สวัสดีครับทุกท่าน วันนี้เรามีเรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับอาหารไทยมาฝากกันครับ คั่วกลิ้งหมูแบบแห้งๆ ที่ไม่ต้องใช้น้ำมันเพื่อคั่ว มีวิธีการทำที่ง่าย และอร่อยมากๆ มีรสชาติเปรี้ยวหวาน และเค็มนิดหน่อย นอกจากนี้ คั่วกลิ้งหมูยังเป็นอาหารที่เสริมอาหารได้ดี หากคุณกำลังมองหาอาหารเสริมอาหารหรือเป็นของว่าง คั่วกลิ้งหมูแบบแห้งนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคุณ ดังนั้น เราขอเชิญทุกท่านมาติดตามวิธีการทำคั่วกลิ้งหมูแบบแห้งๆ ที่ไม่ใช้น้ำมันเพื่อคั่ว กันครับ
คำอธิบายเกี่ยวกับคั่วกลิ้งหมู
- คั่วกลิ้งหมูเป็นอาหารที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในไทย
- มีวิธีการทำหลายวิธี แต่สูตรของนายต้มโจ๊กไม่ใช้น้ำมันและเป็นแบบแห้ง
- อาหารนี้มีรสชาติเปรี้ยวหวาน และเค็มนิดหน่อย
- เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการทำเป็นของว่างหรือเสริมอาหาร
ส่วนประกอบของคั่วกลิ้งหมู
- หมูสับ
- พริกไทย
- ขิง
- กระเทียม
- หอมแดง
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- ผงชูรส
- ผักชี
วิธีทำคั่วกลิ้งหมู
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
- หมักหมูสับด้วยพริกไทยและขิงให้เข้ากัน ประมาณ 15 นาที
- สับหอมแดง กระเทียม ใส่ลงไปในชามเดียวกัน
- เตรียมผักชีไว้สำหรับโรยหน้าอาหาร
ขั้นตอนที่ 2: คั่วกลิ้งหมู
- เตรียมกระทะ ไม่ต้องใช้น้ำมัน ใส่หมูสับลงไป
- ใช้ไฟกลาง คั่วหมูจนสุก ลดไฟลง เพิ่มผักชี และซีอิ๊วขาวลงไปคลุกเคล้า
- เพิ่มส่วนผสมที่หมักไว้กับหมูและผ
- ใส่ซอสปรุงรสลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วปิดไฟ
- เทคั่วกลิ้งหมูลงในจาน โรยผักชีลงไปบนเลย พร้อมเสิร์ฟ
สรุป
การทำคั่วกลิ้งหมูแบบไม่ใช้น้ำมันเป็นวิธีการทำอาหารที่ง่ายและดูแปลกตามากๆ รสชาติเปรี้ยวหวาน และเค็มนิดหน่อย มีวิธีการทำที่ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เวลานานในการเตรียมส่วนผสม และไม่ต้องใช้น้ำมันเพื่อคั่ว หากคุณกำลังมองหาอาหารที่เสริมอาหารหรือเป็นของว่าง คั่วกลิ้งหมูแบบแห้งนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคุณ
คำถามที่พบบ่อย
- สามารถใช้เนื้อไก่แทนหมูได้หรือไม่?
- สามารถใช้เนื้อไก่แทนหมูได้ แต่รสชาติอาจไม่เหมือนกัน
- อาหารคั่วกลิ้งหมูสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าไหร่?
- สามารถเก็บได้ประมาณ 3-4 วันในตู้เย็น
- สามารถเพิ่มเครื่องเทศเข้าไปได้หรือไม่?
- สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามชอบ แต่ไม่ควรเพิ่มเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติเลวลง
- สามารถใส่ผักอื่นๆเข้าไปได้หรือไม่?
- สามารถใส่ผักอื่นๆได้ตามชอบ เช่น มะระ, แตงกวา, ผักกาดขาว เป็นต้น
คั่วกลิ้งหมู สูตรไม่ใช้น้ำมันในแบบของนายต้มโจ๊ก Thai Dry Meat Curry [VIDEO]
วิธีทำคั่วกลิ้งหมูสูตรแห้งๆเผ็ดๆแบบไม่ใช้น้ำมันรับรองว่าอร่อยถูกใจตามสไตล์อาหารใต้แน่นอน
ส่วนผสม
เนื้อหมูบด 400 กรัม
พริกแกงใต้ 2ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 8 ใบ
พริกแดงซอย 6 เม็ด
กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
Ingredients
400g Minced Pork
2 tbsp Thai Southern Curry Paste
1 tbsp shrimp paste
8 Kaffir Lime Leaves
6 Red Chili
3 tbsp coconut milk
1 tsp Sugar
ขอบคุณครับ
ติดตามพูดคุยในช่องทางอื่นๆได้ที่
ครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊ก
Website www.tomjoke.com
Facebook www.facebook.com/tomjokefoodtv/
Twitter https://twitter.com/adsnakjan
Google+ https://plus.google.com/b/10392301182…
เนื้อหาของวิดีโอ คั่วกลิ้งหมู สูตรไม่ใช้น้ำมันในแบบของนายต้มโจ๊ก Thai Dry Meat Curry
สวัสดีครับครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊กมาแล้วครับวันนี้วันนี้เป็นเมนูหมูเป็นคั่วกลิ้งหมูครับนี่ทำเป็นหมูบดสัก 400 กรัมผมซื้อมาเรียบร้อยแล้วเป็นหมูบดที่มีมีมันปนด้วยนะครับเพราะว่าวันนี้เป็นผัดแบบแห้งจะไม่ใช้น้ำมันผัดจะเป็นการรวนหมูฉะนั้นผมเลยซื้อหมูบดที่เขามีมันแทรกมาด้วยแล้วก็พี่เก่งใต้นะครับ2 ช้อนโต๊ะพูนๆเลยแล้วโทรกลับมาโขลกรวมกับกะปิอีกประมาณช้อนโต๊ะนึงแต่ไม่ต้องพูนนะครับหกรวมๆกันจะได้มาประมาณนี้ใบมะกรูดซอยครับโทรศัพท์โหลดให้หอมนะแล้วก็เป็นพริกแดงไว้สำหรับรวยเช่นกันครับเพื่อนๆอาจจะใช้พริกพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นแว่นหรือเป็นชิ้นชิ้นเล็กๆก็ได้แต่อันนี้ต้องใช้พริกจินดาแดงเพราะว่ามันค่อนข้างจะเผ็ดกว่าพริกชี้ฟ้าเผ็ดร้อนกว่าตกชอบเผ็ดๆร้อนๆก็จะเป็นตัวนี้แล้วก็กะทิครับใช้กล่องเล็กพอเพราะว่ามือเดียวจะได้ไม่ต้องเหลือใส่ตู้เย็นอะไรยังไงครับก็เดี๋ยวนี้มันมันสะดวกมากเพราะว่าแต่ละแบรนด์เขาจะทำสำหรับ 1 มื้อมาเลยOKแต่เราเริ่มกันเลยครับเดี๋ยวผมเปิดไฟสักครู่เดี๋ยวเราจะเริ่มจากการรวนหมูก่อนนะครับสูตรวันนี้จะเป็นวิธีทำแบบรวนหมูนะครับซึ่งจะต่างจากการเอาพริกแกงไปผัดกับน้ำมันอีกทีนึงแต่จะเป็นการรวนหมูแล้วใส่พริกแกงละลายน้ำลงไปทีหลังก็คือเงินรวมหนูจนสุกอ่ะครับให้แห้งไปเลยอาจจะต้องใช้เวลานิดนึงถ้าทำสูตรแบบนี้ครับเพราะว่าเราไม่ได้ผัดกับน้ำมันเราจะต้องรวมหมูให้เสร็จแล้วค่อยๆรวนๆไปจนมันแห้งถ้าอย่างนั้นตรงนี้เดี๋ยวเพื่อนๆลองไปดูตอนที่โจ๊กรวมหมูจะมาเริ่มสุกเลยแล้วกันครับจะได้ไม่เสียเวลาครับเพื่อนๆตอนนี้โจ๊กลวนหมูมาจนหมูสุกแล้วนะครับอ่าจองเพิ่มเติมนิดนึงก็คือเวลาตอนที่เพื่อนๆรวนหมูอ่ะครับหมูบดที่เราซื้อมาเนี่ยถ้าเราไม่ไม่บี้มันมันจะกรอบเป็นก้อนไม่สวยงามคือมันมันจะไม่รั่วๆนะเวลารวนพ่อพี่ไปด้วยครับเพราะว่าเดี๋ยวมันจะเกาะเป็นก้อนเราต้องการให้มันเป็นเป็นหมูเป็นแบบละเอียดๆเนาะก็บี้ไปด้วยโอเคเอาหมูสุกแล้วนะครับขั้นตอนต่อไปจะเป็นการใส่พริกแกงการใส่พริกแกงคือเดี๋ยวโจ๊กจะใส่ลงในถ้วยก่อนเพราะว่าเดี๋ยวเราจะละลายน้ำนะครับเนี่ยครับแล้วก็เติมน้ำลงไปหน่อยนึงให้สำหรับบี้พี่แกงได้ตรงกับมันละลายเพราะว่าเราไม่ได้เอาไปผัดตอนแรกฮะเดี๋ยวมันจะไม่ทั่วถึงไม่ต้องใส่น้ำเยอะนะครับเพราะว่าใส่น้ำถ้าเราเอาใส่น้ำเยอะเกินเราจะต้องมาหากเสียเวลากับการเคี่ยวให้แห้งอีกนิดนึงเมนูนี้ต้องใจเย็นๆครับค่อยๆทำถ้าอยากได้แบบแห้งๆถึงใจถึงใจนะเข้าถึงพริกแกงต้องประมาณนี้แหละฮะนี่นะครับให้มันเป็นครีมแบบนี้แล้วก็ผัดให้เข้ากับพริกแกงก็เหมือนตอนที่เรารวนหมูอ่ะครับก็พยายามเนี่ยครับพี่ขยำๆมันหนืดมันจะได้เข้าถึงพริกแกงทั่วถึงครับเมนูนี้เป็นเมนูเผ็ดร้อนนะครับฉะนั้นชี้แจงจะต้องเยอะสูตรนี้เผ็ดเลยนะครับเพื่อนๆถ้าเพื่อนๆอยากได้เผ็ดน้อยกว่านี้ก็ลดปริมาณพริกแกงลงหรือเพิ่มปริมาณเนื้อหมูครับแต่วันนี้โจ๊กทำแบบเผ็ดๆเลยต้องต้องการแบบเผ็ดๆถึงเครื่องเลยเสร็จแล้วโจ๊กจะหยอดกะทินะครับเราจะค่อยๆใส่เราจะไม่ใส่ทีเดียวเยอะเลยนะครับค่อยๆใส่ค่อยๆผัดตอนนี้กินสวยมากไม่รักพ่อมันเริ่มเริ่มแห้งจากๆกะทิที่แฉกที่เราใส่ลงไปอ่ะครับเพื่อนๆก็ลองดูว่าโอเคมันมันหอมได้อย่างที่เราต้องการให้มันๆด้วยครับเผ็ดมันร้อนก็น่าจะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปกว่าๆปีละ 3 ช้อนโต๊ะก็ได้ครับว่ารอบแรกอย่าไปเยอะกว่าเสร็จแล้วเราก็จะผลัดจนแห้งอีกรอบนึงแล้วเดี๋ยวเราลองชิมรสโจ๊กแนะนำว่าอย่าเพิ่งปรุงรสนะครับเพราะว่าพริกแกงใต้เนี่ยจะค่อนข้างออกรถเครนแล้วก็เราใส่กะปิไปเป็นช้อนแล้วฮะฉะนั้นกะปิมีรสเค็มเนี่ยเราชิมรสก่อนเดี๋ยวถ้าเกิดว่ามันเค็มเกินมันแก้ยากรอบนี้ก็เหลือแค่ผัดจนแห้งครับแล้วก็ปรุงรสใส่พริกใส่ใบมะกรูดก็จะได้แล้วสำหรับ Cookingถึงจะเริ่ม 0 แล้วนะครับเพราะว่ามันเริ่มแห้งลงไปเพราะประมาณนี้โจ๊กจะเริ่มชิมรสนะครับเพราะว่าเดี๋ยวเราจะปรุงรสและก่อนที่มันจะแห้งไปกว่านี้เห็นเขาบอกมันเค็มแล้วฮะเสร็จแล้วเราจะตัดรถด้วยน้ำตาลทรายประมาณซักช้อนชาและปริมาณเท่านี้นะครับกว่าจะได้รสชาติตามที่เราต้องการที่จะบอกครับเพราะว่ากะปิมันเค็มอยู่แล้วฉะนั้นต้องกินก่อนก่อนจะเติมน้ำปลานะครับแต่ถ้าใครชอบความหอมของน้ำปลาจะหยอดนิดๆช่วยก็ได้แล้วก็รถก็ปิดลงโอเคตรงนี้เริ่มเล่นไฟนิดนึงนะครับเพื่อจะผักรอบสุดท้ายให้มันฉุนแล้วก็แห้งไปในขั้นตอนสุดท้ายครับสูตรนี้สามารถทำกับเนื้อไก่อกไก่อะไรอย่างนี้ก็ได้ครับทูน่าก็ได้นะทำลักษณะที่กูทำเดียวกันเลยเดี๋ยวว่างโจ๊กจะมาทำอกไก่ให้ดูถือเป็นอาหารที่สาวๆลดน้ำหนักชอบเหมือนกันครับคั่วกลิ้งอกแล้วก็ตามด้วยพริกนะครับไปโรงพักให้หอมสักคู่นึงเพิ่มสีสันด้วยตามด้วยใบมะกรูดซอยไว้เรียบร้อยแล้วก็ไปกรุงเทพฯหน้าตาออกมาเป็นไงคั่วกลิ้งแล้วเรียบร้อยไม่ยากเลยมึงจะเอาพวกเครื่องแกงลงไปนิดนึงโจ๊กจะผัดสักครู่นึงนะครับให้กลิ่นหอมของใบมะกรูดกับพริกมันออกมาด้วยก็จะเป็นอันเสร็จครับผมปิดไฟได้คั่วกลิ้งหมูนายแบบของนายต้มโจ๊กเผ็ดแซ่บมากเพราะว่าใช้พริกแกงเยอะกับปริมาณเนื้อหมูนะผลัดออกมาแล้วจะเหลือประมาณเท่านี้ครับก็คือ 1 จานใหญ่ๆจานนึงทานได้ทั้งครอบครัวจะกลับทีมยังเผ็ดเลยเพื่อนๆได้คนไหนที่ไม่ชอบเผ็ดก็ลดปริมาณพริกแกงลงนะครับอย่างที่บอกถ้าคนไหนชอบกลิ่นหอมของน้ำปลาลดปริมาณกะปิลงถ้าอยากจะเพิ่มเนื้อหมูก็เพิ่มสัดส่วนพี่แกงไปก็ได้ครับโอเควันนี้น่าจะเรียบร้อยเดี๋ยวจะเขียนส่วนประกอบไว้ที่ใต้คลิปเช่นเคยครับเพื่อนๆลองทำทานดูติดขัดยังไงก็Comment สอบถามได้จะแนะนำอะไรก็ comment ได้อย่างเพื่อนๆที่เป็นคนใต้แท้ๆอาจจะมีวิธีการทำที่แตกต่างไปจากนี้ก็แนะนำยกได้ครับโจ๊กได้ทราบด้วยว่าทางใต้ใต้แท้ๆเขาทำกันลักษณะแบบไหนแต่เท่าที่เคยทำมาเพื่อนก็เป็นคนใต้เหมือนกันเขาก็ทำให้กินแบบนี้ก็เลยติดกับเขามาแบบนี้ครับผมโอเควันนี้ต้องไปก่อนแล้วกันครับอย่าลืมกดติดตามกดไลค์กดแชร์ช่องให้โจ๊กด้วยนะครับแล้วเจอกันในเมนูถัดไปครับผมบ๊ายบายครับสวัสดีครับ
