเช่น ผงพริกไทย ผงกะหรี่ หรือสมุนไพรอื่นๆ เพื่อสร้างผงกะหรี่ที่คุณต้องการ.

จะใช้หมึกสดหรือหมึกแช่แข็งได้ไหม?

คุณสามารถใช้ทั้งหมึกสดและหมึกแช่แข็งได้ แต่หมึกสดมักจะมีรสชาติที่ดีกว่าและมีความนุ่มนวลมากกว่าหมึกแช่แข็ง.

มีวิธีเก็บหมึกผัดผงกะหรี่ที่เหลือไว้ได้อย่างไร?

หากมีหมึกผัดผงกะหรี่เหลือ ควรเก็บในภาชนะที่สนิทกันในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ประมาณ 2-3 วัน แต่ควรรีเฮทก่อนรับประทาน.

สามารถใช้หมึกตามสายพันธุ์อื่นได้ไหม?

ใช่ได้ แต่หมึกกล้วยมักจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมึกผัดผงกะหรี่ เนื่องจากรสชาติและความนุ่มนวลของมันเหมาะกับสูตรนี้.