คั่วกลิ้งหมูสับ: อาหารใต้ที่อร่อยและเผ็ดร้อนถึงใจ

คั่วกลิ้งหมูสับเป็นอาหารพื้นเมืองใต้ของไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและหอมเครื่องมากมาย สูตรนี้เป็นสูตรที่เป็นที่นิยมมากในพื้นที่ใต้ของประเทศไทย โดยส่วนใหญ่จะรับประทานคั่วกลิ้งหมูสับร่วมกับข้าวสวยและผักสด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเต็มอิ่ม

ประวัติความเป็นมาของคั่วกลิ้งหมูสับ

คั่วกลิ้ง สูตรคั่วกลิ้งหมูสับ เป็นอาหารใต้ รสจัดจ้าน หรอยแรงหอมเครื่อง  รับรองว่าเด็ด เผ็ดร้อนถึงใจ - YouTube

คั่วกลิ้งหมูสับเป็นอาหารที่เกิดขึ้นในพื้นที่ใต้ของประเทศไทย โดยมีวัตถุดิบหลักคือหมูสับและพริกขี้หนูและเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ พริกไทย และผักชี การคั่วกลิ้งหมูสับนั้นเป็นการทำอาหารโดยใช้การเผาไหม้กับกลิ้งหมูและพริกขี้หนูและเครื่องปรุงรสต่างๆ ในทำนองเดียวกัน โดยที่เนื้อหมูสับจะถูกตัดเป็นชิ้นๆ และคั่วไปพร้อมกับกลิ้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน

ส่วนประกอบของคั่วกลิ้งหมูสับ

คั่วกลิ้งหมู - YouTube

ส่วนประกอบหลักของคั่วกลิ้งหมูสับ ประกอบด้วยหมูสับ พริกขี้หนู กระเทียม หอ ต่อจากส่วนประกอบหลักของคั่วกลิ้งหมูสับที่ได้กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีส่วนประกอบเพิ่มเติมที่นิยมใช้ในการทำคั่วกลิ้งหมูสับ ได้แก่ ตะไคร้ หมากกระเทียม พริกไทยป่น และผักชี ทำให้รสชาติของคั่วกลิ้งหมูสับมีความหอม หวาน และเผ็ดร้อนอย่างลงตัว

อ่านเพิ่มเติม  เอ็นข้อไก่ทอด: ความอร่อยและวิธีทำ

วิธีทำคั่วกลิ้งหมูสับ

Daddy Cooking คั่วกลิ้งหมูสับ รสชาติใต้แท้ๆ คลุกข้าวอร่อยมาก พริกแกงตำเอง  เผ็ดร้อนถึงใจ - YouTube

การทำคั่วกลิ้งหมูสับไม่ยากเลย ส่วนใหญ่แล้วจะใช้วัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่ายๆ ในท้องตลาด โดยมีขั้นตอนดังนี้

วัตถุดิบ

  • หมูสับ 200 กรัม
  • พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
  • กระเทียม 4-5 กลีบ
  • ตะไคร้ 2-3 ต้น
  • หมากกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. นำหมูสับมาล้างให้สะอาด และตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ๆ
  2. นำพริกขี้หนูและกระเทียมมาโขลงให้ละเอียด
  3. นำตะไคร้มาสับเล็กๆ
  4. นำหมากกระเทียมมาโขลงให้ละเอียด
  5. นำกระเทียม พริกขี้หนู ตะไคร้ และหมากกระเทียมมาผสมเข้าด้วยกัน
  6. นำหมูสับและผสมผักชีลงไปในผสมที่ผสมไว้ในข้อ 5 จากนั้นนวดให้เครื่
  1. จัดหมูสับในรูปแบบกลิ้ง โดยใช้ถุงพลาสติกหรือแผ่นกล่องซึ่งสามารถนำมาผลิตเป็นกลิ้งได้
  2. นำกลิ้งหมูที่จัดไว้ไปย่างในกระทะที่มีเหล็กเกรดหนา ๆ โดยใช้ไฟกลางไปจนกลิ้งหมูสุกและสีน้ำตาลอมเหลือง
  3. เมื่อเสร็จแล้วให้นำคั่วกลิ้งหมูสับออกมาใส่จาน และโรยผักชีและพริกไทยป่นทับขึ้นไป

ข้อดีของการรับประทานคั่วกลิ้งหมูสับ

คั่วกลิ้งเนื้อสับ​ ใบยี่หร่า​ จัดจ้าน​ ร้อนแรง | Video & Recipe - YouTube

  1. รสชาติเผ็ดร้อนและหอมเครื่อง
  2. สามารถรับประทานร่วมกับข้าวสวยและผักสดได้
  3. เป็นอาหารที่สามารถทำได้ง่ายๆ และเหมาะสำหรับการจัดเลี้ยงครอบครัวหรืองานเลี้ยงเพื่อน
อ่านเพิ่มเติม  แซนวิชทูน่า: อร่อย สุขภาพดี และง่ายต่อการทำ

สรุป

คั่วกลิ้งหมูสับเป็นอาหารพื้นเมืองใต้ของไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและหอมเครื่องมากมาย การทำคั่วกลิ้งหมูสับไม่ยากเลย ส่วนประกอบหลักคือหมูสับ พริกขี้หนู กระเทียม และผักชี โดยส่วนประกอบเพิ่มเติมที่นิยมใช้เพิ่มความหอมและรสชาติให้กับคั่วกลิ้งหมูสับ คือ ตะไคร้ หมากกระเทียม พริกไทยป่น และผักชี การรับประทานคั่วกลิ้งหมูสับนั้นเป็นที่นิยมมากในพื้นที่ใต้

คำถามที่พบบ่อย

  1. สามารถใช้เนื้อหมูสับแทนหมูสามชั้นได้หรือไม่?
  • สามารถใช้เนื้อหมูสับแทนได้ แต่อาจจะไม่ได้รสชาติเดิมที่เผ็ดร้อนและหอมเครื่องเท่ากัน
  1. สามารถใช้พริกชี้ฟ้าแทนพริกขี้หนูได้หรือไม่?
  • สามารถใช้พริกชี้ฟ้าแทนพริกขี้หนูได้ แต่อาจจะไม่ได้รสชาติเผ็ดร้อนและหอมเครื่องเท่ากัน
  1. สามารถเพิ่มผักสดเข้าไปในคั่วกลิ้งหมูสับได้หรือไม่?
  • สามารถเพิ่มผักสดเข้าไปได้ โดยส่วนใหญ่จะใช้ผักชีหรือใบโหระพาเข้าไป
  1. สามารถเก็บคั่วกลิ้งหมูสับไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
  • สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ควรนำออกมาจากตู้เย็นก่อนย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน
  1. ควรรับประทานคั่วกลิ้งหมูสับกับอาหารอะไรบ้าง?
  • สามารถรับประทานคั่วกลิ้งหมูสับร่วมกับข้าวสวยและผักสดได้

คั่วกลิ้ง สูตรคั่วกลิ้งหมูสับ เป็นอาหารใต้ รสจัดจ้าน หรอยแรงหอมเครื่อง รับรองว่าเด็ด เผ็ดร้อนถึงใจ [VIDEO]

คั่วกลิ้ง…อาหารใต้ที่ให้รสเผ็ดร้อน หอมพริกแกงคั่วกลิ้ง หอมเครื่องเทศ ส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก จดตามนี้เลยจ้า
1.หมูสับ
2.ใบมะกรูดซอย
3.พริกแดงซอยตามชอบ
4.ชุดเครื่องพริกแกงคั่งกลิ้ง
-ตะไคร้ 3 ต้น หั่นแว่น
-กระเทียม 2 หัว
-หอมแดง 4-5 หัว
-ข่า 4-4แง่ง
-ขมิ้น 1-2แง่ง (ใส่มากก็เหลืองมากนะจ๊ะ)
-ผิวมะกรูดซอย
-เกลือปั่น
-พริกแห้ง ชอบเผ็ดก็ใส่เยอะหน่อย
-พริกไทยเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ
เซตนี้สำหรับทำหนึ่งจานจร้า และก็โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากันดีเป็นใช้ได้
ว่าแต่….ซื้อจะง่ายกว่านะ อิอิ
อ้อ และอย่าลืมหาผักสดและไข่ต้มมากินแก้เผ็ดด้วยนะคะ คั่วให้แห้งงงง เก็บไว้กินเป็นน้ำพริกก็เริ่ดจร้าาา

อ่านเพิ่มเติม  ปลาทูซาเตี๊ยะ: สำรวจความอร่อยของอาหารไทย

และอีกหลากหลายเมนูของพี่กัญญ์ สามารถเข้าไปดูได้ตามลิ้งค์เลยจร้าาา 👉😍🙏

/ @krua.p-gunn ติชมได้ แต่อย่าแรงนะคะ อิอิ ขอบคุณมากๆสำหรับการรับชม ทุกๆการติดตาม ทุกๆการกดไลค์กดแชร์และทุกๆคอมเม้นต์มีค่าเสมอสำหรับพี่กัญญ์ค่ะ😍🙏

#ครัวพี่กัญญ์
#คั่วกลิ้งหมู
#วิธีทำคั่วกลิ้งหมู
#ทำง่ายอร่อยด้วย
#เมนูเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
#เมนูอร่อยบอกต่อ
#คั่วกลิ้ง
#อาหารใต้
#เข้าครัว

เนื้อหาของวิดีโอ คั่วกลิ้ง สูตรคั่วกลิ้งหมูสับ เป็นอาหารใต้ รสจัดจ้าน หรอยแรงหอมเครื่อง รับรองว่าเด็ด เผ็ดร้อนถึงใจ

สวัสดีค่ะวันนี้ครัวพี่กันพาทำเมนูคั่วกลิ้งหมูสับค่ะถ้าใครสนใจอยากรู้วิธีทำตามมาเลยค่ะเริ่มจากเครื่องเทศเลยนะคะนี่ก็คือใบมะกรูดค่ะเราจะนำใบมะกรูดมาซอยเป็นเส้นๆนะคะวิธีการซอยก็ง่ายค่ะเด็ดใบแบบนี้นะคะแล้วก็หลังจากนั้นเนี่ยเอาใบมาม้วนค่ะม้วนแบบนี้นะคะเดี๋ยวเราซอยออกมามันจะสวยค่ะเป็นเส้นฝอยที่สวยนะคะถามว่าไม่ม้วนได้ไหมได้ค่ะแต่พี่กันว่ามันจะดูทื่อๆนะคะก็เรามาม้วนแบบนี้มันจะสวยกว่าค่ะซอยเสร็จแล้วก็ประมาณนี้นะคะได้ประมาณ 1 ถ้วยตวงเล็กค่ะต่อด้วยพริกค่ะวันนี้พี่กันใช้พริกแดงจินดานะคะตัวพริกเนี่ยก็จะช่วยเพิ่มให้ผักคั่วกลิ้งของเราดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นแต่จริงๆแล้วคั่วกลิ้งก็คือเผ็ดมากๆแล้วค่ะซอยเป็นเส้นๆเล็กๆแบบนี้นะคะใครจะใช้พริกชี้ฟ้าแดงมาซอยแบบนี้ก็ได้นะคะเสร็จแล้วเรามาดูส่วนผสมกันค่ะเริ่มจากหมูสับค่ะพี่กันใช้หมูสับประมาณ 4 ขีดนะคะแล้วตอนนี้ก็คือใบมะกรูดซอยค่ะสำหรับ 1 จานนะคะแล้วก็พริกค่ะผิดซอยนะคะเพื่อแต่งแต้มสีสันให้จานนี้น่ารับประทานค่ะและนี่ขาดไม่ได้เลยค่ะพริกแกงคั่วกลิ้งค่ะเผ็ดมากๆเลยนะคะที่เห็นนี้ก็คือ 1 ขีดค่ะเอาล่ะได้เวลาลงครัวแล้วค่ะตั้งกระทะนะคะใส่น้ำมันค่ะพี่กันใช้น้ำมันหมูนะคะไม่ต้องเยอะค่ะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพอค่ะตั้งน้ำมันใช้ไฟอ่อนนะคะเพราะน้ำมันเริ่มร้อนเราก็นำเครื่องลงไปผัดเลยค่ะผัดจนเครื่องหอมเลยนะคะเห็นไหมเครื่องดูดน้ำมันไปหมดละเพราะน้ำมันเราไม่ได้ใส่เยอะค่ะเพราะเครื่องเริ่มหอมแล้วเนี่ยเราก็ลงหมูสับลงไปผัดเลยค่ะวันนี้พี่กันใช้เครื่องแกงคั่วกลิ้งสำเร็จรูปนะคะมีเจ้าประจำที่ตลาดค่ะคือถ้ามาตำเองก็ไม่ไหวนะคะเนี่ยประหยัดเวลาขึ้นเยอะเลยค่ะแล้วคั่วกลิ้งของเขานะคะหอมสดใหม่ตลอดเวลาเลยค่ะหลากหลายเมนูเลยนะคะที่พี่กันซื้อเครื่องแกงกับเขาไม่เคยผิดหวังเลยค่ะตอนนี้เราใส่น้ำลงไปนิดนึงนะคะเพื่อที่จะให้หมูสับเนี่ยไม่เกาะตัวไม่จับก้อนนะคะค่อยๆเกลี่ยนะคะเพื่อที่จะให้เครื่องแกงคั่วกลิ้งกับหมูสับเนี่ยเคล้ากันให้เป็นเนื้อเดียวกันนะคะแล้วก็ผัดไปเรื่อยๆค่ะเรายังคงใช้ไฟอ่อนอยู่นะคะต้องใจเย็นค่ะเมนูนี้ค่อยเป็นค่อยไปนะคะช้าๆได้พร้าเล่มงามจ้าปรุงรสด้วยน้ำปลานิดนึงนะคะเพื่อเพิ่มความหอมค่ะแต่จริงๆแล้วเนี่ยตัวคั่วกลิ้งเองเนี่ยก็เค็มอยู่แล้วนะอย่าใส่เยอะค่ะเรายังคงผลัดไปเรื่อยๆนะคะเห็นไหมคะว่าหมูเริ่มแห้งแล้วค่ะกลิ่นก็เริ่มมาแล้วนะคะแต่ว่ามันไม่สามารถทะลุจอออกไปได้ฉะนั้นมองแต่รูปไปก่อนนะคะเดี๋ยวเราจะปรุงเพิ่มด้วยน้ำตาลค่ะตัดรถนิดนึงค่ะเพื่อให้คั่วกลิ้งของเราเนี่ยไม่เผ็ดโดดจนเกินไปนะคะทำให้รสชาติเนี่ยกลมกล่อมขึ้นค่ะตอนนี้นะคะหมูเราก็กลิ้งได้แล้วค่ะนี่แสดงว่าแห้งดีแล้วนะคะเราก็จะใส่ใบมะกรูดค่ะแล้วก็เพิ่มไฟให้เป็นไฟกลางนะคะขั้วต่อค่ะเพื่อให้กลิ่นของใบมะกรูดเนี่ยแทรกซึมเข้าไปในหมูคั่วกลิ้งของเรานะคะคั่วกลิ้งของเราก็จะได้หอมกลิ่นเครื่องเทศค่ะแล้วก็เครื่องคั่วกลิ้งด้วยค่ะอ้อลืมบอกไปนะคะถ้าใครอยากได้ส่วนผสมของเครื่องแกงคั่วกลิ้งนะคะเดี๋ยวพี่กันจะลงไว้ใต้โพสต์ค่ะส่วนใครที่อยากซื้อแบบสำเร็จรูปค่ะก็หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไปเลยค่ะสุดท้ายท้ายสุดโรยพริกซอยค่ะผัดสัก 2-3 ตลบติดแก๊สยกขึ้นค่ะหมูสับคือแห้งเป็นเม็ดๆเลยนะคะกลิ้งได้เลยค่ะคั่วกลิ้งนั่นเองใครชอบเมนูนี้นะคะพี่กันก็ขอ 1 ไลค์ 1 แชร์ 1 Subscribeเป็นกำลังใจให้พี่กันทำเมนูต่อไปด้วยนะคะและอย่าลืมโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยและพริกซอยนะคะแต่งแต้มสีสันให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะคั่วกลิ้งเป็นเมนูอาหารใต้นะคะร้อนค่ะหอมเครื่องเทศนะคะส่วนมากนิยมทานกับไข่ต้มแล้วผักสดค่ะแล้วอย่าลืมนะคะเตรียมน้ำแข็งไว้แก้เผ็ดด้วยนะคะสำหรับวันนี้พี่กันขอตัวไปรับประทานอาหารก่อนค่ะแล้วพบกันใหม่เมนูหน้า

About the author

รัตนา มะลิเป็นผู้ที่หลงไหลในการเดินทางและอาหารในประเทศไทย เธอเก็บรวบรวมทุกสถานที่ สถานที่ท่องเที่ยว ร้านอาหารและอาหารพิเศษที่มีอยู่ในประเทศไทย โดยเธอเขียนเพื่อแบ่งปันประสบการณ์การท่องเที่ยวที่เป็นจริงในประเทศไทยกับผู้อ่านของเธอ

Leave a Comment