ในปัจจุบัน เมนูอาหารจีนได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ซึ่งเมนูหนึ่งที่เป็นที่นิยมมากก็คือ กลิ้งหมูชิ้น แต่การซื้อกลิ้งหมูชิ้นพร้อมทานมักจะไม่คุ้มค่าเท่าไหร่ ดังนั้น ในบทความนี้เราจะแนะนำวิธีการคั่วกลิ้งหมูชิ้นในบ้าน ที่ง่ายและอร่อยเหมือนกัน
วัตถุดิบ
- หมูสับ 250 กรัม
- กุ้งสด 100 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับน้ำจิ้ม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริกขี้หนูสับ
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- ใส่หมูสับและกุ้งสดในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
- ใส่แป้งทอดกรอบลงในชาม
- เพิ่มหมูและกุ้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ รอให้น้ำมันร้อนจัด
- เอาแป้งที่ผสมกับหมูและกุ้งมาเป็นลูกกลิ้ง แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก
- เมื่อทอดเสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษชำระ เพื่อกันความหนืด
- เตรียมน้ำจิ้มโดยใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกขี้หนูสับ น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
- โรยให้พร้อมเครื่องเคียง แล้วเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับในการทำกลิ้งหมูชิ้น
- สำหรับเนื้อหมูสับให้เลือกเนื้อที่ไม่มีไขมันมาก เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและคุ้มค่ามากยิ่งขึ้น
- การเตรียมแป้งทอดกรอบให้ใช้แป้งที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ได้ลูกกลิ้งที่กรอบ ไม่เหนียวและแห้ง
- สำหรับการทอดให้ใช้ไฟกลาง หรือใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้ลูกกลิ้งเร็วไปหรือเผ็ดเกินไป
สรุป
การทำกลิ้งหมูชิ้นเป็นอาหารที่ง่ายและอร่อย สามารถทำได้ที่บ้าน โดยใช้วัตถุดิบที่ไม่ยากลำบาก และเคล็ดลับข้างต้นที่มีอยู่จริงจะช่วยให้ได้ลูกกลิ้งที่กรอบและอร่อยยิ่งขึ้น
คำถามที่พบบ่อย
1. สามารถใช้เนื้อไก่แทนเนื้อหมูได้ไหม?
ได้ครับ สามารถใช้เนื้อไก่แทนเนื้อหมูได้ตามต้องการ
2. สามารถเตรียมลูกกลิ้งไว้แล้วทอดในภายหลังได้ไหม?
ได้ครับ แต่จะไม่ได้ลูกกลิ้งที่กรอบเหมือนการทอดทันที
3. สามารถทำน้ำจิ้มเพิ่มเติมได้ไหม?
ได้ครับ สามารถทำน้ำจิ้มตามความชอบได้ เช่น น้ำมะนาว พริกไทยดำ หรือซอสหอยนางรม
4. สามารถเตรียมแป้งทอดกรอบไว้ล่วงหน้าได้ไหม?
ได้ครับ แต่อย่าให้เวลาเกินกว่า 1-2 ชั่วโมง เพราะแป้งจะดูดความชื้นจากอากาศและเป็นตัวช่วยให้ลูกกลิ้งกระด้าง
5. สามารถใช้เนื้อที่ไม่ใช่หมูหรือกุ้งแทนได้ไหม?
ได้ครับ สามารถใช้เนื้อไก่ หมูสามชั้น หรือปลาหมึกสดได้ตามต้องการ
เพื่อเสริมความสุขในการทำกลิ้งหมูชิ้นง่ายๆนี้ อย่าลืมแวะเข้ามาติดตามเมนูอาหารที่น่าสนใจได้ที่เว็บไซต์ของเรานะคะ
คั่วกลิ้งหมูชิ้น ง่ายๆ | ครัวอร่อยมาก [VIDEO]
คั่วกลิ้งหมูชิ้น | อร่อยมาก
“ส่วนผสม”
เนื้อหมู
พริกแกงคั่ว
ตะไคร้
ใบมะกรูด
กะปิ
น้ำตาลทราย
ผงปรุงรส
Facebook : https://www.facebook.com/aroimaakk
ขอบคุณสำหรับการติดตาม รับชม
กด Subscribe
กด Like
กด Share
เพื่อเป็นกำลังใจให้ “ครัวอร่อยมาก” ด้วยนะครับ
เนื้อหาของวิดีโอ คั่วกลิ้งหมูชิ้น ง่ายๆ | ครัวอร่อยมาก
สวัสดีครับยินดีต้อนรับเข้าสู่อร่อยมากชาแนลนะครับวันนี้จะมาทำเมนูคั่วกลิ้งหมูนะก็วันนี้ใช้เป็นหมูชิ้นนะครับประมาณ500 กรัมรหัสแล้วก็มีพริกแกงนะครับวันนี้ใช้เป็นแกงคั่วนะครับเพราะว่าจะได้ไม่เผ็ดมากนะครับแต่ถ้าใช้พริกแกงเผ็ดไปเลยเนี่ยจะเผ็ดเผ็ดเยอะมากๆนะครับแล้วก็มีใบมะกรูดมีตะไคร้แล้วก็เครื่องปรุงก็จะมีกะปินะครับน้ำตาลทรายแล้วก็ผงปรุงรสนะเดี๋ยวเรามาหั่นตะไคร้ใบมะกรูดยังก่อนดีกว่านะครับตะไคร้เราซอยบางๆนะเพราะเราจะโรยไปในหาคั่วกลิ้งก็ใบมะกรูดนะเราคอยซอยบางๆเหมือนกันเราเริ่มทำกันเลยดีกว่านะเตรียมของเสร็จแล้วเรียบร้อยเราตั้งกระทะต้องไปนะครับใช้ไฟกลางนะเราใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ2 ช้อนโต๊ะก็รอให้น้ำมันร้อนสักนิดนึงแล้วก็ใส่พริกแกงนะครับจะไปอ่อนนะหลังจากนั้นเราเติมน้ำเปล่าวิ่งไฟนะครับแล้วเราก็ปรุงเครื่องเราไปปิดนะครับ1 ช้อนแล้วก็น้ำตาลทรายนะครับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะนะอาจจะไม่ถึงนะครับหาประมาณครึ่งหนึ่งแล้วก็แวะเติมเรื่อยๆแต่ว่าถ้ารสชาติมันหวานไปแล้วเนี่ยมันจะเสียเลยนะคะเราไข่หวานนิดนึงก่อนนะปกติละลายอาหารใต้นี่ต้องใส่กะปินะครับถ้าเป็นผัดเผ็ดแกงส้มอะไรอย่างนี้ต้องกะปิต้องถึงนะครับมึงจะอร่อยนะแล้วก็ผงปรุงรสสัก 2 ช้อนแล้วก็ชิมรสดูสักหน่อยนะครับความเค็มความหวานโอเคหรือยังนะเราต้องเติมน้ำตาลอีกนิดนึงนะครับประมาณน้ำตาลทรายประมาณแต่ไม่ใช่ช้อนปูนนะเราก็ใส่หมูลงไปขับกลิ้งไปสักนิดนึงนะใช้ไฟกลางเนาะของขวัญขั้นตอนนี้น้ำของหนูก็จะออกนะเราก็ไฟไม่แรงมากนะครับหอบกระทะเริ่มจะดำแล้วกลางๆนะครับให้น้ำแห้งเลยคั่วให้น้ำแห้งนะเริ่มแห้งแล้วนะครับเราใส่ที่เราปล่อยไว้นะครับค**แห้งเลยนะตลาดเราใส่ใบมะกรูดOKปิดไฟเสร็จแล้วเรียบร้อยคั่วกลิ้งหมูชิ้นนะแล้วก็น่ากินมากๆนะครับมื้อนี้ก็ถ้าชอบนะครับก็อย่าลืมกดไลค์กดแชร์แล้วก็กดติดตามให้ด้วยนะครับแล้วเจอกันคลิปหน้าสวัสดีครับ