ปลากะพงทอดน้ำปลา: รสชาติอันอร่อยและเสน่ห์ของมื้ออาหารทะเล

การสำรวจโลกของอาหารทะเลของไทยจะพบว่ามีหลายอย่างที่น่าลิ้มลอง แต่หนึ่งในเมนูยอดนิยมและคนทุกคนต่างหลงรักกันมากคือ “ปลากะพงทอดน้ำปลา” จานอาหารทะเลที่รวบรวมความอร่อยและรสชาติอันเฉพาะของไทยไว้ในที่เดียว ในบทความนี้เราจะพาคุณไปสู่โลกของปลากะพงทอดน้ำปลา รับรู้เรื่องราวและวิธีการทำให้คุณสามารถสร้างมื้ออาหารทะเลอันอร่อยขึ้นได้เอง มาเริ่มต้นกันเลย!

[แจกสูตร] ปลากะพงทอดน้ำปลา – สูตรลับของเจ๊หมู [VIDEO]

วัตถุดิบและส่วนผสม
– ปลากะพง 1 ตัว
– แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
– น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

*ยำมะม่วง*
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– มะนาว 2 ลูก
– มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
– พริกจินดาแดง 15 เม็ด
– พริกจินดาเขียว 15 เม็ด
– หอมแดง 5 หัว
– ถั่วลิสง ตามชอบ
– ผักชี 3 ต้น

อ่านเพิ่มเติม  สูตรหมูปิ้ง: วิธีทำอาหารบาร์บีคิวหมูปิ้งที่อร่อยที่สุด

ปลากะพง: อะไรคือมัน?

ปลากระพงทอดน้ำปลา พร้อมวิธีแล่ปลาให้สวยเหมือนร้านอาหาร Barramundi Recipes -  YouTube

ปลากะพงเป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ของปลาทะเลที่มีความนิยมและรู้จักกันอย่างแพร่หลายในอาหารไทยและอื่น ๆ ทั่วโลก ปลากะพงมีชื่ออีกชื่อหนึ่งว่า “Barramundi” หรือ “Giant Perch” ในภาษาอังกฤษ ปลากะพงมีลักษณะทางกายภายนอกที่สวยงาม มีรูปร่างที่แหลมคมและลำตัวยาว สีหนังของปลากะพงมีสีเงินและเทาอ่อน ส่วนขนาดของปลากะพงมักมีความยาวระหว่าง 18 ถึง 24 นิ้ว แต่บางครั้งอาจมีขนาดใหญ่กว่านี้ได้ด้วย.

เนื้อของปลากะพงนุ่มนวลและมีรสชาติอันอร่อย ซึ่งทำให้เป็นวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการทำอาหารต่าง ๆ อย่างทอด, นึ่ง, หุง, หรือปรุงรสในหลายสไตล์ นอกจากนี้ ปลากะพงยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีปริมาณโปรตีนสูง และมีกรดไขมันดี ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ.

จากสรรพคุณอร่อยและประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย ปลากะพงจึงเป็นที่นิยมในสตรีทอาร์ตและร้านอาหารทั่วไป โดยเฉพาะในอาหารไทยที่มีรสชาติเจียวอร่อยและความเข้มข้น นับเป็นเมนูหลักที่ทุกคนควรลองและสนุกกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลากะพงทอดน้ำปลาอย่างแท้จริง.

ส่วนประกอบของปลากะพงทอดน้ำปลา

ปลาทอดน้ำปลา อร่อยย่อยง่ายกับน้ำราดหอมกรุ่น

ขอให้ดูตารางข้างล่างสำหรับวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ในการทำปลากะพงทอดน้ำปลา:

วัตถุดิบและส่วนผสม ปริมาณ
ปลากะพง 1 ตัว
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
ยำมะม่วง
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ลูก
มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
พริกจินดาแดง 15 เม็ด
พริกจินดาเขียว 15 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
ถั่วลิสง ตามชอบ
ผักชี 3 ต้น

กรุณาใช้วัตถุดิบและส่วนผสมตามปริมาณที่ระบุเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและเข้มข้นของปลากะพงทอดน้ำปลาและยำมะม่วงอันเปรี้ยวหวาน.

วิธีการทำปลากะพงทอดน้ำปลา

สูตร " เมนู ปลากระพงทอดราดน้ำปลา+ ยำมะม่วง " พร้อมวิธีทำโดย Nat Natwarin

นี่คือวิธีการทำปลากะพงทอดน้ำปลา:

วัตถุดิบ:

  • ปลากะพง 1 ตัว
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

  1. ล้างปลากะพงให้สะอาด และปรับแต่งลำตัวให้พร้อมที่จะทอด โดยการตัดท่อนที่ไม่ต้องใช้และเอาเส้นหนาออก หลังจากนั้นซับผ่านกระดาษทิชชูเพื่อให้แห้งสนิท.
  2. โรยแป้งทอดกรอบให้ทั่วตัวปลากะพง แนะนำว่าควรทาแป้งบาง ๆ เพื่อให้เป็นผิวกรอบและบาง ๆ จะมีความเข้มข้นเท่าที่ต้องการ.
  3. ในกระทะหรือน้ำมันทอดลึก ควรนำไปอบรมเล็กน้อยก่อนที่อากาศย่านจะร้อนมาก ๆ จากนั้นใส่ปลากะพงลงไปในน้ำมันร้อนและทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ระหว่างที่ทอด ควรหันปลาให้สุกและกรอบทั้งสองด้าน.
  4. เมื่อปลากะพงทอดกรอบเสร็จสิ้น ให้นำออกจากน้ำมันและพักให้สะเด็ดน้ำมันเป็นเวลาสั้น.
  5. ทำน้ำปลาน้ำตาลมะพร้าว โดยใส่น้ำปลา, น้ำตาลมะพร้าว, มะนาว, มะม่วงเปรี้ยว, พริกจินดาแดง, พริกจินดาเขียว, หอมแดง, และถั่วลิสงลงในชาม คนให้เข้ากัน.
  6. ราดน้ำปลาที่เตรียมไว้ลงบนปลากะพงทอดที่เสิร์ฟ.
  7. เสิร์ฟปลากะพงทอดน้ำปลาพร้อมกับยำมะม่วงและผักชีตามชอบ.
  8. สามารถเสิร์ฟร้อน ๆ รับประทานได้ทันที!
อ่านเพิ่มเติม  น้ำพริกปลาย่าง: การเติมรสให้กับเมนูย่างอร่อยของไทย

ขอให้เชื่อมั่นว่าการทำปลากะพงทอดน้ำปลาจะเป็นมื้ออาหารทะเลที่อร่อยและอิ่มท้องมาก ๆ และจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารไทยที่ดีในบ้านของคุณเอง!

เคล็ดลับในการทำปลากะพงทอดน้ำปลา

สูตร ปลากระพงทอดน้ำปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำยำรสแซ่บ

นี่คือเคล็ดลับในการทำปลากะพงทอดน้ำปลา:

  1. เลือกปลาคุณภาพดี: การเริ่มต้นด้วยปลากะพงที่สดใหม่และคุณภาพดีจะทำให้ผลลัพธ์อร่อยมากขึ้น. คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของปลาได้จากดุลยภาพและสีหนังของมัน ควรเลือกปลาที่มีหนังสว่างและไม่มีเคลือบแคลอรี่หรือรอยแตก.
  2. บางแป้งทอดกรอบ: ในขั้นตอนการหุงทอด ควรใช้แป้งทอดกรอบในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ปลากะพงมีผิวกรอบและบาง ๆ ไม่หนา.
  3. ควบคุมอุณหภูมิของน้ำมัน: รักษาอุณหภูมิของน้ำมันที่ใช้ทอดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ปลาควรจะทอดในน้ำมันร้อนแต่ไม่ร้อนเกินไป เพื่อป้องกันการคั่วเนื้อข้างนอกแต่ยังคงนุ่มขึ้นภายใน.
  4. นำออกเมื่อทอดสุก: เมื่อปลากะพงมีสีทองอร่ามและกรอบทั้งสองด้าน ให้นำออกจากน้ำมันและวางบนกระดาษหรือผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันเกิน.
  5. สรรพคุณอร่อยด้วยน้ำปลา: ในขณะที่ปลากะพงยังร้อน ๆ ควรราดน้ำปลาลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมหวาน.
  6. เสิร์ฟร่อนรอน: เสิร์ฟปลากะพงทอดน้ำปลาพร้อมกับยำมะม่วงและผักชี เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานที่ครบถ้วนและอร่อยมากขึ้น.
  7. ลองเทคนิคใหม่: หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับเมนูนี้ ลองใช้เทคนิคการเติมรสชาติเพิ่มเติมเช่นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือซอสที่คุณชื่นชอบ.

การทำปลากะพงทอดน้ำปลานั้นไม่ยากเลย และหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับข้างต้น คุณจะสามารถสร้างมื้ออาหารทะเลอร่อยและอิ่มท้องได้อย่างมั่นใจ.

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปลากะพงทอดน้ำปลา

ปลากะพงทอดน้ำปลา เมนูยอดฮิต แสนอร่อยที่ใครๆก็ต้องสั่ง

รสชาติของปลากะพงทอดน้ำปลาเป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนกับอาหารทะเลอื่น ๆ ในภาคใต้ของประเทศไทย มันรวมรสชาติที่หลากหลายและความเข้มข้นที่มาจากการผสมผสานส่วนประกอบต่าง ๆ อย่างลงตัว ความเป็นเอกลักษณ์ของมื้อนี้อยู่ในการรวมรสชาติเค็มจากน้ำปลากับรสชาติหวานจากน้ำตาลมะพร้าว และรสชาติเปรี้ยวจากมะม่วงและมะนาว ที่รวมกันแล้วสร้างรสชาติที่สมบูรณ์แบบและสดชื่น.

น้ำปลาที่ใช้ในสูตรของปลากะพงทอดน้ำปลามีบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสชาติเค็มและรสชาติเปรี้ยว น้ำปลาเป็นส่วนสำคัญที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติเสมือนเติมเส้นสัมผัสลงในเนื้อปลา ส่วนน้ำตาลมะพร้าวที่ใช้ในการเติมรสชาติหวานทำให้เมนูนี้มีรสชาติอันอร่อยและดึงดูดได้มากขึ้น มะม่วงและมะนาวที่เปรี้ยวอ่อนกับความเผ็ดจากพริกจินดาก็เพิ่มความสดชื่นและความเปรี้ยวเข้มข้นในเมนูนี้.

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปลากะพงทอดน้ำปลาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ทางปาลัทส์ที่คุณจะต้องลองเพื่อรับรู้ความหลากหลายของรสชาติที่มาพร้อมกับการทำอาหารที่อร่อยและเข้มข้นที่ไม่เหมือนใครในโลกของอาหารไทย.

น้ำปลา: ส่วนสำคัญในการเติมรสชาติ

สูตร ปลากระพงทอดน้ำปลา โดย Jakarin Aksonvijetkun - Cookpad

น้ำปลาเป็นส่วนสำคัญและไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ในการทำปลากะพงทอดน้ำปลาแบบที่ทำให้มื้อนี้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และอร่อยที่ยากจะหาเทียบเท่าได้ น้ำปลามีบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสชาติเค็มและรสชาติเส้นสัมผัสลงในเนื้อปลา ทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและหอมหวานในทุกเส้นเนื้อของปลา.

อ่านเพิ่มเติม  10 ร้านอาหารคลองโคน: รับประทานอาหารทะเลสดในย่านนี้

น้ำปลาที่มีคุณภาพดีจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเค็มที่สมบูรณ์ ควรเลือกใช้น้ำปลาที่ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือเปรี้ยวจนเกินไป เพราะน้ำปลาที่ดีจะเสริมความเข้มข้นและความเปรี้ยวของรสชาติโดยไม่เป็นที่ระคายเคือง.

น้ำปลายังเป็นส่วนสำคัญในการสร้างความสมดุลในรสชาติระหว่างความเค็มจากน้ำปลากับความหวานจากน้ำตาลมะพร้าว นอกจากนี้ มันยังเป็นส่วนที่ช่วยให้รสชาติทั้งหมดของเมนูมีความคมชัดและสดชื่น เมื่อน้ำปลาผสมร่วมกับส่วนอื่น ๆ ของสูตร มันจะช่วยเพิ่มความหลากหลายและความเข้มข้นในรสชาติอย่างมหาศาล.

ดังนั้น น้ำปลาไม่เพียงเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเมนูนี้เท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้มื้อนี้เป็นมื้ออาหารทะเลที่ไม่เหมือนใครและอร่อยที่สุดในแบบไทย.

วิธีการเสริมรสชาติในการทำปลากะพงทอดน้ำปลา

ปลากะพงทอดน้ำปลา – Siam Brasserie – สยามบราสเซอรี ร้านอาหารไทย  ต้นตำรับคุณย่า บรรยากาศดี

การเสริมรสชาติในการทำปลากะพงทอดน้ำปลาเป็นเรื่องที่สำคัญเพื่อให้เมนูนี้มีรสชาติอันเข้มข้นและอร่อยมากขึ้น นี่คือวิธีการเสริมรสชาติให้กับเมนูนี้:

  1. น้ำปลาคุณภาพดี: การเลือกใช้น้ำปลาคุณภาพดีมีความสำคัญมาก เนื่องจากน้ำปลาเป็นส่วนสำคัญที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติเค็มให้กับปลากะพง ควรเลือกน้ำปลาที่ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือเปรี้ยวจนเกินไป.
  2. น้ำตาลมะพร้าว: เพิ่มความหวานและรสชาติหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว คุณสามารถปรับปรุงปริมาณน้ำตาลมะพร้าวตามรสชาติของคุณได้ เพื่อให้เมนูมีความหวานที่พอดีและดูดีตามความชอบ.
  3. มะม่วงและมะนาว: การใช้มะม่วงเปรี้ยวและมะนาวเปรี้ยวเข้าร่วมในสูตรของยำมะม่วง เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติเปรี้ยวและสดชื่น ทั้งนี้ควรใช้มะม่วงและมะนาวที่สดและสุกเหมาะสม.
  4. พริกจินดา: การเพิ่มพริกจินดาแดงและเขียวในยำมะม่วงจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดและความเร้าใจในเมนู ควรปรับปรุงปริมาณพริกตามความต้องการของคุณ.
  5. ถั่วลิสง: ถั่วลิสงที่กรอบและหอมหวานเป็นเสริมรสชาติที่ดีในการเสริมความหอมและความกรอบให้กับเมนูนี้ คุณสามารถเพิ่มถั่วลิสงเป็นส่วนเสริมตามความชอบของคุณ.
  6. ผักชี: การเสริมรสชาติด้วยผักชีสดที่หอมหวานและมีรสชาติเข้มข้นเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้เมนูนี้มีรสชาติสมบูรณ์และสดชื่น.

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถเสริมรสชาติให้กับปลากะพงทอดน้ำปลาให้มีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยมากขึ้น อาหารจะไม่เหมือนใครและสามารถทำให้คุณสนุกกับการทำอาหารได้อย่างเต็มที่!

สรุป

ในบทความนี้ เราได้รู้เกี่ยวกับวิธีการทำปลากะพงทอดน้ำปลาอย่างอร่อยและเข้มข้น การใช้น้ำปลาคุณภาพดี เป็นส่วนสำคัญในการเสริมรสชาติ รวมถึงเคล็ดลับในการเติมรสชาติให้เมนูนี้เป็นเอกลักษณ์และอร่อยที่สุด รสชาติที่คอยรอคอยในปลากะพงทอดน้ำปลานั้นเป็นผลมาจากการผสมผสานรสชาติเค็มเข้ม รสชาติหวานหอม และรสชาติเปรี้ยวจากมะม่วงและมะนาว นอกจากนี้ ยังมีเทคนิคการทอดที่ช่วยให้ปลากะพงมีผิวกรอบและนุ่มข้างใน พร้อมกับยำมะม่วงที่เติมรสชาติสดชื่น เป็นอาหารทะเลที่คุณสามารถทำเองได้ในบ้านอย่างง่ายและอร่อย สุดท้าย ขอเชิญท่านติดตามคำถามที่พบบ่อยด้านล่างนี้เพื่อความชัดเจนเพิ่มเติม.

FAQs

ปลากะพงสามารถใช้ในสูตรนี้หรือไม่?

ใช่ คุณสามารถใช้ปลากะพงในสูตรนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ปลากะพงจะมีรสชาติอ่อนโยนและเนื้อนุ่ม อันที่สำคัญคือการเตรียมปลาให้พร้อมก่อนทอด.

หากไม่มีน้ำปลาคุณสามารถใช้ส่วนแทนได้หรือไม่?

สามารถใช้ส่วนแทนน้ำปลาได้ หากคุณไม่มีน้ำปลา คุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวหรือน้ำสลัดลงในสูตรนี้แทน.

มีวิธีแทนน้ำตาลมะพร้าวหรือไม่?

หากคุณต้องการลดรสชาติหวาน คุณสามารถใช้น้ำตาลปิ้งหรือน้ำตาลทรายแทนน้ำตาลมะพร้าวได้ แต่ควรปรับปริมาณตามความชอบของคุณ.

สามารถใช้สูตรนี้กับปลาอื่น ๆ ได้ไหม?

แน่นอน สูตรนี้สามารถใช้กับปลาอื่น ๆ ได้ เช่นปลาหมึกหรือปลานิล ควรปรับเวลาทอดตามขนาดของปลา.

ส่วนผสมในยำมะม่วงสามารถปรับแต่งได้ไหม?

แน่นอน คุณสามารถปรับปรุงส่วนผสมในยำมะม่วงตามความชอบของคุณ รสชาติเปรี้ยวหรือเผ็ดสามารถปรับให้เข้ากับรสชาติที่คุณต้องการได้.

 

About the author

รัตนา มะลิเป็นผู้ที่หลงไหลในการเดินทางและอาหารในประเทศไทย เธอเก็บรวบรวมทุกสถานที่ สถานที่ท่องเที่ยว ร้านอาหารและอาหารพิเศษที่มีอยู่ในประเทศไทย โดยเธอเขียนเพื่อแบ่งปันประสบการณ์การท่องเที่ยวที่เป็นจริงในประเทศไทยกับผู้อ่านของเธอ

Leave a Comment