รวมเมนูยอดฮิตร้านข้าวแกง Ep.1 – คั่วกลิ้งหมูสับ l กินได้อร่อยด้วย

เมื่อพูดถึงอาหารไทย ข้าวแกงเป็นอาหารที่ต้องมีอยู่เสมอในเมนูของเรา แต่ละร้านก็จะมีเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกันไป ในบทความนี้เราจะมาแชร์เมนูยอดฮิตของร้านข้าวแกงที่ได้รับความนิยมสูงสุดในปัจจุบัน ซึ่งเมนูที่เราจะแนะนำในครั้งนี้คือ “คั่วกลิ้งหมูสับ” ซึ่งเป็นเมนูที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวไทยและต่างชาติ มาดูกันดีกว่าว่าเมนูนี้มีอะไรที่เป็นเอกลักษณ์และทำไมถึงได้รับความนิยมมากขนาดนี้

1. รู้จักกับคั่วกลิ้งหมูสับ

1.1 ความหมายของคั่วกลิ้งหมูสับ

คั่วกลิ้งหมูสับ เป็นอาหารที่มีการนำเนื้อหมูสับผสมกับผัก และเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริกไทย กระเทียม หอมแดง หอมใหญ่ และอื่นๆ จากนั้นจะนำไปคั่วให้สุก โดยการใช้กระทะทองหรือกะทะแบบกลม จนกว่าจะสุกและมีสีเหลืองอมส้มเล็กน้อย

1.2 ประวัติความเป็นมาของคั่วกลิ้งหมูสับ

คั่วกลิ้งหมูสับเป็นเมนูที่เกิดขึ้นในช่วงสงคราม

2. วัตถุดิบที่ใช้ในการทำคั่วกลิ้งหมูสับ

2.1 เนื้อหมูสับ

การเลือกใช้เนื้อหมูสับมีความสำคัญอย่างมากในการทำคั่วกลิ้งหมูสับ เนื้อหมูสับที่ใช้ควรเป็นเนื้อหมูที่ไม่มีไขมันมากเกินไป เพราะจะทำให้คั่วกลิ้งหมูสับมีความเหนียวและนุ่ม แนะนำให้เลือกใช้เนื้อหมูสับจากสันที่อยู่ใกล้กับแก้วกระจกเพราะเป็นส่วนที่นุ่มสุด

2.2 ผัก

ในการทำคั่วกลิ้งหมูสับจะต้องใช้ผักเป็นส่วนประกอบหลัก แนะนำให้ใช้ผักกาดขาว ผักกาดหอม หรือผักสลัด เพราะจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและเส้นใยในเมนู

2.3 เครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรสที่ใช้ประกอบเมนูคั่วกลิ้งหมูสับ ประกอบด้วย พริกไทย กระเทียม หอมแดง หอมใหญ่ มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย

3. ขั้นตอนการทำคั่วกลิ้งหมูสับ

3.1 การเตรียมวัตถุดิบ

1. ล้างผักให้สะอาดและนำมาพับหรือซอยเตรียมไว้
2. ล้างเนื้อหมูสับให้สะอาดและพร้อมใช้งาน

3.2 การทำคั่วกลิ้งหมูสับ

1. ตั้งกระทะบนเตาและใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน
2. ใส่เนื้อหมูสับลง

3. เมื่อเนื้อหมูสับสุกและมีสีเหลืองอมส้มเล็กน้อย ให้เติมเครื่องปรุงรสลงไป พร้อมกับผักที่เตรียมไว้
4. คนผักและเนื้อหมูสับให้เข้ากันดี จากนั้นจะได้รับส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบ
5. ใช้ทัพพีปิดด้านบนของเนื้อหมูสับ แล้วคว่ำกระทะทองหรือกะทะแบบกลม รอจนกระทะทองหรือกะทะแบบกลมได้เป็นเครื่องใหม่
6. เมื่อเราได้ทำคั่วกลิ้งหมูสับเสร็จแล้ว ให้ตักเสิร์ฟในจานโดยเติมผักสด และจัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำพริก และเครื่องเคียงต่างๆ ตามชอบ

4. คุณค่าทางสารอาหารของคั่วกลิ้งหมูสับ

คั่วกลิ้งหมูสับมีคุณค่าทางสารอาหารสูงมาก เนื่องจากเป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องปรุงรสรวมกัน ซึ่งให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย เช่น

• โปรตีนจากเนื้อหมูสับ
• วิตามินและเส้นใยจากผักสด
• แร่ธาตุจากเครื่องปรุงรส

5. สรุป

คั่วกลิ้งหมูสับเป็นเมนูยอดฮิตของร้านข้าวแกง ซึ่งเป็นเมนูที่แพร่หลายในทุกส่วนของไทย และได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่ชาวไทยและต่างชาติ เนื่อง จากความเข้าใจของเราเกี่ยวกับคั่วกลิ้งหมูสับ เราสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้เวลาไม่นาน และตกแต่งให้สวยงามด้วยผักสดตามชอบ เมนูนี้สามารถเสริมคุณค่าทางสารอาหารของร่างกายได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของหลายคนอีกด้วย

6. คำถามที่พบบ่อย

6.1 คั่วกลิ้งหมูสับมีความหมายอย่างไร?

คั่วกลิ้งหมูสับ คือ เมนูอาหารไทยที่มีการนำเนื้อหมูสับผสมกับผักและเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริกไทย กระเทียม หอมแดง หอมใหญ่ และอื่นๆ จากนั้นจะนำไปคั่วให้สุก โดยการใช้กระทะทองหรือกะทะแบบกลม จนกว่าจะสุกและมีสีเหลืองอมส้มเล็กน้อย

6.2 วัตถุดิบที่ใช้ในการทำคั่วกลิ้งหมูสับคืออะไรบ้าง?

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำคั่วกลิ้งหมูสับประกอบด้วย เนื้อหมูสับ ผัก และเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริกไทย กระเทียม หอมแดง หอมใหญ่ มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย

6.3 วิธีการเลือกเนื้อหมูสับในการทำคั่วกลิ้งหมูสับ?

การเลือกใช้เนื้อหมูสับมีความสำคัญอย่างมากในการทำคั่วกลิ้งหมูสับ เนื้อหมูสับที่ใช้ควรเป็นเนื้อหมูที่ไม่มีไขมันมากเกินไป เพราะจะทำให้คั่วกลิ้งหมูสับมีความเหนียวและนุ่ม แนะนำให้เลือกใช้เนื้อหมูสับจากสันที่อยู่ใกล้กับแก้วกระจกเพราะเป็นส่วนที่นุ่มสุด

6.4 มีวิธีการเตรียมผักอย่างไรในการทำคั่วกลิ้งหมูสับ?

วิธีการเตรียมผักในการทำคั่วกลิ้งหมูสับ คือ ล้างผักให้สะอาดและนำมาพับหรือซอยเตรียมไว้

6.5 คั่วกลิ้งหมูสับมีคุณค่าทางสารอาหารอย่างไร?

คั่วกลิ้งหมูสับมีคุณค่าทางสารอาหารสูงมาก เนื่องจากเป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องปรุงรสรวมกัน ซึ่งให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย เช่น โปรตีนจากเนื้อหมูสับ วิตามินและเส้นใยจากผักสด แร่ธาตุจากเครื่องปรุงรส

6.6 สามารถใช้เนื้อหมูสับแทนเนื้อสัตว์อื่นได้หรือไม่?

สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆแทนเนื้อหมูสับได้ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ต่างๆอาจมีลักษณะที่แตกต่างกัน เช่น ไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อปลา ซึ่งอาจจะต้องปรับเปลี่ยนปริมาณส่วนผสม และระยะเวล

รวมเมนูยอดฮิตร้านข้าวแกง Ep.1 – คั่วกลิ้งหมูสับ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ใครชอบทานข้าวแกง หรือต้องการเปิดร้านข้าวแกง ห้ามพลาดรายการชุดนี้เลยนะครับ ผมจะรวบรวมเมนูยอดฮิตร้านข้าวแกง มาไว้ในเพลย์ลิสต์นี้ จะทำกิน ทำขายก็หรอยแรง แน่นอนครับ

ส่วนผสม
– หมูสับ 1,000 กรัม
– พริกแกงใต้ 100 กรัม
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– ผงนัว 1/2 ช้อนชา
– ตะไคร้
– พริกไทยอ่อน
– ใบมะกรูด
– น้ำ
——————————————-
ingredient/recipe
– 1,000 g. minced pork
– 100 g. spicy curry paste
– 2 tbsp. fish sauce
– 1 tsp. sugar
– 1/2 tsp. MSG.
– lemongrass
– peppercorns
– kaffir lime leaves
– water
——————————————-
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
——————————————-
#คั่วกลิ้งหมูสับ
#ข้าวแกงใต้
#คั่วกลิ้ง

เนื้อหาของวิดีโอ รวมเมนูยอดฮิตร้านข้าวแกง Ep.1 – คั่วกลิ้งหมูสับ l กินได้อร่อยด้วย

สวัสดีครับกลับมาพบกันอีกแล้วนะครับกับ Channelกินได้อร่อยด้วยเดี๋ยววันนี้เราจะมาทำ EP พิเศษรวมเมนูยอดฮิตร้านข้าวแกงใต้กันครับสำหรับ EP แรกครับวันนี้ผมจะเสนอเป็นคั่วกลิ้งหมูสับครับก็จะมีเป็นหมูสับหรือหมูบดครับพริกแกงใต้ตะไคร้ซอยใบมะกรูดซอยพริกไทยอ่อนอันนี้มันจะหั่นเป็นไม่ได้เล็กไปนะครับพริกโดเสร็จแล้วเราจะปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลทรายแล้วก็ผงนัวครับOK ครับเดี๋ยวเรามาเริ่มลงมือทำกันเลยครับก่อนอื่นก็ให้เราเปิดเตาตั้งกระทะให้ร้อนก่อนเลยนะครับแล้วก็วันนี้ผมจะทำคั่วกลิ้งแบบไม่ได้ใช้น้ำมันนะครับก็ใส่เป็นน้ำเปล่าลงไปครับเด็กน้อยพอนะกะไอ้แค่พอผัดพริกแกงได้ครับแล้วก็ตามด้วยพริกแกงใต้ครับสำหรับสูตรแล้วก็วิธีทำพริกแกงใต้เดี๋ยวผมจะแปะลิงค์ไว้ให้ตอนนี้เลยนะครับพร้อมไว้ด้านบนเลยนะใส่ลงไปได้เลยครับเพราะปกติแล้วเกิดเป็นคั่วกลิ้งครับเขาก็จะนิยมผัดแบบไม่ได้ใช้น้ำมันนะครับว่าเขาจะได้น้ำมันมาจากตัวเนื้อสัตว์ที่เราใส่ลงไปไม่ว่าจะเป็นหมูไก่หรือว่าจะเป็นเนื้อไงครับเดี๋ยวผัดพริกแกงกับน้ำให้เข้ากันดีกว่าครับให้ละลายดีเราต้องผัดพริกแกงก่อนด้วยนะครับอันนี้จะเป็นเทคนิคนะจะทำให้คั่วกลิ้งให้เราทำเสร็จแล้วมีความหอมอร่อยมากยิ่งขึ้นครับหยอดน้ำเพิ่มได้ครับขายออนไลน์พริกแกงได้หมดครับแล้วก็ขี้เกียจให้ออกกลิ่นหอมได้ครับไม่แห้งจนไหม้นะสำหรับเมนูอาหารใต้นะครับเขาจะเน้นแกงเยอะๆหน่อยนะครับเพราะว่ารถจะจัดจ้านแล้วก็หอมเครื่องพริกแกงครับทางร้านข้าวแกงในเมนูข้าวแกงใต้นี้อร่อยมากครับเช้านี้จัดจ้านถึงใจเลยครับทยอยหยอดน้ำเพิ่มได้นะครับถ้าเกิดเราสังเกตว่าปริมาณน้ำมันน้อยเกินไปขอพริกแกงโดนกะกระทะแล้วก็น้ำร้อนๆนี่หอมฟุ้งขึ้นมาเลยครับกลิ่นหอมมากแล้วผัดก็ใช้เป็นกลางพอนะครับวันนี้จะทำเยอะหน่อยนะครับสำหรับใครที่ต้องการนำไปทำขายรถเปิดร้านข้าวแกงได้เลยครับข้อสังเกตว่าพี่เก่งหอมเตะจมูกได้ที่ก็ใช้ได้แล้วครับเติมน้ำอีกหน่อยก่อนจะให้รับโปรโมชั่นลงไปเลยครับน้ำปลาครับมีใครจะปรุงน้ำปลาแล้วก็แต่งรถเพิ่มด้วยเกลือก็ได้นะครับแถมชอบน้ำปลาว่าออกกลิ่นหอมดีปากกาจับรถด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อยครับถ้าเกิดเป็นแกงใต้บางคนก็จะไม่ใส่น้ำตาลนะครับแต่ผมเป็นคนภาคกลางก็จะติดหวานนิดนึงครับตัดรถไปหน่อยนึงน้ำตาลทรายแล้วก็เพิ่มคำนวณครับด้วยผงนัวอันนี้ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะครับแล้วก็ใส่ไปเล็กน้อยก็พอครับแค่เล็กน้อยก็อร่อยแหละแล้วก็ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดีเลยครับตอนนี้พริกแกงหอมสุดๆเลยครับเพราะทุกอย่างเข้ากันดีครับก็ลองชิมรสชาติดูนะครับเดี๋ยวปรุงรสให้ได้ที่ก่อนได้เลยนะแค่แรกถูกใจเลยครับอร่อยมากเพราะรสชาติได้ที่แล้วครับก็หมูสับหรือหมูบดครับมีแฟนไปได้หอมสุดๆครับเครื่องแกงใช้ไฟกลางๆนะครับเวลาเราทำคั่วกลิ้งครับผัดเคล้าให้หมูสับกับพริกแกงเข้ากันดีเลยนะเวลาที่เราผัดผสมนะครับก็ให้เราสังเกตดูปริมาณของพริกแกงด้วยนะครับถ้าเกิดพริกแกงน้อยเกินไปเราสามารถเติมได้เลยนะครับเน้นให้รสจัดๆไปก่อนครับพร้อมเครื่องแกงแล้วก็รถค่อนข้างเข้มหน่อยว่าอย่างอาหารใต้ได้เวลาทานเขาก็จะนิยมทานกับผักสดๆครับมันก็เป็นน้ำพริกกะปิเนียมด้วยนะเด็ดมากครับแค่นี้ก็น้ำลายสอยิ้มก็เลยทำเป็น EP พิเศษขึ้นมาเลยครับรวบรวมเมนูเด็ดของร้านอาหารข้าวแกงใต้เลยนะครับแต่ว่าผมก็เป็นคนนึงที่ชอบทานกลับรสชาติจัดจ้านมากได้ทานผักสดด้วยอร่อยมากเดี๋ยวค่อยติดตามนะครับผมจะทยอยลงให้เรื่อยๆเลยนะสำหรับเมนูร้านข้าวแกงครับเมนูเด็ดๆพี่ขาดไม่ได้สำหรับร้านข้าวแกงใต้เลยครับเดี๋ยวรวบรวมไว้ให้เลยค่อยหมั่นคนไปเรื่อยๆนะครับคั่วกลิ้งนี่ก็คืออย่างที่บอกตามชื่อเลยครับคั่วกลิ้งครับคั่วไปเรื่อยๆให้จนกระทั่งแบบเรื่องทั้งหมดมันกลิ้งไปกลิ้งมาในกระทะได้เลยครับว่ามันจะแห้งขึ้นนะก็เลยเป็นชื่อของคั่วกลิ้งเลยครับตลกคั่วกลิ้งหมูสับนี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดครับขาดไม่ได้เลยในร้านข้าวแกงใต้ต้องมีทุกร้านเลยครับพร้อมหมูกับเครื่องแกงเข้ากันดีนี่สีสันสวยงามครับกลิ่นก็หอมขึ้นมาเลยผัดตัวนี้ไปได้เลยครับใช้ไฟกลางๆพอนะไม่ต้องไฟแดงนะครับเดี๋ยวมันจะไหม้ติดกระทะทั้งหมดนะข้าวผัดตามบ้านก็ใช้เป็นกระทะเคลือบครับก็จะช่วยผัดง่ายขึ้นครับใครทำได้เยอะก็กระทะใบใหญ่กระทะเหล็กนี้ได้เลยครับกลัวเราหอมอร่อยด้วยเวลาที่เราผัดพริกแกงครับสังเกตดูนะผมจะไม่ได้ใส่น้ำลงไปจนมันเหมือนน้ำแกงนะครับเพราะว่าไปไหนไม่เอาผัดคั่วกลิ้งแล้วอ่ะไก่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วน้ำจะออกมาจากตัวเนื้อสัตว์ที่เราใส่ลงไปด้วยครับไม่ว่าจะเป็นหมูไก่หรือไงครับเวลาเราผัดเริ่มสุกเขาก็จะคายน้ำออกมาครับแต่ว่าเราต้องผัดคั่วกลิ้งไปเรื่อยๆครับจนกระทั่งเครื่องมันแบบแห้งดีครับหมาตีเลยกระแสน้ำเยอะก็จะต้องเสียเวลาในการคั่วนานครับไม่อยากสังเกตดูผมก็ไม่ได้สักครู่ครับเนี่ยทั้งน้ำแล้วก็น้ำมันก็จะออกมาเองครับเราไม่จำเป็นจะต้องใส่น้ำมันเลยครับรัตนาก็ไม่ต้องใส่เยอะยินดีให้หมูสับกระจายตัวด้วยนะครับรสชาติถ้าเกิดใครไม่แน่ใจครับปรุงคร่าวๆก่อนก็ได้ครับเดี๋ยวใส่เนื้อสัตว์ปรุงจนกระทั่งเนื้อจัดสุกแล้วค่อยปรุงเพิ่มก็ได้เช่นกันนะเผื่อใครกะไม่ถูกครับเวลาทำอย่ากลับพร้อมสังเกตทุกอย่างเข้ากันดีแล้วก็ร้อนทั่วกันแล้วก็ปล่อยไปสักครู่ก็ได้ครับจะไปกลางๆไปเรื่อยๆครับคอยหมั่นคนเป็นระยะๆก็ได้ครับใช่ครับสังเกตดูนะผมผัดขั้วมาได้สักพักครับตัวน้ำที่ออกมาจากตัวหมูก็จะค่อนข้างเยอะพอสมควรนะครับเนี่ยเราต้องผัดขั้วไฟกลางๆไปเรื่อยๆนะครับคอยคนเป็นเพื่อให้น้ำไปเลี้ยงนวดแห้งลงไปนะเพราะว่าคั่วกลิ้งเขาจะทำแบบแห้งๆครับไม่ได้แบบน้ำจืดๆนะเป็นคนสักหน่อยครับตอนนี้ครับหอมมากๆเราปล่อยทิ้งไว้ได้เลยครับขั้นตอนนี้อาจจะต้องใช้ระยะเวลาสักนิดนะครับเพื่อไล่ความชื้นออกให้หมดนะเดี๋ยวเราผัดขั้วไปเรื่อยๆก่อนครับจะกลับตอนนี้ผมก็คั่วมาได้สักพักครับสังเกตดูนะครับน้ำก็จะเริ่มนวดแห้งไปแล้วแล้วก็ทุกอย่างสุกดีแล้วให้เราลองชิมรสชาติดูได้เลยครับอร่อยมากครับรสชาติกำลังดีเลยนะครับหอมเครื่องพริกแกงกับรสชาติเผ็ดนี้กำลังดีเลยอร่อยข้อสังเกตว่าทุกอย่างเกือบจะได้ที่นะครับอย่างนี้ยังไม่ต้องรอให้ได้ที่นะเพราะเราใส่เป็นตะไคร้ซอยครับมีก็จะมาเพิ่ม Texture แล้วก็ความหอมให้กับคั่วกลิ้งมาแล้วครับใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะครับบางคนก็จะชอบบางคนก็จะไม่ใส่ครับพริกไทยอ่อนก็เช่นกันครับใบมะกรูดซอยครับมันก็เพิ่มความหอมให้ของเราเปิดหลอดให้ทั่วๆได้เลยแล้วก็พริกมีเพิ่มความเผ็ดสำหรับใครที่ชอบทานเผ็ดครับใส่ลูกโดดลงไปเลยนะใครๆไม่ทานเผ็ดก็จะได้ไม่ต้องเผ็ดเกินไปครับเดี๋ยวข้าจะใช้เป็นพริกแดงซอยก็ได้นะครับแต่งั้นถ้าเกิดเป็นพริกแดงซอยมันจะทำให้มันเผ็ดมากยิ่งขึ้นครับครูให้ทุกอย่างเข้ากันดีครับเห็นหน้าผอมตรวจดูนะครับเนี่ยหมูจะต้องแห้งร่วนครับกลิ้งไปกลิ้งมาในกระทะได้เลยครับจะได้ส่งกับชื่อคั่วกลิ้งเลยนะรับรองครับอร่อยเด็ดแน่นอนครับยังคงใช้ไฟกลางต่อเนื่องนะครับปล่อยทิ้งไว้ต่อสักครู่ครับให้ทุกอย่างมาได้ที่ดีเลยนะครับนะครับพอน้ำระเหยแห้งไปจนได้ที่ครับสังเกตง่ายๆครับฟังเสียงครับเนี่ยเสียงจะเป็นเหมือนขอให้เรากำลังถ่ายทอดอยู่ครับแต่ว่าแห้งได้ที่แล้วให้เราเร่งไฟแรงขึ้นมาได้เลยครับพวกไฟแรงต่ออีกสักครู่เดียวนะครับไล่ออกกลิ่นหอมดีนะขอให้หมั่นคนด้วยนะครับของฟุ้งสุดๆเลยครับนะครับพอคั่วกลิ้งหอมดีได้ที่ก็ใช้ได้ครับปิดเตาได้เลยสุดๆครับนี่แหละพวกขี้หมูสับครับสิหอมมากครับน่าทานสุดๆเลยอันนี้เดี๋ยวก็เสือกใส่ถาดได้เลยนะครับกะนี้เลยครับเสร็จเรียบร้อยแล้วคุกกี้หมูสับร้อนๆหอมๆเลยครับหอมมากครับหน้าตาดูน่ารับประทานสุดๆเลยครับโรยเพิ่มด้วยใบมะกรูดซอยครับแล้วก็ปิดรูตูดครับแต่ผมชอบเลยเท่านี้แหละครับเสร็จเรียบร้อยแล้วพร้อมขายแล้วครับเพราะกินหมูน่าทานมากก็ลองนำไปทำตามดูนะครับสูตรนี้จะทำทานเองก็อร่อยหรือว่าจะทำขายนี่ก็ขายดีแน่นอนครับขอบคุณที่ติดตามรับชมนะครับถ้าเกิดชอบก็อย่าลืมกดไลค์กดแชร์กด Subscribe แล้วก็อย่าลืมกดกระดิ่งไว้ด้วยนะจะได้ไม่พลาดคลิปใหม่ๆของเรา